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Beschreibung / Geschmack
Fairy Squash ist klein und leicht, durchschnittlich nur zwei Pfund schwer und hat eine ovale bis birnenartige Form. Die Rinde hat in jungen Jahren verschiedene Muster von braunen und grünen Streifen und verliert schließlich einige ihrer grünen Streifen, die mit der Reife in Orange, Gold und Hellgrün übergehen. Das feste Fleisch ist eine reiche, tiefe Orange und ist dicht und feucht mit einem großen hohlen Hohlraum, der fadenförmiges Fruchtfleisch und viele flache, cremefarbene Samen enthält. Fairy Squash ist beim Kochen zart und samtig mit einem süßen, nussigen Geschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Fairy Squash ist im Spätherbst bis Winter erhältlich.
Aktuelle Fakten
Fairy Squash, botanisch als Cucurbita moschata klassifiziert, ist ein kleiner Winterkürbis, der auf nachlaufenden Reben wächst und zusammen mit Kürbissen und Kürbissen zur Familie der Cucurbitaceae gehört. Fairer Kürbis ist ein robuster, krankheitsresistenter und produktiv wachsender Hybridkürbis, der jedoch aufgrund seiner Hybridbezeichnung nicht den kommerziellen Erfolg anderer ähnlich großer Kürbisse wie Eichel und Karneval hatte. Die Samen von Hybridkürbis können nicht in aufeinanderfolgenden Generationen ähnliche Kürbisse produzieren. Um also Jahr für Jahr zu wachsen, müssen jede Saison neue Samen von den Samenhändlern gekauft werden, was den Anbau zu einer teuren Sorte macht. Aufgrund seiner hybriden Natur wird Fairy Squash vorwiegend in Hausgärten als Spezialsorte angebaut, und seine zahlreichen Kürbisblüten können auch in kulinarischen Anwendungen gebraten, gefüllt und verzehrt werden.
Nährwert
Feenkürbis enthält die Vitamine A, C und E, Kalium, lösliche Ballaststoffe, Beta-Carotin und Magnesium.
Anwendungen
Fairy Squash eignet sich am besten für gekochte Anwendungen wie Braten, Backen, Dämpfen oder Grillen und kann sowohl in herzhaften als auch in süßen Rezepten verwendet werden. Es kann gekocht und zu Suppen, Eintöpfen, Risotto und Currys hinzugefügt oder in Keilen serviert oder als Beilage zu gebratenem Fleisch halbiert werden. Fairy Squash ist auch die ideale Größe zum Füllen, Backen und Servieren als essbare Schüssel. Pürierter Feenkürbis kann zu verdickten Suppen und Saucen hinzugefügt oder in Brot, Kuchen und Pudding verwendet werden. Sein Geschmacksprofil ähnelt Rezepten, die Butternusskürbis erfordern, und kann leicht ersetzt werden. Die Blüten des Fairy Squash können auch verwendet werden und sind ideal zum Füllen mit Weichkäse und Kräutern. Feenkürbis passt gut zu Butter, braunem Zucker, Rosmarin, Salbei, Ingwer, Chili, Zimt, Muskatnuss, Pekannüssen, Kastanien, Parmesan, Ricotta, Birnen, Äpfeln, Rosinen, Geflügel und Schweinefleisch. Es wird einige Monate aufbewahrt, wenn es an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort gelagert wird.
Ethnische / kulturelle Informationen
Die frühesten schriftlichen Aufzeichnungen über Fairy Squash waren in einem Rezept für Fairy Squash Pie von Emma C. Matern in der Veröffentlichung des Boston Cooking School Magazine von 1905-1906 sowie in dem von Crisco herausgegebenen Kochbuch von 1920 mit dem Titel Balanced Daily Diet enthalten. Die Zutaten in den Rezepten erfordern pürierten Kürbis und es ist nicht bekannt, ob er sich speziell auf den Fairy Squash oder nur auf einen allgemeinen Squash bezieht, aber der Titel der Rezepte ist die früheste Aufzeichnung des Namens Fairy Squash, die gefunden werden kann.
Geographie / Geschichte
Es wird angenommen, dass die Familie des Feenkürbisses, Cucurbita moschata, auf 5.000 v. Chr. In Mexiko und 3.000 v. Chr. In Peru zurückgeht. Der genaue Ursprung des Fairy Squash ist unbekannt, aber da es sich um einen Hybrid handelt, wurde er wahrscheinlich irgendwann im 20. Jahrhundert entwickelt, als Hybrid Squashs auf dem Markt populär wurden. Heute wird Fairy Squash hauptsächlich von Hausgärtnern und Spezialbauern in den USA angebaut und ist nur begrenzt verfügbar.
Rezeptideen
Rezepte, die Fairy Squash enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
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