| Loo Loo Bauernhöfe |
Beschreibung / Geschmack
Jamaican Yellow Mushroom Chilischoten sind kleine, abgeflachte Schoten mit einer durchschnittlichen Länge von fünf Zentimetern und einem Durchmesser von drei Zentimetern. Sie haben eine runde Form mit einem faltigen und knorrigen Aussehen. Die Haut ist zerknittert, wachsartig und glänzend und reift im reifen Zustand von grün nach gelb. Unter der Oberfläche ist das Fleisch knusprig und hellgelb und umhüllt einen kleinen Hohlraum, der mit runden und flachen, cremefarbenen Samen gefüllt ist. Jamaican Yellow Mushroom Chilischoten haben ein Aroma ähnlich dem einer Paprika, mit einem fruchtigen, nach Zitrusfrüchten geprägten Geschmack, gemischt mit intensiver Würze.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Jamaican Yellow Mushroom Chilischoten sind im Sommer bis Herbst erhältlich.
Aktuelle Fakten
Jamaican Yellow Mushroom Chilischoten gehören botanisch zur Gattung Capsicum und sind einzigartig geformte, feurige Schoten, die zur Familie der Solanaceae oder Nachtschattengewächse gehören. Es gibt einige Verwirrung hinsichtlich der wissenschaftlichen Nomenklatur für Chilischoten aus jamaikanischem gelbem Pilz, da ausgewählte Experten sie als Capsicum annuum klassifizieren, während andere Experten sie als Capsicum chinense bezeichnen. Trotz der umstrittenen Klassifizierung sind Jamaican Yellow Mushroom Chilischoten eine sehr würzige Sorte, die auf der Scoville-Skala zwischen 100.000 und 200.000 SHU liegt und mit dem Habanero-Pfeffer vergleichbar ist. Jamaican Yellow Mushroom Chilischoten, auch bekannt als Yellow Squash und Jamaican Hot Yellow Peppers, verdienten ihren gebräuchlichen Namen ihrer flachen Form, ähnlich der Kappe eines Champignons oder eines Pastetenkürbisses. Jamaican Yellow Mushroom Chilischoten werden in der Karibik hauptsächlich zum Würzen von scharfen Saucen verwendet.
Nährwert
Jamaican Yellow Mushroom Chilischoten sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C und A, Antioxidantien, die den Körper vor Umwelteinflüssen schützen, indem sie das Immunsystem stärken und wichtige Mineralien wie Kalium und Magnesium enthalten. Die Paprika enthalten auch eine sehr hohe Menge der als Capsaicin bekannten chemischen Verbindung, die die Schmerzrezeptoren in unserem Körper dazu veranlasst, das Gefühl des Brennens zu spüren. Es wurde gezeigt, dass Capsaicin entzündungshemmende Eigenschaften hat und den Körper dazu veranlasst, Endorphine freizusetzen, um den wahrgenommenen Schmerzen entgegenzuwirken.
Anwendungen
Jamaican Yellow Mushroom Chilischoten eignen sich am besten für rohe und gekochte Anwendungen wie Kochen, Braten und Füllen. Die Paprikaschoten können ganz verwendet werden, wobei die Samen und Rippen für maximale Würze intakt sind, oder die Samen und Rippen können entfernt werden, um eine weniger würzige Variation zu erzeugen. Es ist wichtig zu beachten, dass beim Umgang mit den Samen und inneren Teilen des jamaikanischen gelben Pilzpfeffers Handschuhe getragen werden sollten. Dies schützt die Hände vor Capsaicin, dem Öl, das Haut, Augen, Nase und Rachen reizen kann. Jamaican Yellow Mushroom Chilischoten können in Salsas und Relishes gehackt oder in scharfe Saucen gekocht werden. Die Paprikaschoten können auch gewürfelt und zu Suppen, Eintöpfen und Chilis hinzugefügt, mit gekochtem Fleisch geröstet, gefüllt und gebacken oder für einen längeren Gebrauch eingelegt werden. Jamaican Yellow Mushroom Chilischoten passen gut zu Pilzen, Paprika, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Fleisch wie Pute, Fisch, Schweinefleisch und Geflügel, Avocado, Kokosnuss, Jackfrucht, Guave, Kichererbsen, Kochbananen und Reis. Die frischen Paprikaschoten sind 1-2 Wochen haltbar, wenn sie ganz und ungewaschen in einer Plastiktüte im Kühlschrank gelagert werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Jamaican Yellow Mushroom Chilischoten werden hauptsächlich in der Karibik verwendet, insbesondere in Jamaika, um scharfe Soße und Ruckgewürze herzustellen. Die jamaikanische Küche hat sich aus einer Mischung aus einheimischer, europäischer und afrikanischer Küche entwickelt und konzentriert sich stark auf Gewürze und Aromen. Jerk Cooking ist eine in Jamaika entwickelte Methode, bei der Fleisch mit einer Mischung aus Paprika, Kräutern und Gewürzen wie Piment, Zimt, Muskatnuss und schwarzem Pfeffer gewürzt wird. Fleisch wie Fisch, Schweinefleisch und Geflügel wird traditionell in diesen Mischungen eingerieben und über Feuer geräuchert, um einen süßen, würzigen und rauchigen Geschmack zu entwickeln. Obwohl Habaneros und Scotch Bonnet Peppers die wichtigsten Paprikasorten sind, die in diesen Gewürzmischungen verwendet werden, werden Chilischoten aus jamaikanischem gelbem Pilz verwendet, sofern verfügbar, und ersetzen eine fruchtige Variante.
Geographie / Geschichte
Jamaican Yellow Mushroom Chilischoten sind Nachkommen von Paprika, die in der Antike über wandernde indigene Völker aus Mittel- und Südamerika in die Karibik transportiert wurden. Die Paprikaschoten wurden dann über spanische und portugiesische Entdecker durch Handel nach Europa und Asien verbreitet und durch Einwanderung in die Vereinigten Staaten gebracht. Heute werden jamaikanische Chilischoten mit gelbem Pilz nicht kommerziell angebaut und hauptsächlich in Hausgärten und Spezialfarmen in der Karibik, in den USA und in Europa angebaut.
