Green Kpakpo Chile Peppers Informationen, Rezepte und Fakten

Beschreibung / Geschmack

Grüne Kpakpo Shito-Paprikaschoten sind sehr klein, haben einen durchschnittlichen Durchmesser von 2 bis 3 Zentimetern und eine kompakte, gedrungene Glockenform mit 3 bis 4 Lappen, die an langen, schlanken grünen Stielen befestigt sind. Die faltige Haut ist in jungen Jahren fest, glänzend und grün und wechselt mit der Reife zu Orange und dann zu Rot. Unter der Oberfläche ist das Fleisch knusprig, wässrig und grün und umhüllt einen hohlen zentralen Hohlraum, der mit winzigen, runden cremefarbenen Samen gefüllt ist. Grüne Kpakpo Shito-Paprikaschoten haben einen fruchtigen Duft und einen süßen, würzigen Geschmack, der nicht so scharf wie gewöhnliche Habaneros ist, aber dennoch eine mäßige Hitze enthält.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit

Grüne Kpakpo Shito-Paprikaschoten sind das ganze Jahr über in ausgewählten Regionen Afrikas erhältlich.

Aktuelle Fakten

Grüne Kpakpo Shito-Paprikaschoten, botanisch als Capsicum chinense klassifiziert, sind winzige, unreife Früchte, die auf einer mittelgroßen, aufrechten Blattpflanze wachsen und zur Familie der Solanaceae oder Nachtschattengewächse gehören. Shito stammt aus Ga, einer ghanaischen Sprache, die in der Hauptstadt Accra, Ghana, gesprochen wird. Er bedeutet Pfeffer und der kleine grüne Pfeffer wird von Ghanaern wegen seines fruchtigen, würzigen Geschmacks bevorzugt, der auf der Scoville-Skala rund 37.500 Scoville-Wärmeeinheiten misst. Grüne Kpakpo Shito-Paprikaschoten, auch bekannt als Pettie Belle und Cheeky Peppers, werden am bekanntesten verwendet, um eine würzige grüne Salsa herzustellen, die als Kpakpo Shito Sauce bekannt ist und nach dem Pfeffer benannt ist.

Nährwert

Grüne Kpakpo Shito-Paprikaschoten sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C und enthalten außerdem Kalium, Kalzium, Vitamin A und Eisen.

Anwendungen

Grüne Kpakpo Shito-Paprikaschoten eignen sich am besten für rohe und gekochte Anwendungen wie Kochen und Braten. Aufgrund der Miniaturgröße des Pfeffers wird er am häufigsten gehackt und Saucen, Eintöpfen und Salsas zugesetzt. Bei der Verwendung in Saucen werden grüne Kpakpo Shito-Paprikaschoten mit Zutaten wie Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Tomaten, Scotch Bonnet-Paprikaschoten, Paprika und Salz gemischt. Die Zutaten werden traditionell mit Mörser und Pistill gemischt, um eine glatte Konsistenz zu erzielen. Diese Saucen können auch mit einem Mixer gemischt werden und werden in Eintöpfen und Suppen oder über gebratenem Fisch, gegrillten Kochbananen, gebratenen Yamswurzeln und Körnerschalen serviert. Grüne Kpakpo Shito Salsa kann roh verwendet oder bei schwacher Hitze gekocht werden, um Aromen zu kombinieren. Es kann auch als Aufstrich auf Käsebrettern verwendet oder in Hackfleisch gemischt werden, um würzige Fleischbällchen herzustellen. Grüne Kpakpo Shito-Paprikaschoten sind 1-2 Wochen haltbar, wenn sie ganz und ungewaschen im Kühlschrank gelagert werden.

Ethnische / kulturelle Informationen

Grüne Kpakpo Shito-Sauce ist eines der beliebtesten Gewürze in Ghana, insbesondere unter den Ga-Leuten in Accra, Ghana. Die grüne Kpakpo Shito-Sauce wird auf gebratenem Fisch, gegrilltem Lammfleisch oder gebratener Leber verwendet und mit Banku oder Kenkey serviert, die pastöse Teige sind. Sie wird aus einer Vielzahl von Zutaten hergestellt, die von den bevorzugten Gewürzen und kulinarischen Traditionen der Region abhängen. In Ghana wird die Sauce oft frisch hergestellt und an öffentlichen Stränden verkauft, in Restaurants serviert oder bei Familienpicknicks gemischt, um ein frisches, fruchtiges und würziges Gewürz zu erhalten. Die Sauce ist auch in Ghana so beliebt, dass sie mit anderen Küchen wie Chinesisch übergossen wird und über gedünstetem Reis, gebratenem Reis und Frühlingsrollen gekrönt wird.

Geographie / Geschichte

Grüne Kpakpo Shito-Paprikaschoten stammen aus Afrika, ihre genaue Herkunft ist jedoch größtenteils unbekannt. Habanero-Paprika, die als Habanero-Sorte gilt, kam über spanische Handelswege aus Südamerika nach Afrika und verbreitete sich auf dem gesamten Kontinent, insbesondere nach Westafrika. Mit ihrer Einführung in Westafrika wurden im Laufe der Zeit durch Anbau neue Paprikasorten entwickelt, aus denen schließlich der Kpakpo Shito hervorging. Heute kommen grüne Kpakpo Shito-Paprikaschoten in Hinterhofgärten vor und werden in kleinen Mengen in Regionen Westafrikas, insbesondere in Ghana, angebaut.

Rezeptideen

Rezepte mit Green Kpakpo Chile Peppers. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.

Kekse und Schöpflöffel		Ghanaische grüne Pfeffersauce - Shito (Kpakoshito-Sauce
Schmecken		Yam & Wegerich Erdnuss Curry

Kürzlich geteilt

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