Beschreibung / Geschmack
Indischer Salat ist mittelgroß bis groß und hat einen durchschnittlichen Durchmesser von 2 bis 10 Zentimetern. Die Blätter sind lang, länglich und flach. Die lanzettlichen bis gelappten, knackigen, grünen bis weißgrünen Blätter sind dünn mit einer zentralen Mittelrippe, hervorstehenden Adern und sind glatt und geschmeidig. Der Stiel ist ebenfalls grün und dick, faserig, zäh und saftig. Indischer Salat hat eine frische, knusprige Textur und einen scharfen, halbbitteren, grünen Geschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Indischer Salat ist das ganze Jahr über erhältlich.
Aktuelle Fakten
Indischer Salat, botanisch als Lactuca indica klassifiziert, ist ein mehrjähriger Strauch, der über zwei Meter hoch wird und zur Familie der Asteraceae gehört. Indischer Salat ist ein allgemeiner Deskriptor, der zur Beschreibung mehrerer asiatischer Pflanzen mit Blättern verwendet wird, die sich in Form und Größe unterscheiden. Indischer Salat wird in Asien in kleinem Maßstab für den lokalen Verzehr angebaut und in grasbewachsenen Niederungen in feuchten, tropischen Regionen angebaut. Indischer Salat wird in Asien am häufigsten in Hausgärten verwendet und sowohl in rohen als auch in gekochten Anwendungen wie Salaten, Wraps und Suppen verwendet.
Nährwert
Indischer Salat enthält Vitamin C, Kaliumeisen, Kalzium, Ascorbinsäure, Beta-Carotin und Riboflavin.
Anwendungen
Indischer Salat eignet sich am besten für rohe und gekochte Anwendungen wie Braten, Dämpfen und Kochen. Es kann frisch in Salaten oder als Wrap für Fleisch, Gemüse, Fisch oder frittierten Tofu verwendet werden. Wenn es als Wrap verwendet wird, wird es oft in eine Erdnusssauce, eine schwarze Bohnensauce oder eine Mischung aus Sojabohnen, Limettensaft, Knoblauch und grünen Chilis getaucht. Es kann auch gekocht und in Suppen eingerührt oder gedämpft und mit Reis, Fleisch und Gemüse gemischt werden. Indischer Salat passt gut zu Gurke, Tomate, Grünkohl, Linsen, Kichererbsen, Mango, Apfel, Cranberry, Kreuzkümmel, gelben Senfkörnern, Kurkuma, Paprika, Ingwer, Koriander, Minze, Petersilie, Limettenschnitzen, Zitrone, Joghurt, Huhn, Schweinefleisch , gehackter Fisch und Tofu. Bei Lagerung im Kühlschrank ist es einige Tage haltbar, es wird jedoch zur sofortigen Verwendung empfohlen, um die Qualität zu erhalten.
Ethnische / kulturelle Informationen
In China wird indischer Salat als Verdauungshilfe verwendet und als Tonikum konsumiert, um die Symptome von Husten, Angstzuständen und Schlaflosigkeit zu lindern. Es wird auch als Immobilienbarriere in Malaysia verwendet und in Taiwan als Futtermittel für Gänse angebaut.
Geographie / Geschichte
Indischer Salat stammt aus China und wächst seit der Antike. Der Salat wurde über chinesische Einwanderer in ganz Asien verbreitet, und heute wird der Salat in vielen tropischen Regionen in kleinem Maßstab angebaut. Indischer Salat ist auf lokalen Märkten und in Hausgärten in Asien zu finden, insbesondere in China, Indien, Taiwan und Japan, Südostasien, insbesondere auf den Philippinen, in Malaysia und Indonesien sowie in Florida in den USA.
Rezeptideen
Rezepte, die indischen Salat enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Einheimische Lebensmittel | Indischer Salat in schwarzer Bohnensauce |
