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Beschreibung / Geschmack
Surrey-Rucola sieht der Wild-Rucola sehr ähnlich, mit tiefen, gezackten Blatträndern, die lang und schlank sind. Der hydroponisch angebaute Rucola Surrey ist nach Surrey, England, benannt und botanisch gesehen eine Hybridsorte, die von den Rucola-Sorten Astro und Wild gezüchtet wird. Surrey Rucola bietet einen pfefferigen Geschmack mit milden senfartigen Noten.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Surrey Rucola ist das ganze Jahr über erhältlich.
Aktuelle Fakten
Hydroponischer Rucola ist ein Gewächshaus, das direkt im Wasser wächst und lebendig ankommt. Seine Wurzeln stimmen immer noch mit den Nährstoffen überein, die ihm für den Lebensunterhalt zur Verfügung gestellt wurden. Rucola, wissenschaftlich bekannt als Eruca sativa, gehört zusammen mit Brokkoli, Rosenkohl, Kohl, Senf, Radieschen und Kohlgrün zur Familie der Senf- oder Brassicaceae. Surrey-Rucola wird botanisch als Eruca vesicaria klassifiziert und gilt als Kreuzung zwischen Astro-Rucola und wildem Rucola. Auch bekannt als Salatrakete, Roquette, italienische Kresse und Rucola. Sowohl die Blätter als auch die Blüten dieses einjährigen Krauts sind essbar und werden heute am häufigsten als Salatgrün verwendet.
Ethnische / kulturelle Informationen
Die Erwähnung von Rucola findet sich in mehreren religiösen Texten, in 2 Königen in der Bibel wird sie als oroth bezeichnet und in jüdischen Texten wie Mischna und Talmud, die vom ersten bis zum fünften Jahrhundert nach Christus stammen. Rucola ist bekannt für seine Verwendung als Lebensmittel und Medizin. Im alten Rom und Ägypten war der Verzehr von Rucola-Blättern und -Samen mit aphrodisierenden Eigenschaften verbunden. In Indien werden die Blätter von Rucola nicht häufig verwendet, jedoch werden die Samen der Pflanze gepresst, um Öl zu produzieren, das als Taramira bekannt ist und für medizinische und kosmetische Zwecke verwendet wird. - Weitere Informationen finden Sie unter: http://www.specialtyproduce.com/produce/Arugula_Hydroponic_3387.php#sthash.yItHG4Nb.dpuf
Geographie / Geschichte
Rucola-Blüten und -Blätter stammen aus dem Mittelmeerraum und sind seit langem eine beliebte Zutat in der Küche Italiens, Marokkos, Portugals und der Türkei. Rucola wurde von britischen Kolonisten nach Amerika gebracht, aber erst in den 1990er Jahren wurde Rucola in den USA als beliebte kulinarische Zutat bekannt. Rucola gedeiht in gemäßigten bis kühlen Klimazonen. Zu viel Hitze führt dazu, dass die Blätter rasen und den Blättern einen bitteren Geschmack verleihen. Es kann sowohl auf trockenem Land als auch auf nassem Boden wachsen. Arugulas würziges Aroma und Aroma machen es natürlich resistent gegen Schädlinge.
