Beschreibung / Geschmack
Japanische Gurken sind zylindrisch, schlank und lang und haben eine Länge von 15 bis 30 Zentimetern. Die Haut ist dünn, dunkel waldgrün und glatt mit Längsrillen. Das innere Fleisch hat einige essbare Samen und ist knusprig und saftig mit hellen, melonenartigen Aromen.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Japanische Gurken sind das ganze Jahr über erhältlich.
Aktuelle Fakten
Japanische Gurken, botanisch als Cucumis sativus klassifiziert, gehören zur Familie der Cucurbitaceae, zu der auch Melonen, Kürbisse, Kürbisse und Kürbisse gehören. Japanische Gurken, auch als Kyuri bekannt, enthalten 96 Prozent Wasser, und das Fruchtfleisch kann bis zu 20 Grad kühler sein als die Außenhaut, eine Überlebensfähigkeit, die für das Wachstum der Früchte in heißen Klimazonen von entscheidender Bedeutung ist. Dieser Temperaturunterschied macht die japanische Gurke auch zu einer beliebten Sommerzutat, da sie beim Verzehr ein kühlendes Gefühl und zusätzliche Feuchtigkeit liefert.
Nährwert
Japanische Gurken sind eine ausgezeichnete Quelle für die Vitamine K, A und C, Folsäure, Kalium und Kieselsäure, ein Spurenelement, das zur Stärkung des Bindegewebes beiträgt.
Anwendungen
Japanische Gurken eignen sich am besten für Rohanwendungen. Sie können ganz oder in Scheiben geschnitten als Salat-, Rohkost- oder Sandwichzutat verzehrt werden. Japanische Gurken sind als kühlende Zutat bekannt, die verwendet wird, um scharfe und scharfe Speisen gegenüberzustellen. Klassische Zubereitungen sind Gazpacho, Ceviche, Sushi, Sashimi und Bento. Japanische Gurken sind auch zum Einlegen und Servieren als Beilage oder als Snack beliebt. Japanische Gurken passen gut zu Tomaten, Zitrusfrüchten, Reis, rohen Meeresfrüchten, gepökeltem und geräuchertem Fisch, Melonen, Joghurt, Chilis, Pfeffer und Minze. Japanische Gurken sind einige Tage haltbar, wenn sie in einem Papiertuch, in einer Plastiktüte und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Japanische Gurken in eingelegter Form sind ein wesentlicher Bestandteil der japanischen Küche. Die Japaner werden oft mit Reis- und Misosuppe serviert und glauben, dass Gurken neben Farben, Aromen und Texturen eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen bieten, um die Hauptgerichte auszugleichen. Japanische Gurken werden durch eine alte Beizmethode namens Shiozuke zu Gurken verarbeitet, bei der die Gurken beschwert, in Salz geschichtet und fermentiert werden. Kyuri asazuke oder in Salz eingelegte Gurken sind im Sommer in Japan ein beliebtes Street Food.
Geographie / Geschichte
Frühe japanische Gurkensorten wurden in Japan mit kultivierten Sorten aus China entwickelt. Heute sind japanische Gurken auf Bauernmärkten und in Lebensmittelgeschäften in Asien, Europa und den Vereinigten Staaten erhältlich.
Ausgewählte Restaurants
Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
| Der Glen auf der Scripps Ranch | San Diego CA. | 858-444-8500 |
| Sushi Ota | San Diego CA. | 858-270-5047 |
| So ist das Leben | CA-Ansicht | 760-945-2055 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA. | 858-454-9601 |
| Raki Raki (kleines Italien) | San Diego CA. | 858-302-6405 |
Rezeptideen
Rezepte mit japanischer Gurke. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Kürzlich geteilt
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 99 Ranch Markt NahePulo, Jakarta, Indonesien Vor ungefähr 376 Tagen, 27.02.20 Kommentare des Teilnehmers: Japanische Gurke auf dem Ranch Market Darmawangsa in Süd-Jakarta  Takashimaya Kaufhaus und Food Hall Market Takashimaya Basement Food Hall 035-361-1111 In der NäheShinjuku, Tokyo, Japan Vor ungefähr 614 Tagen, 04.07.19 Kommentare des Teilnehmers: Takashimaya Food Hall und Market beziehen Obst und Gemüse aus Japan und dem Ausland.  1601 E Olympic Blvd, Los Angeles NaheDie Engel, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 636 Tagen, 13.06.19 Kommentare des Teilnehmers: 'Coosemans L.A.' L.A. Produce Market Telefon: (213) 689-1551 Facebook: Coosemans  Nijiya Markt NaheSan Diego, CA, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 673 Tagen, 07.05.19  Poway Farmers Market Yasukochi Familienfarmen Oceanside CA. 760-801-6627 In der NähePoway, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 690 Tagen, 20.04.19  Mar Vista Bauernmarkt Aja - Gloria Tamai 1-805-240-6306 In der NäheVenedig, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 696 Tagen, 14.04.19 |
