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Erzeuger
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Beschreibung / Geschmack
Die Fuerte-Avocado wird oft als archetypische Avocado erkannt, die eine grüne Farbe, eine birnenartige Form und eine Größe von 6 bis 12 Unzen hat. Es hat eine glatte, mitteldünne Haut, die sich leicht abschält, mit dichtem, hellgrünem Fleisch. Es ist leicht ölig mit einem reichen, cremigen Geschmack und Noten von Haselnüssen und wird von vielen immer noch als die am besten schmeckende Avocado angesehen. Der Avocado-Baum von Fuerte ist groß und verbreitet, eine der kälteresistenten Sorten, und die Blätter riechen beim Zerkleinern stark nach Anis. Der Fruchtansatz des Baumes ist unregelmäßig, da einige Bäume nie viel Frucht zu haben scheinen, während andere produktiv sind, und er neigt dazu, sich abwechselnd zu tragen und alle zwei Jahre eine angemessene Ernte zu produzieren, abhängig vom Wetter zur Abbindezeit zusammen mit andere Faktoren. Avocadobäume unterscheiden sich in der Art der Blumen, die sie haben. Typ A hat morgens weibliche Blüten und nachmittags männliche Blüten, die Pollen produzieren, und Typ B ist wie die Fuerte-Avocado das Gegenteil. Obst in Avocadobäumen auf Fuerte verbessert sich oft dramatisch, wenn die Bäume mit Sorten mit Typ-A-Blüten bepflanzt werden, da mehr Pollen verfügbar sind. Wenn die Temperaturen für das Setzen von Früchten nicht ideal sind, können Fuerte-Avocadobäume Früchte bilden, die durch die Pollenröhre zum Wachsen angeregt werden, aber niemals gedüngt werden. Dies führt zu kleinen, schmalen kernlosen Früchten, sogenannten „Cukes“, die geerntet und als Cocktail verkauft werden können Avocados. Im Gegensatz zu den meisten Früchten reift die Avocado nicht am Baum und beginnt stattdessen nach der Ernte zu reifen, und ihr Zuckergehalt nimmt mit zunehmender Reife tatsächlich ab. Ihre Haut bleibt grün und die Früchte geben im reifen Zustand einem leichten Druck nach.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Fuerte Avocados sind mitten im Winter bis zum Frühjahr erhältlich.
Aktuelle Fakten
Die Fuerte-Avocado ist die ursprüngliche hochwertige kalifornische Avocado und auf den Märkten so bekannt, dass die Farbe und Textur ihrer Haut, die Form ihrer Früchte sowie ihr Gewicht und ihre Größe häufig als Maßstab für die Beurteilung anderer Sorten angesehen werden. Es ist als grünhäutige Sorte bekannt, zusammen mit zutano und Schilf-Avocados, die sich durch ihre grüne Färbung im reifen Zustand und ihre dünne Haut auszeichnen, was sie natürlich anfälliger für Krankheiten macht. Die Avocado-Art ist im Allgemeinen in drei Rassen unterteilt: Mexikanisch, Guatemaltekisch und Westindisch. Während jede Besonderheit aufweist, ermöglicht die Fremdbestäubung die Entwicklung unbegrenzter Sorten. Die Fuerte Avocado ist eine Mischung aus mexikanischen und guatemaltekischen Typen. Avocados gehören zur Familie der Lauraceae oder Laurel, zu der auch Pflanzen gehören, die essbaren Zimt, Kampfer, Sassafras und Lorbeerblätter produzieren. Sie sind wissenschaftlich als Persea americana Mill bekannt.
Nährwert
Die Avocado enthält mehr Protein, Kalium, Magnesium, Folsäure, Thiamin, Riboflavin, Niacin, Biotin, Pantothensäure, Vitamin E und Vitamin K pro Unze als jede andere Frucht. Die Avocado ist auch insofern einzigartig, als sie einfach ungesättigtes Fett wie Ölsäure enthält, von der angenommen wird, dass sie Brustkrebs und Prostatakrebs vorbeugt. Diese Fettsäuren können auch dazu beitragen, das LDL-Cholesterin im Körper zu senken und gleichzeitig den Spiegel an gesundem HDL-Cholesterin zu erhöhen.
Anwendungen
Das cremige Fruchtfleisch von Avocados wird am häufigsten roh verwendet, beispielsweise in Salaten oder Dips. Es ist ratsam, direkte Hitze wie Braten zu vermeiden und die Avocados stattdessen nur kurz zu kochen oder am Ende lang gekochter Gerichte hinzuzufügen. Der hohe Fettgehalt von Avocados lässt sich gut mit saurem Obst und Gemüse wie Zitrusfrüchten, Tomaten und Ananas sowie mit sauren Dressings kombinieren. Das Fleisch kann sogar als Ersatz für Butter verwendet, auf Toast serviert oder zu Sandwiches hinzugefügt werden. Versuchen Sie, kurz vor dem Servieren ein Hühnchen-Penne-Nudelgericht mit dicken Scheiben Fuerte-Avocado zu belegen, eine Fuerte-Avocado mit etwas saurer Sahne und Zitronensaft zu zerdrücken, um sie auf Crackern zu verteilen, oder einen leckeren Beilagensalat zuzubereiten, indem Sie Baby-Spinatblätter und Scheiben Fuerte kombinieren Avocado, geröstete Pekannüsse und gegrillte Schinkenstücke. Avocados sollten bis zur Reife bei Raumtemperatur gelagert werden, da sie im Kühlschrank nicht weiter reifen. Ganze reife Avocados sind zwei bis drei Tage im Kühlschrank haltbar, während geschnittene Avocados nur ein oder zwei Tage haltbar sind.
Ethnische / kulturelle Informationen
Der Name Fuerte, der auf Spanisch „stark“ oder „winterhart“ bedeutet, wurde dieser Sorte gegeben, weil sie den großen Frost von 1913 in Los Angeles, Kalifornien, überlebte. Fünfzig der ersten geknospten Fuerte-Avocadobäume wurden im März 1914 in den West India Gardens gekauft und von J. T. Whedon auf seinem Grundstück in Yorba Linda anstelle der ursprünglich bestellten Sorten gepflanzt, die jedoch im Vorjahr im Kindergarten gefroren waren. Whedon's ist heute der erste Fuerte-Avocado-Obstgarten unter den Hunderten von kommerziellen Obstgärten in Kalifornien. Tatsächlich ist die Fuerte-Avocado die Sorte, auf der die kalifornische Avocado-Industrie aufgebaut wurde, und war bis in die 1930er Jahre die Hauptstütze der kalifornischen Avocado, als sie durch die Hass-Avocado verdrängt wurde, die sich einer dickeren Haut und der Fähigkeit rühmte, in die Ferne verschifft zu werden Marktplätze.
Geographie / Geschichte
Der 21-jährige amerikanische Entdecker Carl Schmidt reiste 1911 im Auftrag des Kindergartens West Indian Gardens in Altadena, Kalifornien, nach Südmexiko, um nach hochwertigen Avocados zu suchen. Er schnitt Budwood aus fast dreißig Sorten Avocadobäumen aus Atlixco, Mexiko, nummerierte sie und schickte sie zurück nach Altadena. Die meisten Knospen lehnten eine Anpassung an Boden und Klima ab, aber „Nein. 15 'blühte und produzierte Früchte von außergewöhnlicher Qualität. Diese Sorte ist heute in der Avocado von Fuerte bekannt.
Rezeptideen
Rezepte, die Fuerte Avocados enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Der Garden Grazer | Avocado Quesadillas (vegan) | |
| Food.com | Avocados mit Honig |
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