Beschreibung / Geschmack
Der Fresno Chili ist ein hell glänzendes Grün mit einer konischen Form, die sich bis zu einem Punkt verengt. Er ist ein Wachspfeffer. Etwa zwei bis drei Zoll lang und anderthalb Zoll breit an seiner Basis, reift es von hellgrün nach rot. Dieser süß-scharfe Chili hat ein sehr dickes Fruchtfleisch und wird daher nie getrocknet. Scoville-Einheiten: 5-7 (2500-30.000)
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Fresno Chilischoten sind das ganze Jahr über erhältlich.
Nährwert
Capsicums enthalten mehr Vitamin A als jede andere Nahrungspflanze. Chilis bieten eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C- und B-Vitamine sowie erhebliche Mengen an Eisen, Thiamin, Niacin, Magnesium und Riboflavin. Capsicums sind cholesterinfrei, gesättigt, fettfrei, kalorienarm, natriumarm und ballaststoffreich. Capsicums erhöhen den Stoffwechsel und eignen sich hervorragend für Gewichtsbewusste. Die thermische Wirkung von Chilis erfordert sechs Gramm Chilis, um in drei Stunden durchschnittlich 45 Kalorien zu verbrennen.
Anwendungen
Grüne Fresno-Chilis machen köstliche würzige Gurken. Verwendung für Saucen, Chutneys, Dips und Relishes. Geben Sie Aufläufen, Suppen, Eintöpfen und herzhaften Gerichten einen warmen Geschmack. Gerichte mit frischen Chilischoten garnieren. Kann wie ein Jalapeño verwendet werden. Die Pflanze dieses Pfeffers ist eine schöne dekorative Ergänzung für Gärten.
Geographie / Geschichte
Der Fresno-Chili, auch als Chili-Karibik oder Chili-Cera bekannt, wurde 1952 von Clarence Brown herausgebracht, der ihn zu Ehren von Fresno, Kalifornien, 'Fresno' nannte. Obwohl der Fresno-Chili im reifen Zustand leuchtend rot wird, wird er häufig im grünen Stadium verwendet. Eine Sorte stammt hauptsächlich aus dem Südwesten und stammt aus England. Sie sind eine Marktart von Chili, was bedeutet, dass verschiedene Sorten als Fresnos verkauft werden und alle mehr oder weniger gleich aussehen - lang und spitz. Brown wird auch die Entwicklung des kleineren konischen Cascabella-Chilis zugeschrieben. Mexiko, Kalifornien und der Südwesten der USA sind die Hauptproduzenten dieses Chilis.
