Horaishi Figuren

Horaishi Figs





Beschreibung / Geschmack


Horaishi-Feigen sind mit einer durchschnittlichen Länge von 3 bis 8 Zentimetern etwas kleiner als andere gängige Feigensorten und haben eine Tropfenform mit einer bauchigen, runden Basis. Die halbdicke Haut ist fest und glatt, mit kleinen Linsen oder weißen Flecken verziert und hat eine Farbe von gelbgrün über braun bis rotbraun. Wenn die Feige reift, öffnet sich das Auge an der Basis der Frucht und bildet eine kleine kreuzartige Sternform, die sich mit der Reife weiter erweitert. Unter der Haut trägt das Fleisch bunte Rot- und Weißtöne und ist weich und klebrig und enthält viele kleine essbare Samen. Horaishi-Feigen haben eine zähe und knusprige Konsistenz mit einem süßen Geschmack, der je nach Reife der Frucht mit etwas Säure gemischt ist.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit


Horaishi Feigen sind im Herbst erhältlich.

Aktuelle Fakten


Horaishi-Feigen, botanisch als Ficus carica klassifiziert, sind die Früchte eines weit verbreiteten, großblättrigen Baumes, der zur Familie der Moraceae oder Maulbeeren gehört. Horaishi-Feigen, auch als Houraishi, Horai, Penglai und Taki-Feige bekannt, sind eine seltene Sorte, die vor allem in Westjapan vorkommt und für ihren süßen Geschmack und ihren hohen Zuckergehalt geschätzt wird. Obwohl Horaishi-Feigen nicht in Japan beheimatet sind, wurden sie im Laufe der Zeit aufgrund ihrer langen Geschichte des Anbaus und ihrer Beliebtheit im Land als einheimische Art angenommen und vermarktet. Horaishi-Feigen werden aufgrund ihrer empfindlichen Natur und der Unfähigkeit, versendet zu werden, nicht im großen kommerziellen Maßstab hergestellt. Die süßen Früchte werden auf lokalen Farmen in Japan gefunden und frisch verzehrt oder für einen längeren Gebrauch getrocknet.

Nährwert


Horaishi-Feigen sind eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung anregen können, und eine gute Quelle für Kalium, Eisen, Magnesium, Vitamin A und K sowie Kalzium.

Anwendungen


Horiashi-Feigen werden hauptsächlich roh verzehrt, da ihr süßer Geschmack und ihre zähe Textur sich zeigen, wenn sie frisch aus der Hand verzehrt werden. Die Früchte können geschält oder in zwei Hälften geschnitten werden, und das Fruchtfleisch kann mit einem Löffel herausgeschöpft, von selbst gegessen oder auf Brot, Käse oder Crackern verteilt werden. Die Haut ist essbar, aber viele bevorzugen es, sie aufgrund ihrer faserigen, zähen Textur nicht zu essen. Horiashi-Feigen können auch in Salate geworfen, in Tempura gebraten, gefroren und zu Sorbets gemischt, für längere Zeit getrocknet oder zu Marmeladen, Gelees und Saucen gekocht werden, um sie über Brot, gegrilltes Fleisch und Torten zu gießen. In Japan werden Feigen im Allgemeinen in Ichijiku Daifuku verwendet, einem mit Früchten gefüllten Reiskuchen, oder sie werden in einem Kompott verwendet, das als Ichijiku no Kanroni bekannt ist und über Laibkuchen gelegt wird. Horaishi-Feigen passen gut zu Fleisch wie Schinken, Speck, Schinken, Schweinefleisch oder Ente, Kräutern wie Thymian und Rosmarin, Fenchel, Chicorée, Mandeln, Walnüssen, Käse wie Brie, Blau und Ziege sowie Gewürzen wie Kardamom und Zimt. Die Feigen sind 2-3 Tage haltbar, wenn sie in Plastik eingewickelt oder in einem Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Ethnische / kulturelle Informationen


Horaishi-Feigen wurden während der Edo-Zeit in Japan als natürliche medizinische Zutat verwendet. Sie glaubten, dass die Früchte den Darm regulieren und die Verdauung beim Verzehr fördern könnten. Die Blätter wurden auch verwendet, um Hautreizungen zu reduzieren, und wurden zu einem Tee gekocht, um den Hals zu beruhigen. Aufgrund der empfindlichen Natur der Sorte und der Unfähigkeit, für die kommerzielle Produktion versendet zu werden, werden Horaishi-Feigen heute häufig in Hausgärten als Obstspezialität angebaut. Sie sind auch eine beliebte Sorte auf Farmen, auf denen Sie alles pflücken können, da Besucher lange Strecken durch Japan fahren, um die Ernte und den Verzehr der einzigartigen, süßen Früchte zu erleben.

Geographie / Geschichte


Horaishi-Feigen wurden vor ungefähr vierhundert Jahren erstmals in Nagasaki, Japan, eingeführt und sollen im 17. Jahrhundert von portugiesischen Händlern aus Penglai, China, transportiert worden sein. Horaishi-Feigen, die als „Frucht ohne Blume“ bekannt sind, wurden entlang der Küstenregionen Japans verbreitet, wo das Klima für den Anbau der Früchte geeignet war. Heute werden Horaishi-Feigen hauptsächlich in der Präfektur Hiroshima und in der Stadt Izumo angebaut, die Teil der Präfektur Shimane an der Westküste Japans ist. Die Feigen sind auch auf ausgewählten Farmen in der Stadt Onomichi, Ogaki und in der gesamten japanischen Präfektur Fukuoka zu finden und werden in Thailand und Malaysia in kleinem Maßstab angebaut.


Rezeptideen


Rezepte, die Horaishi Feigen enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Die Tür in gelobte Länder Japanisches Horaishi Feigenkompott

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