Beschreibung / Geschmack
Goldene Birnen sind sehr rund ohne erkennbaren Hals und haben eine goldgelbe Haut. Die Oberfläche der Birne ist glatt und mit kleinen Linsen übersät, was auf den hohen Zuckergehalt der Frucht hinweist. Das Fruchtfleisch ist ein fast durchscheinendes Weiß mit einer knackigen Textur und einer kleinen zentralen Samenhöhle. Jede Frucht kann aufgrund der im Fruchtfleisch enthaltenen Wassermenge bis zu 1,5 Pfund oder 750 Gramm pro Stück wiegen. Goldene Birnen sind sehr süß und haben wenig Säure.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Goldene Birnen sind im Spätsommer und in den Wintermonaten erhältlich.
Aktuelle Fakten
Goldene Birnen sind eine asiatische Sorte, die in Südostasien und Indonesien beliebt ist. Sie werden botanisch als Pyrus pyrifolia klassifiziert und sind allgemein als asiatische Birnen oder Sandbirnen bekannt. Goldene Birnen sind in ganz China und Indonesien auch als Huangguan-Birnen und Kronenbirnen bekannt.
Nährwert
Goldene Birnen sind eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, Vitamine B6 und C, Folsäure, Kalzium und Vitamin K. Sie haben einen durchschnittlichen Zuckergehalt zwischen 13 und 15 Prozent.
Anwendungen
Goldene Birnen werden frisch gegessen und zum Backen und Kochen verwendet. Sie können in Scheiben geschnitten, gewürfelt oder für Grün- und Obstsalate oder Krautsalat zerkleinert und für Rohkost sowie Obst- und Käseplatten verwendet werden. Die knusprigen, saftigen Früchte passen gut zu cremigem oder starkem Käse, Wildfleisch, Beeren, Bittergrün, Wurzelgemüse, Nüssen und Soja. Sie können für Chutney gewürfelt oder für Schweinefleisch gefüllt oder ganz geröstet oder zum Nachtisch in süßen Flüssigkeiten geschmort werden. Würfeln Sie sie für Muffins, Scones oder andere Backwaren. Sie können dünn geschnitten und mit Zimt für Pommes gebacken werden. Verwenden Sie in den meisten Rezepten goldene Birnen als Ersatz für Äpfel. Goldene Birnen sind bei Raumtemperatur bis zu einer Woche und im Kühlschrank bis zu 3 Monate haltbar.
Ethnische / kulturelle Informationen
In China, wo die Pyrus-Arten ihren Ursprung haben, wachsen über 230 verschiedene Sandbirnen-Landrassensorten. Eine Landrasse ist eine, die geografisch isoliert ist und über einen sehr langen Zeitraum wachsen und sich an ihre natürliche Umgebung anpassen lässt. Sie sind auch als lokale Sorten bekannt. Der Grund, warum China so viele verschiedene Landrassen hat, kann auf seine unterschiedliche Geographie und sein Klima zurückgeführt werden.
Geographie / Geschichte
Chinesische Goldbirnen stammen aus Ost- und Südostchina, wo seit über 3000 Jahren Birnen angebaut werden. Sie werden hauptsächlich in den ostchinesischen Provinzen Hebei und Shandong sowie in der südwestlichen Provinz Jiangxi angebaut und nach Europa, Südostasien, Indonesien und Australien exportiert. Sie werden manchmal wie in China als Hebei Crown Birnen oder Shandong Golden Birnen für die Provinz verkauft, in der sie angebaut wurden. Sie sind auf Märkten in ganz Indonesien unter verschiedenen Markennamen erhältlich und können über Online-Händler bezogen werden.
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