Beschreibung / Geschmack
Elnica-Äpfel neigen zu mittlerer bis großer Größe und runder oder konischer Form. Das weiß-cremefarbene Fruchtfleisch ist weich knusprig und saftig im Stil vieler moderner Äpfel. Die Haut der Elnica ist auf fast der gesamten Oberfläche rot bis dunkelrot gefärbt, während Elstars normalerweise eine goldgelbe Haut haben, die mit etwas Rot überzogen ist. Die Elnica hat einen intensiven, honigigen Geschmack, der hauptsächlich von ihrer Ingrid Marie-Abstammung herrührt, die selbst ein Nachkomme des beliebten und köstlichen Cox's Orange Pippin ist. Die Süße ist gut ausbalanciert durch eine gewisse Säure, die einige den Geschmack mit dem Jonagold-Apfel verglichen haben
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Der Elnica-Apfel ist im Herbst bis zum frühen Winter erhältlich.
Aktuelle Fakten
Elnica-Äpfel, botanischer Name Malus domestica, sind eine rot gefärbte Sportart des bekannteren Elstar-Apfels. Diese Sorte stammt ursprünglich aus den Niederlanden und wurde in relativ moderner Zeit eingeführt. Wie der ursprüngliche Elstar ist Elnica eine Kreuzung zwischen Ingrid Marie (einem dänischen Apfel) und Golden Delicious. Elstar und seine Sportarten gelten als einige der am besten schmeckenden Nachkommen des Golden Delicious.
Nährwert
Äpfel sind sehr nahrhaft. Sie sind reich an Vitamin C, Ballaststoffen und Antioxidantien, die alle zur Gesundheit beitragen. Ein mittlerer Apfel enthält 4 Gramm unlösliche und lösliche Ballaststoffe (etwa 17% der empfohlenen Tagesdosis). Äpfel enthalten auch kleinere Mengen einiger anderer Nährstoffe wie Kalium.
Anwendungen
Elnicas eignen sich sowohl zum frischen Essen als auch zum Kochen / Backen und sind ein vielseitiger Apfel. Kombinieren Sie es mit klassischen Apfelgewürzen wie Zimt, Muskatnuss und Kardamomfrüchten wie Mango und Cranberry sowie Süßungsmitteln wie Karamell und Ahorn. Dies ist auch eine gute Sorte zum Entsaften und Trocknen. Sie halten ein bis zwei Monate in einer angemessenen kühlen, trockenen Lagerung.
Ethnische / kulturelle Informationen
Apfelsportarten sind Sorten, die aus einem einzigen Zweig oder Abschnitt eines übergeordneten Apfelbaums gewachsen sind. Sportarten sind in der Regel den Elternfrüchten sehr ähnlich, mit Ausnahme der wichtigsten Unterschiede wie der Farbe. In diesem Fall unterscheidet sich die Färbung von Elnica von der des übergeordneten Elstar.
Geographie / Geschichte
Der ursprüngliche Elstar wurde erstmals 1955 in den Niederlanden angebaut und 1972 auf den Markt gebracht. Seitdem wurden verschiedene Elstar-Sportarten hergestellt, darunter Elnica, Daliest, Valstar und Red Elstar. Heute werden die stark fällenden Bäume hauptsächlich in Europa angebaut, insbesondere in Deutschland, den Niederlanden, Belgien, Frankreich und Italien. Andere apfelproduzierende Regionen wie der Staat Washington, Kanada, Chile und England bauen ebenfalls kleinere Mengen an. Elnica-Bäume eignen sich gut für gemäßigtes oder etwas wärmeres Klima.
Rezeptideen
Rezepte, die Elnica Apple enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Der Flexitarier | Apfel & Birne Kardamom Ingwer Smoothie | |
| Bewölkte Küche | Apfel und Kardamom Babka |
