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Erzeuger
Termine von Davall |
Beschreibung / Geschmack
Kaiserin Datteln sind eine große weiche Sorte mit einer schmalen länglichen Form und einer leicht spitzen Spitze. Sie haben eine helle Karamell- bis Kastanienbraunfarbe mit einer kontrastierenden, markanten gelben Krone oben auf der Frucht. Das feuchte und zähe Fleisch der Kaiserin datiert eine ähnliche Färbung im Inneren mit hellen Karamell- und Goldtönen. Das Datum der Kaiserin ist etwas weniger süß als sein größter Konkurrent, der Medjool, weist jedoch eine dickere, zähere Textur auf.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Kaiserin Termine sind im Herbst verfügbar.
Aktuelle Fakten
Die Kaiserin Dattelpalme ist eine Sorte der Art, die botanisch als Phoenix dactylifera klassifiziert ist. Es gilt als reifende Palme in der Zwischensaison und ist bekannt für seine dichten, überdurchschnittlich schweren Früchte. Von den drei Datteltypen, weich, halbweich und trocken, werden sie zusammen mit Medjool, Khadrawy, Halawy und Barhi als weiches Datum eingestuft.
Nährwert
Kaiserin Datteln sind eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, Eisen, Kalium, Folsäure und B-Vitamine.
Anwendungen
Die zähe Qualität und die feste Struktur des Kaiserin-Dattels machen es zu einem hervorragenden Kandidaten für die Füllung mit süßen oder herzhaften Füllungen. Sie sind wesentlich weniger faserig als einige Sorten und fügen sich nahtlos in Pürees oder Shakes ein. Bei Würfeln und Backwaren halten sie jedoch einen mittelstarken Biss. Das Kaiserin-Dattel ist mäßig süß und mild im Geschmack und passt gut zu Nüssen, Frischkäse, Schweinefleisch, Geflügel, Rosmarin, Schokolade, Sahne, Ahornsirup, Zimt, Muskatnuss, Kardamom, Ingwer, Orange, Kokosnuss, Banane, Aprikose, dunklem Rum und Brandy.
Ethnische / kulturelle Informationen
Daten waren ein so wichtiger Bestandteil des alten Lebens im Nahen Osten, sowohl als Baumaterial als auch als Nahrungsquelle, dass sie in Kriegszeiten oft von gegnerischen Ländern zerstört wurden, um den Feind zu sabotieren.
Geographie / Geschichte
Dattelpalmen stammen aus dem heutigen Irak und sind eine der ältesten Kulturpflanzen der Welt. Die Empress-Sorte wurde erstmals in den frühen 1900er Jahren als neu entwickelte Sorte von E.K. Davall. Die Kaiserin wurde aus einem Sämling aus dem Thoory-Datum hergestellt, der erheblich härter und trockener ist. Sie war viel weicher und wurde schnell zu einem Liebling von Davall. Bis 1955 zählte es zu seinen 50 anderen wertvollen Dattelpalmen in seinem 15 Hektar großen Garten in der Nähe von Cathedral City, Kalifornien.
Rezeptideen
Rezepte mit Kaiserin-Daten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.