Beschreibung / Geschmack
Forest Beauty Birnen sind mittelgroße Früchte mit einer ovalen, gedrungenen Form und einer bauchigen Basis, die sich leicht zu einem abgerundeten Hals verjüngt. Die Haut ist dünn, rau, mit Linsen bedeckt und goldgelb. Auf der der Sonne ausgesetzten Oberfläche entwickelt sich ein leuchtend rotes Rouge. Unter der zarten Haut ist das Fleisch knusprig, elfenbeinfarben bis hellgelb, dicht und wässrig mit einem zentralen, faserigen Kern, der einige braune Samen umgibt. Forest Beauty Birnen sind, wenn sie reif sind, aromatisch mit einer rutschigen, zarten Konsistenz und haben einen sehr süßen Geschmack, gemischt mit subtilen sauren Noten.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Forest Beauty Birnen sind im Sommer bis zum frühen Herbst erhältlich.
Aktuelle Fakten
Forest Beauty Birnen, botanisch als Pyrus communis klassifiziert, sind eine süße Herbstsorte, die zur Familie der Rosaceae gehört. Forest Beauty-Birnen wurden erstmals in Belgien entdeckt und sind wegen ihres saftigen, feinkörnigen Fleisches, ihres hochwertigen Geschmacks und ihrer Fähigkeit, in einer Vielzahl von Klimazonen angebaut zu werden, beliebt. Die Sorte war im späten 19. Jahrhundert in Europa weit verbreitet und wurde zu einer der bekanntesten Birnen, um frisch und ohne Hand zu essen. Trotz ihrer einfach zu ziehenden Natur haben Forest Beauty-Birnen eine kurze Haltbarkeit, und die Birnen müssen eine Woche vor Erreichen der vollen Reife geerntet werden, um ihren charakteristischen Geschmack zu erhalten.
Nährwert
Forest Beauty Birnen sind eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und Entzündungen im Dickdarm reduzieren können. Sie sind eine gute Quelle für Vitamin C und K sowie Kalium. Die Birnen enthalten auch etwas Phosphor, Kalzium, Eisen, Magnesium und Folsäure.
Anwendungen
Forest Beauty-Birnen eignen sich am besten für den Rohverzehr, da der süße Geschmack und die saftige Natur des Fleisches beim Verzehr frisch und aus der Hand zur Geltung kommen. Die Birnen können ganz gegessen werden, wobei der Kern weggeworfen, in Scheiben geschnitten und in grüne Salate geworfen, in Obstschalen gemischt oder in feine Scheiben geschnitten und auf Käse- und Vorspeisenbrettern geschichtet wird. Forest Beauty Birnen können auch in einem einfachen Sirup gekocht und zu einem Kompott verarbeitet, zu einer Marmelade gekocht oder auf andere Weise für eine längere Verwendung konserviert werden. Zusätzlich zur Konservierung können die Birnen gebacken, als Belag für Torten verwendet, in Scheiben geschnitten und über Eis serviert oder zu einem zähen, süßen Snack getrocknet werden. Forest Beauty Birnen passen gut zu Honig, Vanille, Crème Fraiche, Käse wie Cheddar, Ziege, Gorgonzola und Brie, Brot, Rucola und Nüssen wie Pekannüssen, Mandeln und Walnüssen. Die frischen Birnen sind bei Lagerung im Kühlschrank 2-3 Wochen haltbar.
Ethnische / kulturelle Informationen
In Belgien sind Forest Beauty-Birnen eine beliebte Hausgartensorte, da sie resistent gegen Krankheiten sind, ein produktiver Produzent und in kalten Regionen mit etwas Frost wachsen können. Abgesehen von den günstigen Wachstumseigenschaften stehen viele der in belgischen Hausgärten gepflanzten Bäume seit über 20 bis 30 Jahren und leben über mehrere Generationen von Familien hinweg. Viele belgische Gärtner erinnern sich daran, die Birnen im Garten frisch gegessen zu haben, als sie noch jung bei ihren Eltern oder Großeltern waren, was den Birnen eine nostalgische, jugendliche Qualität verleiht.
Geographie / Geschichte
Forest Beauty Birnen sind in Belgien beheimatet und wurden auf natürliche Weise in einem Wald entdeckt, in dem auch die Sorte ihren Namen erhielt. Die Birnen wurden durch die Förderung des belgischen Wissenschaftlers J.B. Van Mos zu einer beliebten kultivierten Sorte, und im späten 19. Jahrhundert wurden Forest Beauty-Birnen zu einer der bekanntesten Sorten in Europa. Noch heute sind Birnen von Forest Beauty in Europa vorhanden, insbesondere im Baltikum, in der Ukraine, in Belgien, in Moldawien und in Weißrussland. Die Birnen kommen auch in Zentralasien und Russland vor. Die Forest Beauty Birnen auf dem Foto oben wurden auf dem Green Market in Almaty, Kasachstan, entdeckt.
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