Food Buzz: Geschichte der Birnen | Hör mal zu |
Essensfabel: Birnen | Hör mal zu |
Beschreibung / Geschmack
Fin de Siecle-Birnen sind mittelgroß bis groß, haben einen durchschnittlichen Durchmesser von 6 bis 7 Zentimetern und eine Höhe von 6 bis 8 Zentimetern und sind länglich bis konisch geformt, wobei sich das Stielende leicht verjüngt. Die dünne Haut hat eine hellgrüne Basis, die sich im reifen Zustand in Gelb verwandelt und mit braunem Rost, markanten Linsen und etwas Rosenrot bedeckt ist. Das weiße Fruchtfleisch ist feinkörnig, cremig und feucht mit einem kleinen zentralen Kern, der winzige schwarzbraune Samen enthält. Im reifen Zustand sind Fin de Siecle-Birnen sehr saftig mit einer butterartigen, schmelzenden Konsistenz und außergewöhnlich süß mit Noten von Mandeln und Rosen.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Fin de Siecle Birnen sind im Herbst bis Winter erhältlich.
Aktuelle Fakten
Fin de Siecle Birnen, botanisch als Pyrus communis klassifiziert, sind eine relativ alte und seltene Sorte, die zusammen mit Äpfeln und Pfirsichen zur Familie der Rosaceae gehört. Die aus Belgien stammenden Fin de Siecle-Birnen stammen vermutlich aus einem Samen der Souvenir de Lydie-Birne und werden wegen ihrer butterartigen Textur und ihres süßen Geschmacks als frische Fruchtsorte bevorzugt.
Nährwert
Fin de Siecle Birnen enthalten etwas Kalium, Ballaststoffe, Kalzium und Vitamin C.
Anwendungen
Fin de Siecle-Birnen eignen sich am besten für rohe Anwendungen, da ihr cremiges und saftiges Fruchtfleisch Anwendungen mit hoher Hitze nicht standhält. Sie gelten als Dessertsorte und sollen frisch aus der Hand genossen werden. Fin de Siecle Birnen können in Scheiben geschnitten und in Blattsalate, Nudelsalate und Obstsalate gemischt werden. Sie können auch über Joghurt, Müsli, Haferflocken, Kuchen, Torten, Streuseln geschnitten und über Vanilleeis serviert werden. Fin de Siecle Birnen ergänzen Nüsse wie Pekannüsse und Walnüsse, Balsamico-Essig, Rucola, Grünkohl, Radicchio, Spinat, Parmesan, Erdbeeren, Granatapfelkerne, Basilikum, Minze und Fleisch wie Schweinefleisch, Huhn und Rindfleisch. Sie sind nur einige Tage haltbar, wenn sie bei Raumtemperatur gelagert werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Der Ausdruck 'fin de siècle' bedeutet auf Französisch 'Ende des Jahrhunderts' oder 'Jahrhundertwende'. Es ist ein Hinweis darauf, wann diese Birne um die Wende des 20. Jahrhunderts zum ersten Mal angebaut und vermarktet wurde.
Geographie / Geschichte
Fin de Siecle Birnen sind in Belgien beheimatet und die genaue Geschichte ist weitgehend unbekannt. Es wurde angenommen, dass diese Birnen 1899 von Daras de Naghin in Antwerpen, Belgien, gezüchtet wurden und ein Jahr später im Jahr 1900 benannt wurden. Heute sind Fin de Siecle-Birnen selten und nur in begrenzten Mengen auf Bauernmärkten, Lebensmittelgeschäften und privat erhältlich Obstgärten in Europa.
Rezeptideen
Rezepte mit Fin de Siecle Pears. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
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