Jamun

Jamun

Informationen über Jamun, einschließlich Anwendungen, Rezepte, Nährwert, Geschmack, Jahreszeiten, Verfügbarkeit, Lagerung, Restaurants, Kochen, Geografie und Geschichte.

Beschreibung / Geschmack




Jamun sind Beeren mit einer länglichen Form, die Kalamata-Oliven ähnelt. Sie haben eine dunkelviolette bis fast schwarze Haut mit einem stark kontrastierenden rosa oder weißen Fleisch. Das Fruchtfleisch ist extrem saftig und hat einen Geschmack, der süß und säuerlich mit einem leicht adstringierenden Nachgeschmack kombiniert. Die Frucht enthält einen harten Samen, der weggeworfen werden sollte. Beim Verzehr hinterlässt die dunkle Haut einen Fleck auf Lippen und Mund, der mehrere Stunden anhalten kann.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit




Jamun-Früchte werden fast das ganze Jahr über in tropischen und subtropischen Klimazonen mit einer Hochsaison im Sommer produziert.

Aktuelle Fakten




Jamun-Frucht ist botanisch als Syzygium cumini bekannt und wird auf einem immergrünen Baum produziert, der bis zu 20 Fuß hoch wird. In seiner Heimat Indien wird die Frucht auch Jambul oder Jaam genannt. Auf der ganzen Welt ist die kleine Frucht als Java-Pflaume, schwarze Pflaume, Lomboy, Duhat und indische Brombeere bekannt. Der Jamun-Baum wird von Buddhisten in der indischen Mythologie verehrt. Lord Rama ernährte sich während seines 14-tägigen Exils im Wald von Jamun-Früchten. Diese Überlieferung brachte der Frucht den Spitznamen 'Frucht der Götter' ein. Der Jamun-Baum lebt seit über 100 Jahren.

Nährwert


Jamun-Frucht wird in Indien in der ayurvedischen Medizin zur Behandlung einer Vielzahl von Krankheiten eingesetzt. Die satte, dunkle Farbe der Beere ist das Ergebnis von Anthocyanen in der Haut. Dieser Phytonährstoff enthält auch reichlich Antioxidantien. Jamun enthält unter anderem auch die Vitamine A und C, Folsäure, Kalium, Zink und Eisen. In der ayurvedischen Medizin werden die Beeren und andere Teile des Jamun-Baums zur Behandlung von Anämie, Verdauungsproblemen und Infektionen der Atemwege sowie zur Regulierung des Herzschlags verwendet.

Anwendungen


Jamun-Früchte werden frisch vom Baum gegessen. Aufgrund des adstringierenden Geschmacks werden die dunklen Beeren im frischen Zustand oft mit einer Prise Salz gegessen. Aus Jamun-Früchten werden Marmeladen und Gelees, Wein und andere Getränke hergestellt. Für einen Smoothie gehackte Jamun-Früchte mit Joghurt oder frischem Quark, Zucker und Vanilleextrakt mischen. Die Beeren werden mit Wasser und Zucker für die Konserven gekocht. Unreife Früchte können zur Herstellung von Wein oder Essig verwendet werden.

Geographie / Geschichte


Jamun-Früchte stammen aus Indien und den umliegenden Ländern: Nepal, Pakistan und Sri Lanka. Der Baum wurde 1911 über Florida in die USA eingeführt. Jamun-Früchte reifen nicht vom Baum ab und einzelne Beeren reifen zu unterschiedlichen Zeiten. Die Früchte werden täglich gepflückt und am häufigsten gefressen. Jamun ist ein Bauernmarkt in Indien und der umliegenden Region.


Rezeptideen


Rezepte, die Jamun enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Würfel N Julians Zitronengras-Basilikum-Samen-Pannacotta mit Jamun-Sauce

Beliebte Beiträge