Food Buzz: Geschichte des Spargels | Hör mal zu |
Beschreibung / Geschmack
Standard-Spargel unterscheidet sich nur in seiner Größe von anderen Spargelsorten, da er speziell für eine Länge von 9 Zoll und einen Durchmesser von 16 Millimetern angebaut und vermarktet wird. Die tiefen pistaziengrünen Stiele sind an der Spitze zart und gegen Ende leicht holzig und dick, und um den Stiel und die gesamte konische Spitze tritt häufig ein leichtes Purpurrot auf. Der leicht grasige und süße Geschmack von Standard-Spargel entspricht dem seiner größeren und kleineren Gegenstücke.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Standard-Spargel ist das ganze Jahr über auf den Märkten erhältlich. Die Hochsaison findet im Frühjahr statt.
Aktuelle Fakten
Spargel, botanisch als Asparagus officinalis bekannt, gehört zur Familie der Liliaceae. Spargel gilt als mehrjähriges Kraut und hat ein unterirdisches Rhizom, aus dem seine essbaren jungen Stängel, sogenannte Speere, in den Frühlings- und Sommermonaten hervorgehen. Spargelpflanzen sind entweder männlich oder weiblich, die Weibchen geben Samen frei, während die Männchen dies nicht tun. Wenn weniger Energie für die Samenproduktion aufgewendet wird, entsteht ein dickerer, geschmackvollerer Stiel, der die Nachfrage nach männlichem Spargel erhöht. Diese Nachfrage nach männlichem Spargel hat neue Sorten auf den Markt gebracht, die nur männliche Pflanzen produzieren. Diese Sorten umfassen Jersey Giant, Jersey Supreme und Jersey Knight und sind alle kosteneffizient.
Nährwert
Spargel enthält mehr Glutathion als jedes andere Obst oder Gemüse. Dieses Antioxidans spielt eine wichtige Rolle bei der Vorbeugung bestimmter Krebsarten und Krankheiten, des Nährstoffstoffwechsels und der Regulierung der DNA- und Proteinsynthese.
Anwendungen
Standard-Spargel kann in allen Rezepten verwendet werden, die Spargel jeder Größe erfordern. Alle Spargelstangen sollten an ihrem natürlichen Bruch- oder Biegepunkt gerissen werden. Entsorgen Sie die unteren Teile, da sie zu faserig und holzig sind, um sie zu essen. Standard-Spargel kann sautiert, gedämpft, gekocht, gebacken und gebraten werden. Frühlingszutaten wie Morchelpilze, grüner Knoblauch, wilde Rampen, Fenchel, Lauch, junge Salate und Zitrusfrüchte sind am besten geeignet. Weitere kostenlose Zutaten sind Olivenöl, gereifter Käse, Speck, Wurst, Lamm, Schinken, Sahne, Eier, Butter, Schalotten und frische Kräuter. Spargel eignet sich gut für Hefebrot wie Sauerteig und Weizen sowie für Getreide wie Aborio-Reis, Quinoa und Farro.
Ethnische / kulturelle Informationen
Von den Ägyptern verehrt, wird Spargel in Ägypten seit über 2.000 Jahren als Heilpflanze angebaut und gegessen. Spargel wurde von den Ägyptern so geschätzt, dass Opfergaben ihrer Ernte in Ritualen verwendet wurden, um ihre Götter zu besänftigen. Im alten Rom wurde Spargel in Gärten angebaut, in denen die Stiele massive Größen von bis zu drei Speeren pro Pfund erreicht haben sollen. Die alten Griechen und Römer verwendeten das persische Wort für Spross 'Spargel', wenn sie sich auf das bezogen, was wir heute Spargel nennen.
Geographie / Geschichte
Spargel stammt aus den meisten Teilen Europas, Nordafrikas und Westasiens. Obwohl es wild wächst, wird es seit Jahrhunderten als Gemüsepflanze angebaut. Historisch gesehen wurde es in maritimen Regionen angebaut und bevorzugt sandige unkrautfreie Böden. Spargel wird auf fast allen Kontinenten angebaut, bevorzugt jedoch ein gemäßigtes Klima. Es kann in Lebensmittelgeschäften und auf Märkten auf der ganzen Welt gesichtet werden.
Ausgewählte Restaurants
Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
MCRD-Marine Corps Rekrutierungsabteilung | San Diego CA. | 619-725-6478 |
Solar Lounge Restaurant | San Diego CA. | 619-270-9670 |
Der lokal-pazifische Strand | San Diego CA. | 858-263-7475 |
Blue Water Seafood Market und Grill | San Diego CA. | 619-497-0914 |
Gravity Heights Restaurant und Brauerei | San Diego CA. | 858-551-5105 |
Tausend Blumen | Rancho Santa Fe CA. | 858-756-3085 |
Georges in der Bucht | San Diego CA. | 858-454-4244 |
Costa Brava | San Diego CA. | 858-273-1218 |
Revolutionsröster | Oceanside CA. | 760-330-6827 |
Harney Sushi Altstadt | San Diego CA. | 619-295-3272 |
Dritte Ecke Ocean Beach | San Diego CA. | 619-223-2700 |
Marriott Gaslampe | San Diego CA. | 619-696-0234 x 6051 |
Waters Catering | San Diego CA. | 619-276-8803 x4 |
Pendry SD (Löwenfisch) | San Diego CA. | 619-738-7000 |
Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego CA. | 858-886-7561 |
Die Rose | San Diego CA. | 619-572-7671 |
Umhang und Blütenblatt | San Diego CA. | 619-634-3970 |
Marriott Coronado | Coronado CA. | 619-435-3000 x 6335 |
Flemings Steakhouse La Jolla | San Diego CA. | 858-535-0078 |
San Diego Freedom Ranch | CA-Feld | 619-478-5696 |
Kleiner Frenchie | Coronado CA. | 619-522-6890 |
Ballast Point Restaurant - Kleines Italien | San Diego CA. | 619-298-2337 |
Belching Beaver Brewery Taverne und Grill | CA-Ansicht | 760-509-4424 |
Hane | San Diego CA. | 619-339-6438 |
St. Pauls Plaza | Chula Vista CA. | 619-788-8570 |
Barbarella La Jolla | La Jolla CA. | 858-454-7373 |
Kräuter & Holz | San Diego CA. | 520-205-1288 |
Gourmet-Ernte | Poway CA. | 858-231-0681 |
So ist das Leben | CA-Ansicht | 760-945-2055 |
Universitätsclub | San Diego CA. | 619-234-5200 |
Orens Fine Foods | San Diego CA. | 510-910-2298 |
Villa Capri Poway | Poway CA. | 858-391-9400 |
Bella Vista Social Club & Cafe | La Jolla CA. | 858-534-9624 |
Olivenbaum Marktplatz | San Diego CA. | 619-224-0443 |
St. Pauls Senior Services | San Diego CA. | 619-806-2076 |
Sabuku Sushi | San Diego CA. | |
Nomad Donuts | San Diego CA. | 619-431-5000 |
UCSD Food & Nutrition Abteilung La Jolla | San Diego CA. | 808-868-8639 |
Vollmond | San Diego CA. | 619-233-3711 |
Der Kompass | Carlsbad CA. | 760-434-1900 |
Wir sind Neapel | San Diego CA. | 619-300-4810 |
Hash House A Go Go | San Diego CA. | 951-764-0605 |
Sushi-Austausch | San Diego CA. | 619-961-7218 |
Küche Weinhandlung | Del Mar CA. | 619-239-2222 |
Morgan Run Resort und Club | Rancho Sante Fe CA. | 858-756-2471 |
Snooze H.C., LLC | San Diego CA. | 619-500-3344 |
Red Tail Catering | San Marcos CA. | 858-605-8219 |
Reata Glen | Ladera Ranch CA. | 949-545-2250 |
Rubicon Deli India Street | San Diego CA. | 619-200-4201 |
Welt | San Diego CA. | 619-955-5750 |
Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA. | 619-435-0868 |
Crust Pizzeria Solana Beach | Solana Beach CA. | 858-212-8751 |
Carmel Mountain Ranch Country Club | San Diego CA. | 760-583-9237 |
Grapefruitgrill | Solana Beach CA. | 858-792-9090 |
Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego CA. | 619-795-9463 |
Glenbrook Gesundheitszentrum | Carlsbad CA. | 760-704-1000 |
Öffnen Sie den Art Street Market | San Diego CA. | 215-990-2594 |
Crust Pizzeria-Carmel | San Diego CA. | 858-212-8751 |
Surf Side Kitchen | San Diego CA. | 619-507-0891 |
Beaumonts | San Diego CA. | 858-459-0474 |
Firefly Beach | San Diego CA. | 619-222-6440 |
Geboren und aufgewachsen | San Diego CA. | 858-531-8677 |
Wonderland Ocean Pub | San Diego CA. | 619-255-3358 |
Michele Coulon Dessert | San Diego CA. | 858-456-5098 |
Orfila Vineyards & Winery | Oceanside CA. | 760-738-6500 |
Öffentliches Haus 131 | San Diego CA. | 858-537-0890 |
Parkhouse Eatery | San Diego CA. | 619-295-7275 |
Ciccia Osteria | San Diego CA. | 619-674-4069 |
Ernteküche | CA-Ansicht | 619-709-0938 |
Azuki Sushi Lounge | San Diego CA. | 619-238-4760 |
Quality Coast Inc. | San Diego CA. | 619-734-1114 |
Sushi Ota | San Diego CA. | 858-270-5047 |
Casino des alten Baron Long | Alpine CA. | 619-863-9033 |
Wayfarer Brot | La Jolla CA. | 805-709-0964 |
Kappa Sushi | San Diego CA. | 858-566-3388 |
Siesels Fleisch | San Diego CA. | 619-275-1234 |
Pfahl Chophouse & Bar | Coronado CA. | 619-522-0077 |
Black Raill Küche + Bar | Carlsbad CA. | 619-454-9182 |
Der Markt von Buon Appetito | San Diego CA. | 619-237-1335 |
Hott Mess | San Diego CA. | 619-297-1866 |
Solterra Weingut + Küche | Encinitas, CA. | 858-245-6146 |
Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
PFC Fitness Camp | Carlsbad CA. | 888-488-8936 |
Internationaler Rauch Del Mar. | San Diego CA. | 619-331-4528 |
Sushi Tadokoro | San Diego CA. | 619-347-2792 |
Lodge in Torrey Pines Main | San Diego CA. | 858-453-4420 |
Der Joint | San Diego CA. | 619-222-8272 |
Panama 66 | San Diego CA. | 619-206-6352 |
Lafayette Hotel | San Diego CA. | 619-296-2101 |
Öffnen Sie die Mahlzeiten im Fitnessstudio | San Diego CA. | 619-799-3675 |
UCSD Food & Nutrition Department Hillcrest | San Diego CA. | 619-380-9840 |
Trattoria I Trulli | Encinitas, CA. | 760-277-9826 |
Thymian für etwas Selbstgemachtes | Rancho Santa Fe CA. | 858-245-1004 |
Gör | San Diego CA. | 619-822-5493 |
Claire ist auf Cedros - SKSB | Solana Beach CA. | 858-259-8597 |
Brockton Villa Restaurant | San Diego CA. | 858-454-7393 |
Tahona (Küche) | San Diego CA. | 619-573-0289 |
Für das Haus | Oceanside CA. | 760-730-5944 |
Saiko Sushi-Nordpark | San Diego CA. | 619-886-6656 |
Crown Point Catering | San Diego CA. | 619-223-1211 |
Petes vorgefertigter Paläo | San Diego CA. | 770-359-8274 |
Caffe Calabria Kaffeerösterei | San Diego CA. | 619-683-7787 |
Shimbashi Izakaya | Del Mar CA. | 858-523-0479 |
Justin Hoehn | San Diego CA. | 619-326-8895 |
Der Go Go Truck | San Diego CA. | 401-837-1740 |
Cody ist in der Bucht | La Jolla CA. | 858-459-0040 |
Winde | San Diego CA. | 619-629-0302 |
Weinkeller & Bistro | San Diego CA. | 619-295-3939 |
AToN Center Inc. | Encinitas, CA. | 858-759-5017 |
Nate's Garden Grill | San Diego CA. | 619-607-0117 |
Post-Downtown | San Diego CA. | 619-233-8880 |
Schloss La Jolla | San Diego CA. | 858-459-4451 |
Rezeptideen
Rezepte mit grünem Spargel. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Kürzlich geteilt
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Zertifizierter Bauernmarkt Raul & Familienbetriebe Riverside CA. 951-475-9189 In der NähePalm Springs, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 711 Tagen, 30.03.19 Kommentare des Teilnehmers: Palm Springs Farmers Market Pencil Size Leucadia Bauernmarkt Gaytan Familienfarmen in der NäheEncinitas, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 717 Tagen, 24.03.19 |