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Beschreibung / Geschmack
Duftende Birnen sind klein und rund bis oval mit langen, geraden, grünbraunen Stielen. Die glatte, wachsartige und dünne Haut hat eine matte, gelbgrüne Basis und ist mit roter Röte und markanten Linsen oder Poren bedeckt. Das Fruchtfleisch ist knusprig, feucht, fest und elfenbeinfarben bis cremefarben, wobei einige schwarzbraune Samen in einem zentralen Kern eingeschlossen sind. Duftende Birnen machen ihrem Namen alle Ehre und haben ein starkes, blumiges Aroma. Wenn sie reif sind, sind sie knusprig, saftig und süß.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Duftende Birnen sind im Herbst bis Frühjahr erhältlich.
Aktuelle Fakten
Duftende Birnen sind eine komplexe Hybridsorte, die seit mehr als 1.300 Jahren in einer kleinen Provinz entlang der Seidenstraße in China angebaut wird. Die botanische Identität dieser kleinen Birne war bis 2001 weitgehend unbekannt, als Wissenschaftler feststellten, dass es sich tatsächlich um eine Hybride aus zwei europäischen Arten, Pyrus communis, einer asiatischen Art, Pyrus pyrifolia, und einer wenig bekannten chinesischen lokalen Art, Pyrus armeniacifolia, handelt . Auch als Korla Fragrant Birnen bekannt in Bezug auf die Stadt in der Region Xinjiang, in der sie angebaut werden, haben Fragrant Birnen seit ihrer weltweiten Veröffentlichung im Jahr 2006 an Beliebtheit gewonnen und werden wegen ihrer mundgerechten, knusprigen und saftigen Textur bevorzugt.
Nährwert
Duftende Birnen enthalten etwas Vitamin C und Ballaststoffe.
Anwendungen
Duftende Birnen eignen sich aufgrund ihrer geringen Größe am besten für rohe Anwendungen. Die knusprige Textur zeigt sich, wenn sie frisch und ohne Hand verzehrt werden. Sie können in Scheiben geschnitten und in grüne Salate, Obstsalate und Nudelsalate gemischt, als Snack in Lunchboxen für Kinder verpackt, über Desserts wie Eis, Sorbets und Pudding geschnitten oder in Sandwiches, Paninis und gegrillten Käse geschichtet werden. Sie können auch in kleine Backwaren wie Törtchen, Kuchen, Torten und Brot eingearbeitet oder in Rotwein und Zimt für ein süßes Dessert pochiert werden. Duftende Birnen ergänzen Blattgemüse wie Rucola, Grünkohl, Mangold, Radicchio und Spinat, Erdbeeren, Trauben, Käse wie Feta, Ziege, Gorgonzola, Blau und Parmesan, Fleisch wie Huhn, Schweinefleisch, Rindfleisch und Lamm sowie Gewürze wie Zimt, Muskatnuss und Nelken. Sie sind bis zu einem Monat haltbar, wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt werden, und einige Wochen, wenn sie bei Raumtemperatur gelagert werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
In der Stadt Korla, der größten Stadt Westchinas, werden duftende Birnen angebaut, die aufgrund ihres strengen Anbauprozesses zu den teuersten Birnen zählen, die China exportiert. Die Birnbäume werden mit Luftgewehren gereinigt, um Insekten und Schmutz zu entfernen, und häufig mit einer Lupe auf allgemeine Gesundheit und Wohlbefinden untersucht. Sobald die Birnen für die Ernte bereit sind, werden sie in Seidenpapier und Schaumgewebe eingewickelt, um Blutergüsse und Unvollkommenheiten zu vermeiden. Es dauert dann ungefähr eine Woche mit dem LKW, bis die Produkte aus Xinjiang im Hafen von Hongkong ankommen, und die Birnen werden dann in Länder wie die Vereinigten Staaten exportiert.
Geographie / Geschichte
In der chinesischen Provinz Xinjiang werden seit über 1.300 Jahren duftende Birnen angebaut, die jedoch erst 2006 dem Rest der Welt vorgestellt wurden. Diese Birnen werden entlang der Seidenstraße in Korla angebaut und gelten als die besten in der Region teurer als die meisten in der Umgebung von China, Japan oder Korea angebauten. Noch heute werden in Asien duftende Birnen angebaut und sind in ausgewählten asiatischen Fachgeschäften und Bauernmärkten in Europa und den USA erhältlich.
Rezeptideen
Rezepte mit duftenden Birnen. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Gib mir etwas Ofen | Karamell Birnenplätzchen |
Kürzlich geteilt
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