Beschreibung / Geschmack
Knoblauch-Schnittlauchknospen sind kleine, gelbe bis weiße, ungeöffnete, ovale Blütenknospen. Diese Knospen erscheinen oben auf grünen, flachen und breiten Stielen mit kleinen faserigen Zwiebeln im Boden an der Basis. Knoblauch-Schnittlauchknospen haben einen milden und scharfen Geschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Knoblauch-Schnittlauchknospen sind im Sommer erhältlich.
Aktuelle Fakten
Knoblauch-Schnittlauchknospen, botanisch als Allium tuberosum klassifiziert, sind in China auch als blühender Schnittlauch und Gau Choy Fa bekannt. Knoblauch-Schnittlauchknospen werden sowohl für kulinarische als auch für dekorative Zwecke verwendet und sind in der asiatischen Küche äußerst beliebt.
Nährwert
Knoblauch-Schnittlauchknospen enthalten etwas Vitamin C, Kalzium und Eisen.
Anwendungen
Knoblauch-Schnittlauchknospen können sowohl in rohen als auch in gekochten Anwendungen verwendet werden. Sie werden oft als Beilage verwendet und können auch eingelegt und mit Wurstwaren kombiniert werden. Knoblauch-Schnittlauchknospen werden beim Kochen in Pfannengerichten verwendet, in Fleischgerichte gehackt oder in Knödel gehackt. Knoblauch-Schnittlauchknospen passen gut zu Nudeln, Brühen, Kartoffeln, Eiern, Pilzen, Tofu und Garnelen. Knoblauch-Schnittlauchknospen sind im Kühlschrank einige Tage haltbar.
Ethnische / kulturelle Informationen
Knoblauch-Schnittlauchknospen sind in der chinesischen Küche sehr beliebt und werden oft als 'Juwelen unter Gemüse' bezeichnet. Das beliebteste Gericht enthält Knoblauch-Schnittlauchknospen in einer Pfanne mit Austernsauce, Pilzen und Garnelen. Sie werden auch in China in Rührei und Fleischgerichten genossen.
Geographie / Geschichte
Knoblauch-Schnittlauchknospen sind über 4.000 Jahre alt und stammen aus dem Südwesten Chinas. Heute sind Knoblauch-Schnittlauchknospen in gut sortierten Lebensmittelgeschäften, Bauernmärkten, asiatischen Märkten und Hausgärten in Asien, Europa und den Vereinigten Staaten zu finden.
Ausgewählte Restaurants
Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
| Küchen für immer | San Diego CA. | 619-851-4091 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA. | 858-759-5017 |
Rezeptideen
Rezepte mit Knoblauch-Schnittlauch-Knospen. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Mit den Augen schmecken | Buchu Jeon {Knoblauch Schnittlauchblütenpfannkuchen |
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