| Food Buzz: Geschichte der Tomaten | Hör mal zu |
Erzeuger
| Küstenfarm |
Beschreibung / Geschmack
Indigo Cream Berries Kirschtomaten sind cremefarben mit tiefvioletten Schultern und bekannt dafür, dass sie sonnenbrand- und rissbeständig sind. Sie haben einen komplexen supersüßen Tomatengeschmack und einen relativ geringen Säuregehalt. Die Pflanzen sind eine unbestimmte Sorte, was bedeutet, dass sie vertikal wachsen, oft abgesteckt werden müssen und bis zum Frost Früchte tragen. Indigo Cream Berries Kirschtomatenpflanzen sind äußerst produktiv und die Früchte halten sich nach der Reifung gut auf der Pflanze und haben nach der Ernte sogar eine beeindruckende Haltbarkeit. Blaue Tomatensorten wie die Indigo Cream Berries werden am besten geerntet, wenn sie sehr reif sind, da die richtige Zeit für die Entwicklung des Zuckers und der Säuren den besten Geschmack ergibt. Wenn die Frucht reif aussieht, lassen Sie sie in der Regel noch einige Tage stehen, bevor Sie sie von der Rebe pflücken. Da sich die violette Farbe nur dort entwickelt, wo die Haut der Sonne ausgesetzt ist, können Sie die Reife auch überprüfen, indem Sie ganz unten auf die Tomate schauen, um festzustellen, ob die Haut eine gereifte innere Fleischfarbe anzeigt.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Indigo Cream Berries Kirschtomaten sind im Hochsommer erhältlich.
Aktuelle Fakten
Indigo Cream Berries Kirschtomaten sind eine kreierte Erbstücksorte. Sie wurden speziell unter Verwendung von Erbstück-Genetik und Mutationen als Grundlage gezüchtet, wobei der Schwerpunkt auf der Kombination ungewöhnlicher und attraktiver Farben, des traditionellen beliebten Erbstück-Tomatengeschmacks und der antioxidativen Eigenschaften liegt, die blaue Tomaten wie die Indigo Cream Berries einzigartig und beliebt gemacht haben Marktplatz. Wie alle Tomaten gehören auch die Kirschtomaten von Indigo Cream Berries zur Familie der Nachtschattengewächse. Tomaten werden botanisch als Lycopersicon esculentum bezeichnet, obwohl moderne Beweise die Rückkehr zur ursprünglichen Klassifikation Solanum lycopersicum fördern. Indigo Cream Berries Kirschtomaten können auch als Indigo Amethyst Cream Kirschtomaten bezeichnet werden.
Nährwert
Indigo Cream Berries Kirschtomaten haben natürlich einen hohen Gehalt an Anthocyanin, einem natürlich vorkommenden Antioxidans, das auch in Blaubeeren enthalten ist und sich in der lebendigen violetten Pigmentierung der Tomate zeigt. Untersuchungen legen nahe, dass Anthocyane starke heilende Eigenschaften haben und möglicherweise krankheitsbekämpfende Verbindungen enthalten, die zur Bekämpfung von Krebs, zur Verringerung von Entzündungen und zur Verlangsamung des Alterungsprozesses beitragen können. Darüber hinaus sind Tomaten reich an Vitamin C und enthalten auch Vitamin B und A. Sie sind eine gute Quelle für Kalzium und Eisen und enthalten anständige Mengen an Phosphor, Schwefel und Kalium. Tomaten sind auch für ihre Lycopinkonzentration bekannt, ein weiteres natürlich vorkommendes Antioxidans, das auf seine Fähigkeit untersucht wird, bestimmte Krebsarten zu bekämpfen.
Anwendungen
Indigo Cream Berries Kirschtomaten eignen sich hervorragend als Topper für Salate, und ihr süßes Aroma eignet sich für frisches Essen wie es ist oder sogar in einer frischen Salsa. Sie können jedoch auch Kirschtomaten in jedem Rezept ersetzen, ob heiß oder kalt, und sie können sogar gekocht und zu Kompotten und Marmeladen verarbeitet werden. Wie andere Kirschtomaten passen sie gut zu Zitrusfrüchten, insbesondere Zitrone und Limette, mildem und bitterem Salat, Olivenöl, Vinaigrettes, jungem und milchigem Käse, Eiern, Sahne, Haselnüssen, Pinienkernen, Avocados, Basilikum, Ananas, Minze, Koriander, Jakobsmuscheln, Garnelen, Krabben, Fisch sowie gegrilltes oder gebratenes Fleisch und Geflügel. Lagern Sie die Kirschtomaten von Indigo Cream Berries bis zur Reife bei Raumtemperatur. Danach kann die Kühlung verwendet werden, um den Zerfallsprozess zu verlangsamen. Lassen Sie die gekühlten Tomaten vor dem rohen Servieren draußen sitzen und Raumtemperatur erreichen.
Ethnische / kulturelle Informationen
Indigo Cream Berries Kirschtomaten gehören zur Indigo-Serie, einer Klasse von offen bestäubten und hybriden Tomaten, die nicht nur wegen ihres hervorragenden Geschmacks, sondern auch wegen ihres hohen Anteils an Anthocyanin, einem starken Antioxidans mit krankheitsbekämpfenden Eigenschaften, gezüchtet werden. Dr. Jim Myers von der Oregon State University war Pionier dieser Tomatenklasse mit der Indigo Rose, die 2011 auf den Markt kam. Die Oregon State University und andere unabhängige Züchter, insbesondere Brad Gates von Wild Boar Farms, entwickelten die Sorte Indigo Cream Berries und sind es In der California Bay Area als „The Tomate Guy“ bekannt, haben seitdem mehrere andere Sorten in der Indigo-Serie entwickelt, wie z. B. Indigo Blue Beauty und Indigo Blue Berry Cherry-Tomaten.
Geographie / Geschichte
Indigo Cream Berries Kirschtomaten wurden von Brad Gates entwickelt und 2014 von Wild Boar Farms veröffentlicht. Blaue Tomatensorten sind dafür bekannt, dass sie für Haus- und Gärtner auch in etwas anspruchsvolleren Klimazonen eine außergewöhnlich gute Leistung erbringen. Wie viele Tomaten benötigen sie volle Sonne und mäßiges Wasser.
