Beschreibung / Geschmack
Hatch Chiles sind ein weit gefasster Marketingbegriff für verschiedene Sorten von New Mexico Chiles, darunter Big Jim, Barker und R-Naky. Sie haben ein ähnliches fleischiges Fleisch und eine milde bis mittlere Hitze.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Die Hochsaison von Hatch Chile beginnt Mitte bis Ende August.
Aktuelle Fakten
Braten und schälen Sie sie wegen ihrer kurzen Saison das ganze Jahr über im Gefrierschrank.
Anwendungen
Verwendung in Chile Con Queso, Chiles Rellenos und Chile Verde. Braten Sie sie für Salate, Suppen, Eintöpfe, Dips und Sandwiches. Mit Schokolade übergießen.
Geographie / Geschichte
Hatch, New Mexico, liegt mitten im landwirtschaftlichen Gebiet von Rio Grande und hat sich zur chilenischen Hauptstadt der Welt erklärt. 'Hatch Chilis' beziehen sich auf die fünf oder sechs wichtigsten kultivierten Sorten von New Mexico Chilis. Am gebräuchlichsten ist der NuMex 6-4 Heritge. Es stammt aus einer langen Reihe, die von der New Mexico State University entwickelt wurde. Andere sind Barker, Big Jim und R-Naky. Sie haben ähnliche Wachstums- und Geschmacksprofile. Neue mexikanische Chilis haben eine kurze Wachstumsphase. Sie werden im April gepflanzt und im August und September geerntet.
Rezeptideen
Rezepte, die Hatch Chile Peppers enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
