Beschreibung / Geschmack
Wilde Zwiebeln haben lange, schlanke grüne Blätter wie dicke Grashalme und einen deutlichen Zwiebelgeruch. Die hohen Stängel wachsen in kleinen Klumpen zusammen und erreichen manchmal eine Höhe von bis zu zwei Fuß. Zarte weiße oder hellrosa Blüten blühen zwischen den dünnen Blättern und verströmen einen Zwiebel-Knoblauch-Duft. Sobald die Blumen abfallen, bleiben winzige Bläschen oder kleine Nelken übrig, die essbar sind. Direkt unter dem Dreck hat die wilde Zwiebel kleine, ovale Zwiebeln, die wie kleine Zwiebeln aussehen. Die Zwiebel bietet einen scharfen Zwiebelgeschmack, während die grünen Spitzen milder sind.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Foraged Wild Zwiebel ist im Winter und frühen Frühling erhältlich.
Aktuelle Fakten
Botanisch als Allium canadense bekannt, sind Wildzwiebeln als Wiesenknoblauch oder Bärlauch bekannt und bei Häckslern beliebt. Der intensive Zwiebel- oder Knoblauchgeruch kann helfen, wilde Zwiebeln von einem ähnlichen Aussehen wie „Crow's Poison“ zu unterscheiden, einer giftigen Pflanze, die keinen Geruch hat. Wie bei jeder Nahrungssuche ist es wichtig, dass eine Pflanze vor dem Verzehr richtig identifiziert wird.
Anwendungen
Jeder Teil der wilden Zwiebel ist essbar. Es kann roh oder gekocht, in Salaten oder Suppen genossen werden. Die Tops können wie Schnittlauch oder sogar Lauch verwendet werden und je nach Gericht in verschiedene Größen geschnitten werden. Wildzwiebeln können zur späteren Verwendung eingelegt oder getrocknet werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Wilder Zwiebelsaft wurde als Insektenschutzmittel verwendet, wenn auch eher schwach. Die Herstellung eines Tees aus der Zwiebel der Wildzwiebel wurde verwendet, um Husten zu kontrollieren und Verdauungsstörungen zu beruhigen.
Geographie / Geschichte
Allium canadense bevorzugt kühleres Wetter und ist in Ost- und Mittel-Nordamerika beheimatet. Wilde Zwiebeln kommen in den USA entlang der Ostküste, im Süden bis nach Florida und im Westen bis nach Colorado vor.
Rezeptideen
Rezepte, die Foraged Onion enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
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 Spezialprodukte Spezialprodukte 1929 Hancock Street San Diego CA 91910 In der NäheSan Diego, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 40 Tagen, 29.01.21 Kommentare des Teilnehmers: Foraged Onions! |
