Beschreibung / Geschmack
Florina-Paprika sind große, längliche und leicht gebogene Schoten, die in Griechenland oft mit der Form eines Kuhhorns verglichen werden. Sie haben eine konische Form, die sich zu einem bestimmten Punkt am Nichtstielende verjüngt. Die Haut ist glänzend, glatt und fest, reift im reifen Zustand von grün zu tiefrot und verbindet sich mit einem langen und halbdicken, hellgrünen Stiel. Unter der Haut ist das blassrote Fleisch knusprig, stark duftend und wässrig und umhüllt einen hohlen, zentralen Hohlraum, der viele kleine, flache und runde, cremefarbene Samen enthält. Florina-Paprika ist beim Verzehr knusprig und zart mit einem süßen Geschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Frische Florina-Paprikaschoten sind im Herbst in Griechenland erhältlich, während die Dosenpaprikaschoten das ganze Jahr über erhältlich sind.
Aktuelle Fakten
Florina-Paprika, botanisch als Capsicum annuum klassifiziert, sind dicke, gebogene Früchte, die auf niedrigen, blättrigen Büschen wachsen und zur Familie der Solanaceae oder Nachtschattengewächse gehören. Benannt nach Florina, einer kleinen Bergstadt in Griechenland, in der Paprika angebaut wird, werden Florina-Paprika jede Saison von Hand geerntet und gelten als eine der exportiertesten Paprikaschoten Griechenlands. Florina-Paprika ist wegen ihres süßen Geschmacks sehr beliebt und wird hauptsächlich geröstet und in Gläsern verkauft, die mit Essig, Kräutern und Ölen gefüllt sind.
Nährwert
Florina-Paprika ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, ein Antioxidans, das das Immunsystem schützen und die Kollagenproduktion im Körper steigern kann. Die Paprika sind auch eine gute Quelle für die Vitamine C, D, K und E, Eisen, Mangan, Kalium und Ballaststoffe.
Anwendungen
Florina-Paprika kann frisch verzehrt werden, wird jedoch am häufigsten geröstet oder sautiert zubereitet. Beim Kochen werden die Paprikaschoten häufig mit duftenden Olivenölen als leichte Beilage zu gegrilltem Fleisch gemischt oder für einen reichhaltigeren Geschmack gegrillt, mit Käse garniert und zu einer Torte gebacken oder mit verschiedenen Käsesorten, Fleisch und Fleisch gefüllt Reis. Die Paprikaschoten können auch gehackt und zu Nudeln hinzugefügt, mit anderem gekochtem Gemüse gemischt, in Sandwiches geschichtet, in Grün- und Getreidesalat geworfen oder zu einer süßen Sauce gemischt werden, die über Bruschetta, Cannelloni, Geflügel oder Wurst serviert wird. Zusätzlich zu frischen Anwendungen werden Florina-Paprika für eine längere Verwendung in Dosen oder getrocknet und für einen süß-sauren Geschmack eingelegt. Florina-Paprika passt gut zu Käse wie Feta, Graviera, Ricotta und Parmesan, Kräutern wie Basilikum, Dill, Oregano und Petersilie, grünen Oliven, Kohl, Auberginen, Kichererbsen und Linsen. Die Paprikaschoten sind 1-2 Wochen haltbar, wenn sie in einer Plastiktüte in der schärferen Schublade des Kühlschranks aufbewahrt werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
In Griechenland werden Florina-Paprikaschoten auf frischen Märkten in großen Haufen geschichtet, um ein helles, farbenfrohes und duftendes Display zu schaffen, das die Verbraucher anzieht. Florina-Paprika wird nur für eine begrenzte Zeit frisch angeboten und nur in Florina angebaut. 1994 wurde sie mit der geschützten Ursprungsbezeichnung ausgezeichnet. Diese von der Welthandelsorganisation verliehenen Paprikaschoten sind geografisch geschützt, und nur die in Florina angebauten Paprikaschoten erhalten die berühmter Name, um sicherzustellen, dass die Qualität erhalten bleibt. In Aetos, Florina, einem kleinen Dorf in der Region, findet jährlich ein Festival statt, das als Pfefferfest bekannt ist, um die wirtschaftlichen und kulinarischen Auswirkungen des Pfeffers zu feiern. Während des Festivals stellten die Einwohner von Aetos im Zentrum des Dorfes Tische auf, um die Geschichte des roten Pfeffers mit einer großen Auswahl an Mahlzeiten, Live-Musik und Unterhaltung zu feiern.
Geographie / Geschichte
Florina-Paprika sind Nachkommen von Paprika, die im 17. Jahrhundert von Brasilien nach Griechenland eingeführt und in mehreren Regionen Griechenlands getestet wurden. Aus diesen Testregionen waren Florina-Paprika nur im Boden und im Klima von Florina erfolgreich, und Florina ist bis heute die einzige Region in Griechenland, in der die Paprika angebaut werden. Florina-Paprika ist auf frischen lokalen Märkten in Florina und den umliegenden Städten erhältlich. In Dosenform werden die Paprika international in Nordamerika, Australien, Europa und Asien verkauft.
Rezeptideen
Rezepte mit Florina Pepper. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Kopieren | Geröstete Florina-Paprika | |
| Aglaias Tisch | Gegrillte Paprika mit zwei Dressings |
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