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Beschreibung / Geschmack
Gravenstein-Äpfel haben grüne bis gelbe Untertöne und sind mit dichten roten und orangefarbenen Streifen bedeckt. Sein knuspriges Fruchtfleisch ist cremeweiß und reich an Saft. Der hocharomatische Gravenstein-Apfel bietet einen klassischen süß-säuerlichen Apfelgeschmack mit Honignuancen.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Gravenstein-Äpfel sind im Mittel- bis Spätsommer erhältlich.
Aktuelle Fakten
Gravenstein-Äpfel gehören zur Familie der Rosen (Rosaceae) und zur Art Malus domestica. Obwohl Gravenstein von vielen als einer der am besten schmeckenden Backäpfel auf dem Markt angepriesen wird, hat er einige Rückschläge erlitten, die verhindern, dass er zu einer erfolgreichen kommerziellen Sorte wird. Es hat eine kurze und frühe Erntezeit, versendet nicht gut und ist im Vergleich zu den meisten Äpfeln kürzer haltbar. Gravensteinbäume haben auch empfindliche Stängel, was dazu führt, dass die Früchte vor der Ernte leicht fallen.
Nährwert
Gravenstein-Äpfel sind kalorienarm, cholesterinfrei und reich an löslichen Ballaststoffen, von denen gezeigt wurde, dass sie ein gesundes Herz-Kreislauf-System fördern. Sie enthalten auch eine angemessene Menge an Kalium und Vitamin C sowie etwas Eisen, Vitamin A und Bor, von denen der größte Teil in der Haut vorkommt.
Anwendungen
Gravenstein-Äpfel sind bekannt für ihren außergewöhnlich süßen, säuerlichen Geschmack, der sowohl in gekochten als auch in rohen Zubereitungen glänzt. Kombinieren Sie es mit Hühnchen, Schweinefleisch, Zwiebeln, Pilzen und kräftigem Käse in herzhaften Zubereitungen oder mit Birne, Vanille, Zimt und Schokolade in süßen Zubereitungen. Beim Kochen wird der Geschmack des Gravenstein-Apfels verstärkt und das Fruchtfleisch behält seine Form. Sie können gebacken, sautiert, geröstet oder langsam gekocht und püriert werden. Ein beliebter Dessertapfel Gravenstein ist eine hervorragende Ergänzung zu Kuchen, Torten, Kuchen und Keksen.
Geographie / Geschichte
Die früheste Dokumentation über den Anbau von Gravenstein-Äpfeln befindet sich 1669 in Südjütland, Dänemark. Der Apfel gelangte 1790 über deutsche Migranten und russische Pelzhändler in die USA. Die ersten Gravenstein-Obstgärten wurden Anfang des 19. Jahrhunderts in Kalifornien in Fort Ross gepflanzt. Gravenstein-Äpfel waren Anfang bis Mitte des 20. Jahrhunderts eine wichtige Ernte im kalifornischen Sonoma County, wo sie nicht nur für den Frischgebrauch, sondern auch als Verarbeitungsapfel für Saft, Sauce, Essig und Brandy verkauft wurden. Das späte 20. Jahrhundert brachte einen Wandel in der Industrie mit sich und ein Großteil des Landes, das früher für die Apfelproduktion genutzt wurde, wird heute für die Weintraubenproduktion genutzt. Heute werden Gravenstein-Äpfel in Kalifornien, Oregon, im US-Bundesstaat Washington und in Übersee in Nordeuropa angebaut.
Rezeptideen
Rezepte mit Gravenstein-Äpfeln. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Kürzlich geteilt
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