Beschreibung / Geschmack
Jambu Cincalo sind mittelgroße Früchte, die bis zu 8 Zentimeter lang werden und einen Durchmesser von etwa 6 Zentimetern zum untersten und breitesten Teil der Frucht haben. Diese Sorte sieht im Vergleich zu anderen Sorten von Jambu-Früchten, die tendenziell eine Glockenform aufweisen, gerader aus. Die Früchte wachsen auf recht kurzen Bäumen mit einer Höhe von etwa 1,5 Metern. Sie wachsen am Ende der Stängel in Gruppen von 4 bis 9 Früchten. Jambu Cincalo haben eine dünne, rote Außenhaut mit wachsartigem Glanz. Diese Sorte von Jambu-Früchten ist kernlos. Das innere Fleisch hat eine weiße Farbe und ist saftig mit einer knackigen Textur. Es hat einen milden, süßlichen Geschmack, der an asiatische Birnen erinnert.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Jambu Cincalo ist das ganze Jahr über erhältlich, mit einer Hochsaison in den Sommermonaten.
Aktuelle Fakten
Jambu Cincalo ist botanisch als Syzygium aqueum klassifiziert und gehört zur Familie der Myrtaceae, zu der auch Guaven gehören. Jambu Cincalo ist auch als Snow Jambu oder Snow Guava bekannt. Es ist hoch geschätzt, da es eine der größeren, schmackhafteren Jambu-Sorten ist. Es wird in Obstgärten angebaut und ist auf lokalen Märkten in Südostasien zu finden.
Nährwert
Jambu Cincalo enthält Kalium, Zink, Thiamin, Riboflavin und Niacin. Es enthält auch Vitamin A und Vitamin C.
Anwendungen
Jambu Cincalo kann roh verwendet werden. Sie können in Scheiben geschnitten und frisch oder mit einer Prise Salz oder Pflaumenpulver gegessen werden. Jambu-Früchte werden auch verwendet, um die Textur und das Interesse an scharfen Salaten, die auf Malaiisch als „Rojak“ oder auf Indonesien als „Rujak“ bezeichnet werden, zu verstärken. Dort werden sie mit Gemüse wie gekochten Sojasprossen und Rüben sowie anderen Früchten wie Ananas und jungen Mangos kombiniert . Das Gericht wird mit gemahlenen Erdnüssen garniert und mit einer süß-herzhaften klebrigen Sauce serviert, die Garnelenpaste, Zucker und Tamarindensauce enthält. Um Jambu-Früchte aufzubewahren, stellen Sie sie ganz in den Kühlschrank, wo sie bis zu einer Woche haltbar sind.
Ethnische / kulturelle Informationen
Jambu werden in Asien manchmal als Wachsäpfel bezeichnet, nicht weil sie mit dem Apfel verwandt sind, sondern weil ihre Haut einen wachsartigen Glanz hat. Aufgrund ihres hohen Wassergehalts gelten sie als erfrischende Sommerfrucht. In China werden Jambu-Früchte zur Behandlung von Dehydration, Fieber und Sonnenstich verwendet. Wenn sie mit Salz gegessen werden, sollen sie für die Verdauung hilfreich sein.
Geographie / Geschichte
Jambu-Früchte stammen ursprünglich aus Südostasien und werden in der Regel von Kleinbauern in Malaysia und Indonesien angebaut. Jambu Cincalo wird hauptsächlich in Indonesien angebaut. Die genauen Ursprünge sind unbekannt, aber es soll um 2004 im Wampu-Distrikt in Langkat Regency in Nord-Sumatra entwickelt worden sein. Es wird allgemein angenommen, dass es sich um eine Kreuzung zwischen zwei Sorten von Jambu-Früchten aus Taiwan und Thailand handelt. Heute wird Jambu Cincalo auch in Orten wie Bangka Regency angebaut, wo eine Farm während der Erntezeit seiner Jambu-Früchte von Touristen besucht wird.
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