Beschreibung / Geschmack
Kiefernpollenzapfen sind der männliche Fruchtkörper einer Kiefer. Die Pollenzapfen sind klein, typischerweise einen halben Zoll groß und haben eine typische konische Form. Die kleinen, gelben Kiefernpollenkegel haben eine leicht harzige Beschichtung und scheinbar kleine Schuppen, die den Pollen schützen. Sie befinden sich an der Basis des neuen Blättchenwachstums auf der Kiefer. Der aus dem Kegel ausgestoßene Pollen ist ein feiner Staub mit einer Textur, die dem extrafeinen Mehl ähnelt. Kiefernpollen bieten einen Hauch von Kiefer mit subtil süßen und nussigen Nuancen. Der Geschmack ist subtil.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Foraged Pine Pollen Zapfen sind im Frühjahr für sehr kurze Zeit erhältlich.
Aktuelle Fakten
Der Pollen von Kiefern gewinnt sowohl als Ergänzung als auch in kulinarischen Anwendungen an Beliebtheit. Kiefernpollen werden seit über 2.000 in der chinesischen Medizin für eine gute Gesundheit und Langlebigkeit verwendet. Kiefernpollenzapfen kommen auf einer Vielzahl von Kiefernsorten vor.
Nährwert
Kiefernpollen ist eines der wenigen Dinge in der Natur, die reich an Testosteron sind. Es wird in der chinesischen Medizin seit Tausenden von Jahren verwendet, um die Ausdauer zu erhöhen, Müdigkeit zu lindern und das Herz und das Immunsystem zu stärken. Kiefernpollen werden auch verwendet, um ein endokrines hormonelles Gleichgewicht herzustellen. Der mineral- und nährstoffreiche Pollen enthält 18 Aminosäuren und ist mit Eiweiß (30%) beladen.
Anwendungen
Kiefernpollenzapfen werden für den Pollen gesammelt, den sie tragen. Kiefernpollenzapfen werden am besten gefressen, bevor sie ihren goldenen Staub freisetzen. Nach dem Sammeln der kleinen gelben Zapfen in ein Sieb geben und umrühren, um den Pollen freizusetzen. Um die Reinheit des Pollens sicherzustellen, verwenden Sie ein feinmaschiges Sieb, um winzige Kegelstücke oder Nadeln zu entfernen. Das Pulver kann auf Blechpfannen gegeben, bei niedriger Temperatur im Ofen geröstet und dann entweder bei Raumtemperatur gelagert oder gefroren werden. Kiefernpollen können in verschiedenen Backrezepten wie warmen Frühstückszerealien oder Pfannkuchen verwendet werden. Fügen Sie Kiefernpollen zu den morgendlichen Smoothies hinzu, um Protein hinzuzufügen. Um die Bestandteile der Kiefernpollenzapfen zu konzentrieren und zu konservieren, machen Sie eine Tinktur, indem Sie die Zapfen einen Monat lang in Alkohol einweichen und dann die konzentrierte Flüssigkeit abseihen. Die Tinktur kann medizinisch oder in verschiedenen Getränken verwendet werden.
Geographie / Geschichte
Die älteste Erwähnung von Kiefernpollen findet sich im Text „The Pandect Of Materia Medica“, der von Shen Nong während der Han-Dynastie (206 v. Chr. - 220 n. Chr.) Geschrieben wurde. Von 114 Kiefernsorten kommt Kiefernpollen nur bei einer Handvoll vor. Kiefern sind auf allen Kontinenten beheimatet und in Europa, Asien, Mittelmeerafrika, Nordamerika und verschiedenen Inselstaaten vorherrschend. In den östlichen USA ist Pinus strobus die häufigere Kiefer, in den westlichen USA Pinus ponderosae. Die Kiefernpollenkegelsaison ist extrem kurz, nur 5-10 Tage bevor die Zapfen den Pollen freisetzen.
Rezeptideen
Rezepte, die Foraged Pine Pollen Cones enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Der Chalkborad | Ein herrlicher Feigen-Quinoa-Salat mit Kiefernpollen-Dressing |
