Frieslander Kartoffeln

Frieslander Potatoes





Beschreibung / Geschmack


Frieslander-Kartoffeln sind runde bis ovale Knollen mit einem einheitlichen Aussehen und stumpfen, gebogenen Enden. Die Haut ist halbglatt, sehr dünn und fest mit mittelgroßen Augen. Die Farbe reicht von hellbraun, hellgelb bis cremefarben mit einigen dunkelbraunen Flecken auf der Oberfläche. Unter der dünnen Haut ist das Fleisch gelb bis elfenbeinfarben, dicht, mehlig und mäßig trocken. Frieslander-Kartoffeln haben beim Kochen eine flauschige und leicht krümelige Konsistenz mit einem neutralen, erdigen Geschmack.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit


Frieslander-Kartoffeln sind im Frühsommer bis Herbst erhältlich.

Aktuelle Fakten


Frieslander-Kartoffeln, botanisch als Solanum tuberosum klassifiziert, sind eine frühe Sorte, die zur Familie der Solanaceae oder Nachtschattengewächse gehört. Diese niederländische Kartoffel ist eine der ersten Sorten, die im Sommer geerntet werden. Sie wird von den Landwirten wegen ihrer Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten, gleichmäßigen Knollen und hohen Erträgen bevorzugt. Frieslander-Kartoffeln sind nach der nördlichen Provinz Friesland in den Niederlanden benannt und eine beliebte Sorte, die auf Frischmärkten für den täglichen, kulinarischen Gebrauch beworben wird. Die Knolle wird von den Erzeugern auch als Sorte mit doppeltem Verwendungszweck bezeichnet und wird üblicherweise bei der kommerziellen Verarbeitung von Pommes Frites verwendet.

Nährwert


Frieslander-Kartoffeln sind eine gute Quelle für Vitamin C und Kalium, wichtige Vitamine und Mineralien, die es dem Körper ermöglichen, Flüssigkeiten zu regulieren, die Kollagenproduktion zu steigern und die Organfunktion aufrechtzuerhalten. Die Knollen enthalten außerdem Ballaststoffe, Vitamin B6, Mangan, Folsäure, Phosphor und Magnesium.

Anwendungen


Frieslander-Kartoffeln eignen sich am besten für gekochte Anwendungen wie Braten, Backen, Frittieren und Maischen. Die Knollen entwickeln beim Kochen eine flauschige Konsistenz und werden in den Niederlanden am häufigsten zur Herstellung von Pommes Frites verwendet, die traditionell mit Muscheln oder Fisch serviert werden. Sie können auch in Folie eingewickelt und über Grills gekocht, gekocht und püriert oder im Ofen geröstet werden, um ein knuspriges Äußeres zu erzielen. Neben Pommes Frites werden Frieslander-Kartoffeln in den Niederlanden in Stamppot verwendet, einem traditionellen Gericht aus Blattgemüse, Kartoffelpüree und Wurst, oder sie können zu Hutspot gemischt werden, einem Kartoffelpüree-Gericht, das mit Karotten und Zwiebeln gemischt ist. Die Holländer verwenden auch Frieslander-Kartoffeln in Waffeln, Brot und Gebäck. Frieslander-Kartoffeln passen gut zu gebratenem Fleisch wie Geflügel, Schweinefleisch und Rindfleisch, Wurst, Speck, Fisch, Muscheln, Rotkohl, Karotten, Pastinaken, Lauch, Zwiebeln, Schnittlauch, Äpfeln, Rosinen und Cheddar. Die Knollen sind 4-6 Wochen haltbar, wenn sie an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort gelagert werden.

Ethnische / kulturelle Informationen


Friesland ist eine nördliche Provinz in den Niederlanden, die für ihre Pflanzkartoffelproduktion bekannt ist. Die Niederlande exportieren weltweit jährlich über 700.000 Tonnen Pflanzkartoffeln und produzieren viele verschiedene frühe, mittlere und spät reifende Sorten für nachhaltiges Wachstum und Anbau. Während das Land einen Ruf für hochwertige Kartoffeln entwickelt hat, versuchen viele niederländische Züchtungsunternehmen, den bescheidenen Ruf der Kartoffel auszubauen. Durch Partnerschaften zwischen Künstlern, Landwirten und Saatgutorganisationen wurde die Bildtse-Kartoffelwoche ins Leben gerufen und auch „Potatoes Go Wild“ genannt, um die Verbraucher dazu zu inspirieren, Kartoffeln künstlerisch zu betrachten. Während der einwöchigen Veranstaltung finden in Friesland viele verschiedene Versammlungen statt. Besucher können durch bemalte Kartoffelschuppen touren, um mehr über den Prozess des Kartoffelanbaus zu erfahren, während sie die Werke lokaler Künstler betrachten, Gedichtlesungen besuchen oder sogar Gastrednern über die Veranstaltung zuhören Zukunft der Kartoffelzüchtung und Innovation.

Geographie / Geschichte


Frieslander-Kartoffeln wurden in den Niederlanden aus einer Kreuzung von Gloria-Kartoffeln und einer als 74 A3 bekannten Sorte entwickelt. Während die genaue Geschichte und das Ursprungsdatum der Sorte unbekannt sind, sind Frieslander-Kartoffeln in den Niederlanden eine beliebte Sorte und werden an gewerbliche Verarbeiter und Züchter zum Verkauf auf ausgewählten lokalen Märkten verkauft. Die Sorte wird üblicherweise auch als Pflanzkartoffeln in andere Länder in ganz Europa verteilt.



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