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Beschreibung / Geschmack
Jambalaya okra wächst auf einer kompakten Pflanze, die bis zu 3 Fuß hoch werden kann. Die einheitlichen Schoten entwickeln sich, sobald die Pflanze ihre hellgelben, hibiskusartigen Blüten verliert. Die dunkelgrünen Schoten wachsen direkt auf hellgrünen Zweigen auf. Jambalaya Okra werden durchschnittlich 3 bis 5 Zoll lang und werden idealerweise geerntet, wenn sie 4 Zoll lang sind, was der Pflanze hilft, mehr zu produzieren. Jambalaya okra hat eine Fünf-Punkte-Form mit gut definierten Rippen, die sich über die gesamte Länge der Schote erstrecken und sich zu einem Punkt verjüngen. Jambalaya Okra hat zarte, aber fleischige Schoten mit einer festen Textur. Der Geschmack ist ähnlich wie bei Spargel oder Auberginen, und die Schoten können etwas faserig sein, insbesondere wenn es sich um ältere Schoten handelt.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Jambalaya Okra ist im Hochsommer und im Frühherbst erhältlich.
Aktuelle Fakten
Jambalaya Okra ist eine relativ neue Hybridsorte von Abelmoschus esculentus, die aufgrund ihres früh reifenden und echten Okra-Geschmacks ausgewählt wurde. Jambalaya okra hat sehr gerade, gleichmäßig geformte Schoten. Aufgrund seiner Form wird Okra oft als 'Frauenfinger' bezeichnet. Jambalaya Okra ist nach einem der bekanntesten Gerichte mit Gemüse benannt.
Nährwert
Jambalaya Okra ist reich an löslichen Ballaststoffen und Antioxidantien wie Beta-Carotin, was für Diabetiker von Vorteil sein kann. Okra ist reich an Vitamin A und C sowie an den Vitaminen K, B6 und B9. Es enthält auch essentielle Mineralien wie Mangan und Kalium.
Anwendungen
Jambalaya Okra kann in jedem Rezept verwendet werden, das Okra erfordert. Viele südamerikanische, indische und pakistanische Rezepte enthalten Okra. Die einheitliche Form von Jambalaya okra ist ideal zum Beizen. Die Schoten zusammen mit Dill, Knoblauch oder Pfefferkörnern in Essigsole einlegen oder einen getrockneten Chilipfeffer für eine würzige eingelegte Okra hinzufügen, ein beliebtes Gewürz im Süden der USA. Jambalaya Okra kann in Suppen, Pfannengerichten oder in Eintöpfen wie Jambalaya oder Gumbo verwendet werden. Jambalaya Okra kann paniert oder geschlagen und gebraten werden, ganz oder in Stücke geschnitten. Okra kann in jungen Jahren roh gegessen und in Salate oder Crudité geschnitten werden. Jambalaya Okra in Scheiben schneiden und vor dem Einfrieren blanchieren, um sie für die spätere Verwendung aufzubewahren. Jambalaya Okra wird bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt.
Ethnische / kulturelle Informationen
In der frühen amerikanischen Geschichte wurde Okra 'Gumbo' genannt, ein Name, der heute eher mit dem klassischen Louisiana-Eintopf in Verbindung gebracht wird. Das Wort stammt ursprünglich aus dem afrikanischen Wort 'ngombo' oder 'kingombo', das bis nach Angola zurückverfolgt werden kann. Es gibt einige Historiker, die glauben, dass Okra im 16. Jahrhundert mit den Franzosen nach Louisiana kam, und wieder andere, die glauben, dass es mit den Afrikanern, die im 17. Jahrhundert als Sklaven ins Land gebracht wurden, in die USA kam.
Geographie / Geschichte
Jambalaya okra eignet sich gut für kühlere Klimazonen. Da es früh reift, ist diese Sorte ideal in Gebieten, in denen die Sommer nicht zu heiß werden. Jambalaya okra wurde 2012 von der Sakata Seed Company entwickelt. Die schwer produzierende Pflanze hat ein niedriges Profil, was sie auch für den Hausgärtner zu einer guten Behälteroption macht. Okra stammt aus Äthiopien, und die Beweise für das Gemüse stammen aus dem alten Ägypten, wo Okra entlang des Nils angebaut wurde. Das Gemüse verbreitete sich mit Reisenden und Entdeckern ins Mittelmeer, nach Indien und nach Westafrika. Okra wurde erstmals im 17. Jahrhundert zusammen mit dem Sklavenhandel in die USA eingeführt. Okra ist normalerweise ein Gemüse mit warmem Wetter und gedeiht in heißen, feuchten Umgebungen. Dies ist einer der Gründe, warum es in der südamerikanischen Küche so beliebt ist.
