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Beschreibung / Geschmack
Glou Morceau ist mittelgroß bis groß, hat einen durchschnittlichen Durchmesser von sieben Zentimetern und eine Länge von zehn Zentimetern. Sie sind pyriform oder traditionell geformt und haben eine bauchige Basis, die sich zu einem kleinen, abgerundeten Hals und einem langen, dunkelbraunen Stiel verjüngt. Die halbglatte Haut ist blass bis olivgrün und mit braunen Rostflecken, Flecken und Flecken bedeckt. Das Fleisch ist elfenbeinfarben bis cremefarben, feucht, weich und feinkörnig mit einem kleinen zentralen Kern und einigen schwarzbraunen Samen. Im reifen Zustand sind die Birnen von Glou Morceau saftig mit einer schmelzenden, butterartigen Textur und süß mit einem zarten, zuckerhaltigen Geschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Glou Morceau Birnen sind im Herbst bis Winter erhältlich.
Aktuelle Fakten
Glou Morceau Birnen, botanisch als Pyrus communis klassifiziert, sind eine antike belgische Dessertsorte, die zusammen mit Äpfeln und Aprikosen zur Familie der Rosaceae gehört. Glou Morceau-Birnen, auch als Beurre d'Hardenpont bekannt, waren in England im viktorianischen Zeitalter äußerst beliebt, sind aber seitdem fast von den modernen Märkten verschwunden. Der Name Glou Morceau bedeutet übersetzt 'köstliches Stückchen', und diese Birnen werden wegen ihrer butterartigen Textur und ihres süßen Geschmacks für frisches Essen bevorzugt.
Nährwert
Glou Piece Birnen enthalten Vitamin C, Antioxidantien und Ballaststoffe.
Anwendungen
Glou Morceau-Birnen eignen sich am besten für Rohanwendungen, da ihr schmelzendes Fruchtfleisch Anwendungen mit hoher Hitze nicht standhält. Sie können frisch, aus der Hand genommen, in Scheiben geschnitten und über Eis serviert, mit Haferflocken und Pudding gemischt, in Rotwein und Gewürzen pochiert oder mit Karamell und Vanille kombiniert werden. Glou Morceau-Birnen ergänzen süße Zutaten wie Honig, Pekannüsse und Zimt sowie herzhafte Aromen wie scharfen Cheddar, Blauschimmelkäse, Schweinefleisch und Balsamico-Vinaigrette. Sie sind bei Lagerung im Kühlschrank einen Monat oder bei Raumtemperatur einige Tage haltbar.
Ethnische / kulturelle Informationen
Glou Morceau-Birnen sind ein Beispiel für eine antike Sorte, die einst sehr beliebt war, in der Neuzeit jedoch kommerziell in Ungnade gefallen ist, um neuere Sorten und veränderte Verbraucherpräferenzen zu finden. Trotz des Rückgangs der Popularität haben Haus- und Spezialgärtner die Sorte mit erneutem Interesse an traditionellen Sorten von Birnen und anderen Früchten am Leben erhalten. Glou Morceau-Birnen werden auch für ihre Wintersaison geschätzt, da viele Birnensorten ihre Saison vor dem Winter beendet haben und diese Birnen den Winter über und bis in den frühen Frühling hinein Bestand haben, um frisch zu essen.
Geographie / Geschichte
Glou Morceau war eine der ersten in Belgien gezüchteten Birnen und wurde in den 1750er Jahren von Abbe Hardenpont, einem bekannten Züchter, in Mons, Belgien, hergestellt. Die Sorte wurde dann 1806 in Frankreich, 1820 in Großbritannien und Mitte des 19. Jahrhunderts in den Vereinigten Staaten eingeführt. Heute sind Glou Morceau-Birnen auf Bauernmärkten und in privaten Obstgärten in Europa und den USA nur in begrenztem Umfang erhältlich.
Rezeptideen
Rezepte mit Glou Morceau Pears. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
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