| Food Buzz: Geschichte der Tomaten | Hör mal zu |
Erzeuger
| Loo Loo Bauernhöfe |
Beschreibung / Geschmack
El Dorado-Tomaten sind hybride Tomaten vom Typ Paste. Die 4 Unzen birnenförmige Frucht hat eine goldgelbe Schale und fleischiges Fruchtfleisch mit wenig Saft. Die unbestimmten El Dorado-Tomatenpflanzen wachsen die ganze Saison über weiter und produzieren Früchte, bis sie durch Frost getötet werden. Ihre langen Reben können eine Höhe von mehr als 3 Metern erreichen.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Saison: El Dorado-Tomaten sind im Hochsommer erhältlich.
Aktuelle Fakten
Wie alle Tomaten gehört die El Dorado-Tomate zur Familie der Nachtschattengewächse, zu denen auch andere essbare Pflanzen wie Auberginen, Kartoffeln und Tomaten sowie einige giftige Pflanzen wie Tabak und der tödliche Nachtschatten gehören. Tomaten werden botanisch als Solanum lycopersicum, früher Lycopersicon esculentum, bezeichnet.
Nährwert
Tomaten sind bekannt für ihren reichen Gehalt an Antioxidantien, insbesondere Lycopin, das auf seine krebsbekämpfenden Eigenschaften untersucht wurde. Tomaten enthalten viel Vitamin C und Vitamin A, die gesunde Augen, Haut, Knochen und Zähne fördern. Tomaten haben auch eine gute Menge an Kalzium und Vitamin K, die beide essentielle Nährstoffe für starke, gesunde Knochen und Knochengewebe sind, und Vitamin B und Kalium in Tomaten tragen zur Förderung der Herzgesundheit bei.
Anwendungen
El Dorado-Tomaten eignen sich hervorragend zum Frischessen, obwohl sie sich perfekt zum Einmachen oder Trocknen eignen. Sie sind dafür bekannt, eine köstliche gelbe Tomatensauce herzustellen, da sie reich an Pektin sind, ein fleischiges, festes Fleisch haben und leicht zu schälen sind. Als pastöse Tomate haben sie einen geringeren Saftgehalt und benötigen daher die Hälfte der Zeit, um zu einer Sauce zu kochen, als Tomaten vom Salattyp. Versuchen Sie, eine bunte frische Salsa hinzuzufügen, oder kombinieren Sie sie mit frischen Kräutern und weichem, jungem Käse. Lagern Sie El Dorado-Tomaten bis zur Reife bei Raumtemperatur. Danach kann die Kühlung den Zerfallsprozess verlangsamen.
Ethnische / kulturelle Informationen
Obwohl dies nicht ausdrücklich angegeben ist, bezieht sich der Name „El Dorado“ wahrscheinlich auf die goldene Farbe der El Dorado-Tomaten, was auf die legendäre verlorene Stadt des Goldes anspielt. Genau wie bei Tomaten stammt der Mythos von El Dorado aus Südamerika. Die Legende erzählt von einem Muisca-Stammeskönig namens 'El Dorado' oder 'The Gilded One', der sich während der Festivals mit Goldstaub bedeckte und dann von einem Floß in den Lake Guatavita in Kolumbien tauchte. Diese Geschichte hat sich im Laufe der Zeit in die heutige Geschichte von El Dorado verwandelt, der verlorenen Stadt des Goldes. In den frühen 1500er Jahren führten zurückkehrende spanische Kolonisten erstmals Tomaten aus Mexiko nach Europa ein, und gleichzeitig versuchten andere Conquistadores, den Guatavita-See in Kolumbien auf der Suche nach El Dorado zu entwässern. Die kolumbianische Regierung erklärte den See 1965 zum Schutzgebiet, die Suche nach El Dorado wurde jedoch an anderer Stelle fortgesetzt und erstreckte sich über alle Gebiete Lateinamerikas.
Geographie / Geschichte
El Dorado ist eine hybride Tomatensorte, obwohl unklar ist, wo sie entwickelt wurde. Die Hybridisierung ist eine kontrollierte Bestäubungsmethode, bei der der Pollen zweier verschiedener Arten oder Sorten absichtlich gekreuzt wird, normalerweise um ein gewünschtes Merkmal zu züchten. Wie die meisten Tomatensorten gilt El Dorado als zart. Warten Sie daher unbedingt, bis die Temperaturen mild sind und die Frostgefahr vorbei ist, bevor Sie im Freien pflanzen.
