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Beschreibung / Geschmack
Fatalii-Chilischoten sind kleine und schlanke Schoten mit einer durchschnittlichen Länge von 6 bis 8 Zentimetern und einem Durchmesser von 1 bis 3 Zentimetern. Sie haben eine gekrümmte oder gerade, konische Form, die sich zu einem bestimmten Punkt am Nichtstielende verjüngt. Die Haut ist tief gefaltet und gefaltet mit einem halb faltigen Aussehen und ist wachsartig und reift im reifen Zustand von grün nach hellgelb. Unter der Oberfläche ist das Fleisch dünn, knusprig und gelb und umgibt einen zentralen Hohlraum, der mit kleinen Membranen und einigen runden und flachen, cremefarbenen Samen gefüllt ist. Fatalii Chilischoten haben einen erdigen und hellen Geschmack nach Zitrusfrüchten mit starken Noten von Zitrone und Limette. Neben dem fruchtigen Geschmack enthält der Pfeffer auch eine intensive Hitze, die im Rachen beginnt und bei Erreichen der Spitzenwärme in den Mund gelangt.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Fatalii Chilischoten sind im Sommer bis zum frühen Herbst erhältlich.
Aktuelle Fakten
Fatalii Chilischoten, botanisch als Capsicum chinense klassifiziert, sind eine afrikanische Erbstücksorte, die zur Familie der Solanaceae oder Nachtschattengewächse gehört. Fatalii Chilischoten, auch Fatalli geschrieben, sind eine extrem scharfe Sorte im Bereich von 125.000 bis 325.000 SHU auf der Scoville-Skala. Es gibt mehrere Variationen des Fatalii-Chilipfeffers in den Farben Gelb, Weiß und Rot, wobei Gelb auf den Weltmärkten am weitesten verbreitet ist. Fatalii Chilischoten können in frischen Anwendungen verwendet werden. Aufgrund ihrer extremen Hitze werden sie jedoch häufiger zu scharfen Saucen verarbeitet oder getrocknet und zu einem Gewürz für den kommerziellen Verkauf gemahlen.
Nährwert
Fatalii Chilischoten sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, ein Antioxidans, das das Immunsystem schützen kann. Die Paprika enthalten auch eine sehr hohe Menge der als Capsaicin bekannten chemischen Verbindung, die die Schmerzrezeptoren in unserem Körper dazu bringt, das Gefühl des Brennens zu spüren. Es wurde gezeigt, dass Capsaicin entzündungshemmende Eigenschaften hat und den Körper dazu veranlasst, Endorphine freizusetzen, um den wahrgenommenen Schmerzen entgegenzuwirken.
Anwendungen
Fatalii Chilischoten eignen sich am besten für rohe und gekochte Anwendungen wie Braten, Kochen oder Braten. Im rohen Zustand können die Paprikaschoten in Marinaden gemischt, in Dips gehackt oder in Salsas gehackt werden. Die Paprikaschoten können auch mit Gemüse und Fleisch gekocht, gehackt und in Eintöpfe, Suppen und Currys geworfen, mit Obst kombiniert werden, um Pfeffergelee und Marmelade herzustellen, oder gekocht und püriert werden, um eine flüssige scharfe Sauce herzustellen. Fatalii Chili Pepper Hot Sauce ist ein beliebtes Gewürz, das jedem Gericht eine fruchtige und sehr scharfe Würze verleihen kann. Fatalii Chilischoten werden üblicherweise auch getrocknet und zu einem Pulver gemahlen. Nach dem Trocknen können Marinaden, Dressings, Barbecue-Saucen, Salsa und Chutney erhitzt werden. Fatalii Chilischoten passen gut zu Avocado, Limette, Zitrone, Orangen, Mango, Papaya, Ananas, Tomate, Zwiebel, Grill, Meeresfrüchten, gegrilltem Fleisch, Tequila, Mescal und Bier. Die frischen Paprikaschoten sind 1-2 Wochen haltbar, wenn sie lose ganz und ungewaschen in einer Plastiktüte im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
In den Vereinigten Staaten sind scharfe Chilischotensorten zu einer beliebten Zutat in der Craft-Beer-Industrie geworden. Durch die Zugabe von hellem und dunklem Bier mit Chilischoten wie Fatalii, Habanero, Moruga Scorpion und Aji Amarillo verleihen die Paprikaschoten dem Getränk einen fruchtigen Geschmack und intensive Hitze, um die Komplexität des Bieres zu vertiefen. Die Paprikaschoten werden üblicherweise während des Bierherstellungsprozesses entkernt, in Scheiben geschnitten und erhitzt, um den Pfeffer zu zersetzen und optimale Gewürze und Aromen freizusetzen. Craft-Biere mit ungewöhnlichen Zutaten wie Paprika sind in den letzten zehn Jahren immer beliebter geworden und diversifizieren das Getränkeerlebnis. Die einzigartigen würzigen Biere können alleine genossen oder zusammen mit Speisen verzehrt werden, um den Geschmack zu verbessern.
Geographie / Geschichte
Fatalii-Chilischoten stammen aus Zentral- und Südafrika und wurden aus Paprika hergestellt, die ursprünglich im 15. oder 16. Jahrhundert aus Mittel- und Südamerika nach Afrika eingeführt wurden. Einige Experten glauben, dass Fatalii-Chilischoten ein früher Verwandter der Naga- oder Bhut-Jolokia-Paprika sind, einer anderen Sorte, die für ihre extreme Hitze bekannt ist. Es wird auch angenommen, dass die Paprikaschoten ein enger Verwandter des Habanero sind und eine ähnliche Form, einen ähnlichen Geschmack und ein ähnliches Aroma aufweisen. Heute sind Fatalii-Chilischoten in Online-Saatgutkatalogen für den Hausgarten oder bei Spezialbauern in den USA, Europa, Afrika und Australien erhältlich.
Rezeptideen
Rezepte, die Fatalii Chile Peppers enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Heiße Lollies | Hausgemachte Pfeffersauce nach Bajan-Art | |
| Chili Pepper Madness | Ananas-Mango-Fatalii scharfe Soße |
Kürzlich geteilt
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