| Food Buzz: Geschichte der Holunderbeeren | Hör mal zu |
| Food Fable: Holunderbeeren | Hör mal zu |
Erzeuger
| Murray Family Farms | Startseite |
Beschreibung / Geschmack
Die Holunderbeere wird als Strauch klassifiziert und kann baumartige Höhen von über sieben Metern erreichen. Die leicht gezackten Blätter wachsen normalerweise in Fünfergruppen und sind symmetrisch entlang der Zweige angeordnet. Die cremeweißen Blüten mit fünf Blütenblättern sind zu aufrechten, flachen Büscheln zusammengefasst, die als Dolden bekannt sind. Diese Blüten sind auf dem Höhepunkt ihrer Nahrungssuche, nachdem sich die grünen Knospen geöffnet haben, aber bevor sich braune Verfärbungen entwickeln. Ihr schwerer süßer Duft hat Aromen von frischem Heu und milden Anisnoten. Die Aromen am Gaumen sind ähnlich, aber mit einem fruchtigeren und leicht medizinischen Abgang.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Holunderblüten blühen im Frühsommer.
Aktuelle Fakten
Holunderblüten stammen aus der Blauen Holunderbeere, die auch als mexikanische Holunderbeere bekannt ist. Botanisch Sambucus nigra cerulea genannt, ist dieser mehrjährige Strauch aus der Familie der Geißblätter an dem berauschend süßen Blumenduft seiner Blüten zu erkennen. Sowohl die Blüten als auch die reifen bläulich-lila Beeren sind essbar. Die Blätter, Rinde und unreifen grünen Beeren sind giftig. Es sollte auch beachtet werden, dass die roten Beeren anderer Arten giftig sind und niemals verwechselt werden sollten. Es gibt mehr als zwanzig Sorten der Art. Holunderzweige haben einzigartige abnehmbare korkähnliche Zentren, die unter Kindern dafür bekannt sind, ausgehöhlte Spielzeuge wie Knallpistolen und Panflöten herzustellen.
Nährwert
Holunderblüten enthalten Vitamin C, Flavenoide, Rutin und Tannine, die für die Gesundheit des Immunsystems wichtig sind, sowie antioxidative und entzündungshemmende Zwecke.
Anwendungen
Holunderblüten werden am besten für süße Anwendungen verwendet. Sie werden üblicherweise in Teig getaucht und für Holunderblüten-Krapfen gebraten, eignen sich aber auch hervorragend als Ergänzung zu Muffins und Pfannkuchen. Der Likör, Wein und Sirup aus Holunderblüten ist bei Cocktails sehr beliebt. Die süße blumige Note von Holunderblüten wird gewöhnlich durch die Herbheit von Zitrone oder Stachelbeere ausgeglichen
Ethnische / kulturelle Informationen
Der Holunderbaum war im Mittelalter ein heiliges Symbol der Gesundheit, und seine Blüten wurden in der Volksmedizin verwendet. Sein Name erscheint in alten Überlieferungen aus Ländern wie Deutschland, Dänemark, Rumänien, Russland und Schottland. Die Cahuillas-Indianer verwendeten Holunderblüten, Beeren und Zweige als Nahrung, Medizin und Zeremonie.
Geographie / Geschichte
Holunder ist eine einheimische Art in westlichen Teilen Nordamerikas und Mittelamerikas. Historische Schriften zitieren es auch in Teilen Europas, Asiens und Nordafrikas. Heute erstreckt sich die Inlandsverteilung von West-Texas über Montana bis in den Westen der Vereinigten Staaten nach Süden bis nach Mexiko. Holunder bevorzugt feuchte Böden entlang abfallender Schluchten und Flussufer als idealen Lebensraum.
Rezeptideen
Rezepte mit Holunderblüten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Kürzlich geteilt
Menschen haben Holunderblüten mit der Specialty Produce App für geteilt iPhone und Android .
Mit Produce Sharing können Sie Ihre Produktentdeckungen mit Ihren Nachbarn und der Welt teilen! Trägt Ihr Markt grüne Drachenäpfel? Tut ein Koch Dinge mit rasiertem Fenchel, die nicht von dieser Welt sind? Ermitteln Sie Ihren Standort anonym über die Specialty Produce App und informieren Sie andere über die einzigartigen Geschmacksrichtungen, die sie umgeben.
 Spezialprodukte NaheSan Diego, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 658 Tagen, 22.05.19 Kommentare des Teilnehmers: Schöne Holunderblüten von Rancho Del Sol  Zentralmarkt von Athen-Griechenland Nature Fresh Sa. 210-483-1874 In der NäheAthen, Attiki, Griechenland Vor ungefähr 675 Tagen, 04.05.19 Kommentare des Teilnehmers: Holunderblüten!  Santa Monica Bauernmarkt Steve Murray Jr. 661-330-3396 In der NäheSanta Monica, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 679 Tagen, 01.05.19 Kommentare des Teilnehmers: Murray Family Farms |
