| Mud Creek Ranch |
Beschreibung / Geschmack
Fukumoto-Nabelorangen sind klein bis mittelgroß, haben einen durchschnittlichen Durchmesser von 5 bis 8 Zentimetern und sind kugelförmig bis abgeflacht mit einer abgerundeten Vertiefung, die auch als Nabel bezeichnet wird, am Blütenstielende. Der Nabel kann nach innen erscheinen, wenn er klein ist, und wenn die Frucht wächst, kann er sich allmählich nach außen erstrecken und einen leichten Vorsprung erzeugen. Die mitteldicke Rinde hat einen leuchtend rot-orangefarbenen Farbton und ist ledrig und rau mit einer Kieselstruktur aufgrund des Vorhandenseins vieler Öldrüsen. Unter der Oberfläche der Schale ist das weiße Mark schwammig, kompakt und leicht vom Fleisch zu entfernen. Das Fruchtfleisch ist weich, saftig, kernlos und durch dünne weiße Membranen in 10-12 Segmente unterteilt. Fukumoto-Nabelorangen sind hocharomatisch mit vielen ätherischen Ölen in der Schale und haben einen niedrigen Säuregehalt, wodurch ein süßer Geschmack entsteht.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Fukumoto Nabel Orangen sind im Spätherbst bis Winter erhältlich.
Aktuelle Fakten
Fukumoto-Orangen, botanisch als Citrus sinensis klassifiziert, sind eine Nabelsorte, die auf immergrünen Bäumen wächst und zur Familie der Rutaceae oder Zitrusfrüchte gehört. Die aus Japan stammenden Fukumoto-Nabelorangen wurden als Mutation an einem Nabelorangenbaum in Washington entdeckt und in der Hoffnung, eine anpassungsfähige und robuste Nabelsorte einzuführen, auf dem US-amerikanischen Zitrusmarkt eingeführt. Während Fukumoto-Orangen in den USA keinen kommerziellen Erfolg erzielt haben, hat sie auf dem Markt für Hausgärten eine Nische für ihre Fähigkeit gefunden, in Behältern angebaut zu werden. Fukumoto-Nabelorangen werden wegen ihrer reichen rot-orangefarbenen Haut, ihrer großen Größe und ihrer kernlosen Natur bevorzugt und sind auch eine früh reifende Sorte, die 3-4 Wochen vor dem Washingtoner Nabel geerntet werden kann.
Nährwert
Fukumoto-Nabelorangen sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C und enthalten außerdem Vitamin A, Kalzium, Kalium und Ballaststoffe.
Anwendungen
Fukumoto-Nabelorangen eignen sich am besten für rohe und gekochte Anwendungen wie Schmoren, Braten und Wildern. Die Orangen werden am häufigsten frisch und aus der Hand verzehrt und lassen sich leicht schälen und segmentieren. Sie können auch segmentiert und in grüne Salate, Obstschalen und Körnerschalen geworfen, auf Käsebretter geschichtet oder über Joghurt, Eis, Tacos und gekochtes Fleisch gestreut werden. Nach dem Kochen können Fukumoto-Nabelorangen in einem einfachen Sirup pochiert oder geröstet werden, um eine karamellisierte Außenschale für süße Desserts zu erhalten. Zusätzlich zu frischen und gekochten Anwendungen können Fukumoto-Nabelorangen für ihren Saft gepresst und unverändert verzehrt oder zur Herstellung von Cocktails, Smoothies, Sorbets, Marinaden und Saucen verwendet werden. Der Saft kann auch verwendet werden, um Salsas, Salatdressings und Ceviche Süße und Säure zu verleihen. Fukumoto-Nabelorangen passen gut zu Fleisch wie gegrilltem Fisch, Schweinefleisch, Geflügel und Steak, Ingwer, Pistazien, Pinienkernen, Sesam, griechischem Joghurt, Quinoa, Minze, Basilikum und Koriander. Die Früchte sind bei Raumtemperatur bis zu einer Woche und bei Lagerung im Kühlschrank 2-4 Wochen haltbar.
Ethnische / kulturelle Informationen
Die Fukumoto-Nabelorange hat sich in Japan als erfolgreich erwiesen und wurde ursprünglich in die USA gebracht, in der Hoffnung, dass ihre größere Größe und tiefe Farbe eine verbesserte Marineorangensorte für den kommerziellen Zitrusmarkt ergeben würde. Während sich der Fukumoto als ein Produzent in der Frühsaison erwies, der Wochen vor dem Washingtoner Nabel reifte, produzierte er nicht die gewünschten großen Früchte und begann stattdessen, kleinere Früchte als in Japan zu produzieren, zeigte ein Rindenfäule-Syndrom und entwickelte häufig die Chimäre der Nabelorangenkrankheit. Es wird weiterhin getestet, ob der Import neuer Fukumoto-Sorten aus dem Ausland mit der Zeit zu einer Frucht führen kann, die in den Zitrusanbaugebieten der USA ein kommerzieller Erfolg sein wird. Fukumoto-Nabelorangen werden heute an der University of California Riverside und bei verbundenen Erzeugern sowie von einer Handvoll kleiner Farmen und Hausbauern getestet und angebaut.
Geographie / Geschichte
Es wird angenommen, dass die ursprüngliche Fukumoto-Nabelorange eine natürlich vorkommende Mutation war, die in den 1960er Jahren auf einem Washingtoner Nabelbaum im Garten von S. Fukumoto in der japanischen Präfektur Wakayama gefunden wurde. 1983 wurde es dem amerikanischen Arzt W.P. Bitters, der die Orange aus einer Ausstellung japanischer Zitrusfrüchte auswählte und in die Glenn Dale-Quarantäne des US-Landwirtschaftsministeriums bringen ließ. Nachdem er jahrelang in Quarantäne war und auf verschiedene Zitruskrankheiten getestet wurde, wurde der Fukumoto im September 1986 veröffentlicht. 1990 wurde er in Kalifornien an der University of California Riverside veröffentlicht, wo er sich seitdem in der Entwicklung befindet, wie Pflanzenzüchter versuchen, ihn zu finden Eine Fukumoto-Sorte, die in der kalifornischen Zitrusregion kommerziell erfolgreich sein kann. Heute sind Fukumoto-Nabelorangen auf lokalen Märkten in Japan und in begrenzten Mengen auf Bauernmärkten in Kalifornien in den USA erhältlich.
