Beschreibung / Geschmack
Honigtau-Nektarinen sind klein und haben einen durchschnittlichen Durchmesser zwischen 7 und 8 Zentimetern. Sie haben eine abgerundete, leicht herzförmige Form und eine zentrale Rille, die vom Stiel bis zur Fruchtspitze reicht. Honigtau-Nektarinen haben eine sehr blasse bis hellgrüne Haut, wie die gleichnamige grün gefärbte Melone. Das Fleisch ist hellgrün, fleischig und saftig mit einem süßen Geschmack. Die Grube im Fruchtzentrum ist fleischfrei und löst sich leicht.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Honigtau-Nektarinen sind im Mittel- bis Spätsommer für kurze Zeit erhältlich.
Aktuelle Fakten
Trotz ihres Namens ist die Honigtau-Nektarine keine Kreuzung zwischen einer Honigtau-Melone und einer Nektarine. Tatsächlich ist es eine Hybride zwischen mehreren weißfleischigen Nektarinen und einer hellhäutigen Nektarinensorte. Frühe Nektarinensorten, die botanisch als Prunus persica nucipersica bekannt sind, sollen grün oder hellhäutig gewesen sein. Erst nach den 1950er Jahren wurde das rote Erröten einer Nektarine zum Symbol für die Reife und damit zu einem gewünschten Merkmal. Grüne Nektarinen sind eher in Hinterhofgärten als in Geschäften zu finden. Ein Online-Trend deutet darauf hin, dass die illusorische Honigtau-Nektarine alle paar Jahre in ausgewählten Geschäften und in den Bewertungen von Online-Bloggern und Feinschmeckern auftaucht.
Nährwert
Honigtau-Nektarinen sind eine gute Quelle für die Vitamine A, B, C und E. Sie sind auch eine Quelle für Ballaststoffe, Kalzium, Magnesium und Kalium. Die Früchte enthalten Folsäure, Eisen und Spuren von Vitamin K.
Anwendungen
Honigtau-Nektarinen werden meistens frisch gegessen, was teilweise auf ihre Natur, ihren Geschmack und ihre Größe zurückzuführen ist. Die grün gefärbten Steinfrüchte sind eine einzigartige Ergänzung zu Käse- oder Rohkostplatten. Fügen Sie geschnittenen Früchten zu Smoothies oder Saftmischungen hinzu. Verwenden Sie Honigtau-Nektarinen, um einen Krautsalat für Fisch-Tacos, Schweinefleisch oder Hühnchengerichte herzustellen. Kombinieren Sie Honigtau-Nektarinen mit Sommermelonen, Beeren und anderen Steinobstsorten. Mit Zitrusfrüchten aufpeppen oder mit Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern für ein Kompott kochen. Honigtau-Nektarinen reifen bei Raumtemperatur schnell und können bis zu einer Woche gekühlt werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Grüne Nektarinen sind selten und nicht kommerziell rentabel. Die erste Aufnahme einer grünhäutigen Nektarine erfolgte 1763 unter dem Namen Peterborough, einer Spätsaison-Sorte aus England. Eine andere Sorte, sizilianischer Nektar genannt, ist eine Frischsteinsorte, die nur an den Hängen des Berges angebaut wird. Ätna. Auf Italienisch heißt es 'Sbergia' oder 'Sberberia'. Da sie im August erhältlich sind, werden sie auch als 'Madonna der Madonna' oder 'Madonna d'Agosto' bezeichnet. Eine andere hellhäutige Nektarinensorte im Mittelmeer heißt Milorodaxino oder „Apfelpfirsich“. Diese Sorten stammen wahrscheinlich von hellhäutigen Nektarinensorten ab, die im 10. Jahrhundert von den Arabern in den Mittelmeerraum gebracht wurden.
Geographie / Geschichte
Es wurde angenommen, dass Honigtau-Nektarinen das Ergebnis der Kreuzung zweier anderer blasser, grünhäutiger Nektarinensorten waren. Sie sollen Ende der 90er Jahre von David Kamada entwickelt worden sein. Die Elternsorten waren natürliche Mutationen oder Sportarten, die auf den Zweigen verschiedener Sorten wachsen. 'Sport' zeigt oft die genetischen Überreste antiker Sorten. Kamada war am Anbau und Management von Ito Packing Co. beteiligt, einem einmaligen, familiengeführten Obstverpackungsunternehmen im San Joaquin Valley. Die Familie war eine der frühesten, die eine grüne Nektarinensorte aus Kalifornien vertrieb. Die hellhäutige Nektarine wird eher in einem Obstgarten im Hinterhof oder auf einem örtlichen Bauernmarkt in Kalifornien gesichtet. Honigtau-Nektarinen werden nicht regelmäßig kommerziell hergestellt und sind eher eine Neuheit. Alle Pfirsiche und Nektarinen haben ihren Ursprung in Südostasien.
Rezeptideen
Rezepte, die Honigtau-Nektarinen enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Stift & Gabel | Honigtau-Nektarinen-Smoothie | |
| Oh mein Gemüse | Nektarinen-Avocado-Salat mit Ingwer-Limetten-Dressing | |
| Stift & Gabel | Honigtau-Nektarinen-Smoothie |
