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Beschreibung / Geschmack
Echinacea-Blüten werden normalerweise bis zu einem Meter hoch und haben gänseblümchenartige Blüten auf groben, haarigen Stielen. Die Blüten haben einen Durchmesser von ungefähr 12 Zentimetern und weiche, magenta-lila Blütenblätter, die von einem zentralen, stacheligen, braunen Kegel ausstrahlen. Die dunkelgrünen, eiförmigen Blätter, die den Stiel auskleiden, sollten entfernt werden, da sie wenig Geschmack und keine medizinische Wirksamkeit bieten. Die Blütenblätter duften leicht und haben eine leicht bittere Note, aber wenig Geschmack. Sie eignen sich am besten als visuelle Beilage.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Echinacea-Blüten blühen im Sommer und Herbst.
Aktuelle Fakten
Botanisch als Echinacea purpurea klassifiziert, sind Echinacea-Blüten auch allgemein als Purple Coneflower bekannt. Der Name Echinacea kommt vom griechischen Wort echinos und bedeutet Igel, was sich auf den stacheligen Mittelkegel der Blume bezieht. Diese kräftigen Blüten haben eine wichtige Rolle in der Entwicklung der Naturmedizin gespielt und werden in der kulinarischen Welt auch als Blumengarnitur verwendet. Es gibt viele Sorten, die alle Farben des Regenbogens umfassen. Es ist jedoch zu beachten, dass den neu entwickelten Farben außerhalb des klassischen Purple Echinacea die medizinische Wirksamkeit des Originals fehlt.
Nährwert
Echinacea-Blüten werden meistens oral als Tee eingenommen, um das Immunsystem während der Erkältungs- und Grippesaison zu stärken.
Anwendungen
Echinacea-Blüten werden am besten frisch für kulinarische Anwendungen verwendet, aber meistens getrocknet als Kräuterergänzung gefunden. Die Blütenblätter können für zusätzliche Farbe auf herzhaften oder süßen Gerichten verteilt oder in Essig, Wasser oder einfachem Sirup eingeweicht werden. Die zentralen Zapfen sind grob und stachelig mit einer unangenehmen Textur und sollten daher von den Blütenblättern entfernt und weggeworfen werden. Sie können jedoch zusammen mit den Blütenblättern getrocknet und zu einem Pulver für Tees und Immunzusätze gemahlen werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Der Lakota-Stamm verwendete die frisch abgekratzten Wurzeln von Echinacea als Gegenmittel gegen Schlangenbisse und als Antiseptikum gegen infizierte Wunden. Die Cheyenne verwendeten es bei Zahnfleischerkrankungen, und die Leute von Dakota First Nation verwendeten es zur Verstopfung des Lymphsystems und von Halsschmerzen.
Geographie / Geschichte
Echinacea ist eine Wildblume, die in den östlichen und zentralen Vereinigten Staaten heimisch ist. Sie blühen im Sommer und Herbst auf natürliche Weise durch Prärien und Wiesen, häufig durchsetzt mit Rudbeckia oder schwarzäugigen Susans. Bis zum 19. Jahrhundert blieb Echinacea ein exklusives Mittel der amerikanischen Ureinwohner, wurde jedoch von den frühen Kräuterkennern des Alten Westens, H.F.C. Meyer, eingeführt. Er nannte es 'Black Sampson, der Jäger aller Leiden' und demonstrierte der Öffentlichkeit seine Vorteile, indem er sich von einer lebenden Klapperschlange beißen ließ und dann das Echinacea-Mittel anwendete.
Rezeptideen
Rezepte, die Echinacea Blumen enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
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