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Beschreibung / Geschmack
Die Gosho-Persimone hat eine große Kugelform mit einer leicht abgeflachten Form. Es hat eine dünne rot-orange Haut, die die tiefste rote Farbe aller anderen Persimonen entwickelt. Das knusprige Fruchtfleisch der reifen Früchte bietet einen angenehmen, würzigen, süßen Geschmack und ist tanninfrei mit einem noch höheren Zuckergehalt als das traditionelle Fuyu. Es wird beschrieben, dass es einen Geschmack im Vergleich zu einer Mischung aus Mango und Papaya mit einem Aprikosen-Oberton hat. Seine anhaltenden Noten von Rohrzucker und Dattel machen es zur perfekten Begleitung für Herbstgerichte.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Gosho-Kakis sind im Spätherbst erhältlich.
Aktuelle Fakten
Die Gosho-Persimone ist eine Sorte von Diospyros kaki oder japanischer Persimone und im Wesentlichen ein riesiger Fuyu. Manchmal doppelt so groß wie normaler Fuyus, ist der Gosho eine nicht adstringierende Persimone, die wie ein Apfel knusprig gegessen werden soll. Es sollte von anderen ethylenproduzierenden Früchten wie Bananen, Avocados, Melonen, Birnen, Steinobst und Tomaten ferngehalten werden, um eine unerwünschte Reifung zu verhindern.
Nährwert
Der Gosho ist wie die meisten Kakisorten eine gute Quelle für Ballaststoffe und Vitamine A, C und E.
Anwendungen
Wie andere Kaki-Sorten von Fuyu gilt der Gosho aufgrund seiner vielen Geschmacksbegleiter und Zubereitungsoptionen für rohe, gekochte, süße oder herzhafte Gerichte als sehr vielseitig. Sie können frisch aus der Hand gegessen, zu kalten Vorspeisen und Salaten hinzugefügt und als Belag für Pizza, Kuchen, Torten und sogar Eis verwendet werden. Einige mögliche ergänzende Aromen sind: Pflaume, Pfirsich, Aprikose, Traube, Dattel, Feige, Granatapfel, Birne, Kirsche, Orange, Kürbis, Butternusskürbis, Yam, Mandel, Walnuss, Haselnuss, Zimt, Muskatnuss, Nelke, Anis, Vanille, Bourbon , Brandy, Portwein, Rum, Rosinen, brauner Zucker, Honig und Schokolade.
Ethnische / kulturelle Informationen
Der Name Gosho stammt aus der Stadt Gose in der Präfektur Nara. Es wird gesagt, dass diese Persimonenart das berühmte herbstliche Haiku des Dichters Masaoka Shiki inspirierte: Ich beiße eine Persimone, die Glocke läutet den Horyu-ji-Tempel
Geographie / Geschichte
Orientalische Kakis wie die Gosho stammen aus China, wo sie jahrhundertelang kultiviert wurden, bevor sie sich viele Jahre später nach Korea und Japan ausbreiteten. Persimonenbäume wurden Mitte des 19. Jahrhunderts in Kalifornien eingeführt und sind in Regionen mit gemäßigten Wintern und relativ milden Sommern am erfolgreichsten geworden. Sie eignen sich nicht gut für Gebiete mit heißem Wetter und trockener Wüstenhitze, da die Rinde einen Sonnenbrand verursachen kann und die Früchte nicht prall werden. Obwohl der Gosho-Baum außergewöhnlich große Früchte hervorbringt, ist er etwas zwergartig und neigt zu vorzeitigem Fruchtabwurf.
Rezeptideen
Rezepte, die Gosho Persimmons enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Kürzlich geteilt
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 Santa Monica Bauernmarkt Jeff Rieger 1380 Taylor Road Penyrn CA 95663 916-769-5462 NaheSanta Monica, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 504 Tagen, 23.10.19 Sharers Kommentare: Wunderschöne Gosho-Kakis aus Penryn-Obstgärten! |
