Beschreibung / Geschmack
Honeycrunch-Äpfel sind mittelgroß und rund mit einer roten und grünen Schale. Sie neigen dazu, sich mit zunehmender Reife mehr gelb zu färben. Das Fleisch ist cremefarben und, wie der Name schon sagt, knusprig und knusprig - es erzeugt einen schönen, sauberen Knusper, wenn es gebissen wird. Dieser Apfel ist auch sehr saftig. Der Geschmack ist erfrischend und süß, wenn auch nicht besonders komplex oder tief. Es gibt fast keine Säure, aber manchmal Noten von Birnen.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Honeycrunch-Äpfel sind von Herbst bis Frühling erhältlich.
Aktuelle Fakten
Honeycrunch-Äpfel sind viel häufiger als Honeycrisps bekannt, eine moderne und sehr beliebte Sorte von Malus domestica, die von der University of Minnesota entwickelt wurde. Äpfel, die unter dem Namen Honeycrunch verkauft werden, werden in Frankreich im Allgemeinen nach den Umweltstandards GLOBALG.A.P angebaut. Die Abstammung war ursprünglich eine Kreuzung von Honeygold und Macoun. Es wurde jedoch nachgewiesen, dass es sich stattdessen um eine Kreuzung aus Andenken und einer unbenannten Sorte der University of Minnesota (MN1627) handelt. Nachkommen des Honeycrunch sind der Cosmic Crisp und der SweeTango.
Nährwert
Äpfel enthalten viele nützliche Nährstoffe. Sie haben ungefähr 17% des täglich empfohlenen Ballaststoffwerts, was bedeutet, dass sie sich füllen, obwohl ein mittlerer Apfel weniger als 100 Kalorien hat. Äpfel enthalten außerdem etwa 14% des empfohlenen Tageswerts von Vitamin C sowie geringere Mengen an Vitamin B, Bor und einer Vielzahl von sekundären Pflanzenstoffen.
Anwendungen
Honeycrunch-Äpfel werden am besten frisch aus der Hand genossen, machen aber auch gute trocknende Äpfel. In Salate schneiden, um eine zusätzliche Textur und Süße zu erhalten, oder auf einen Käseteller geben - zuckerhaltige Honigcrunches passen gut zu Käse wie Gouda und geräuchertem Cheddar. Honigcrunches sind gute Hüter und können bis zu drei Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Der Honeycrisp ist vielleicht die beliebteste moderne Apfelsorte, besonders in den Vereinigten Staaten. Es ist die offizielle Staatsfrucht von Minnesota, wo es zuerst an der Universität von Minnesota entwickelt wurde. Sie werden auch anderswo auf der Welt immer beliebter und sind jetzt als Honeycrunches in Europa erhältlich.
Geographie / Geschichte
Die University of Minnesota züchtete erstmals 1960 Honeycrunch (unter dem Namen Honeycrisp). Es wurde schließlich 1991 in den USA kommerziell veröffentlicht. Dieser Apfel wurde speziell für den Anbau in kälterem Klima gezüchtet und ist resistent gegen Schorf und Feuerbrand. Honeycrunches werden in Frankreich angebaut, insbesondere in der Region Angers im Loiretal. Im Jahr 2015 wurden in Europa fast 100.000 Tonnen dieses Apfels geerntet.
Rezeptideen
Rezepte mit Honig-Crunch-Äpfeln. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Honeycrunch | Honeycrunch Apfelkuchen | |
| Brazi Bites | Brasilianischer Hühnersalat Aka-Salpicao | |
| Saisonal und herzhaft | Daikon-, Lauch- und Apfelkuchen mit Meerrettichcreme |
