Japanische Muscat-Trauben

Japanese Muscat Grapes





Beschreibung / Geschmack


Japanische Muskat-Trauben sind größer als die durchschnittliche Traube und haben eine ovale bis längliche Form, die in dicht gepackten, mittelgroßen Trauben wächst. Die Haut ist straff, glatt und glänzend und hat je nach Sorte eine Farbe von hellgrün, rosa bis rot. Unter der Oberfläche ist das Fleisch im Allgemeinen durchscheinend, weich, wässrig und nahezu kernlos, obwohl einige Sorten einige kleine, unentwickelte Samen enthalten können. Japanische Muskat-Trauben haben eine knackige, schnappartige Qualität, gefolgt von einer weichen, saftigen Konsistenz. Die Trauben haben einen hohen Zuckergehalt von durchschnittlich 18 Brix und sind bekannt für ihren süßen, blumigen Geschmack mit Noten von tropischen Früchten, Honig und Moschus.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit


Japanische Muskat-Trauben sind im Sommer bis zum späten Herbst erhältlich.

Aktuelle Fakten


Japanische Muskat-Trauben, botanisch als Vitis vinifera klassifiziert, sind süße, aromatische Früchte der Familie der Vitaceae. DER NAME JAPANESE MUSCAT GRAPE IST EIN ALLGEMEINER BESCHREIBER, DER VERWENDET WIRD, UM MEHRERE VIELFÄLTIGKEITEN VON TRAUBEN ZU UMFASSEN, DIE IN JAPAN ERSTELLT WURDEN, DIE AUS DER EUROPÄISCHEN MUSKATENTRAAPE IM SPÄTEN 19. UND FRÜHEN 20. JAHRHUNDERT GEZOGEN WURDEN. Japan war über 220 Jahre lang ein vom Rest der Welt getrenntes Land, bis die Meiji-Regierung gegründet wurde, um die veraltete Politik der Abgeschiedenheit zu beenden. Im Jahr 1868 begann Japan, Weinreben aus der westlichen Welt zu importieren, um Tafeltrauben, Rosinen und Trauben für die Weinherstellung kommerziell herzustellen. Während der Modernisierung wurden auch neue Sorten von Muskat-Trauben geschaffen, die dem kalten und feuchten japanischen Klima entsprechen. Eine der beliebtesten Sorten japanischer Muskat-Trauben ist der Glanz-Muskateller, der 2006 auf den japanischen Markt gebracht wurde. Glanzmuskaten sind sehr beliebt für frisches Essen und werden auch in teuren Obstschachteln ausgestellt, die Kollegen, Freunden und Freunden geschenkt werden Verwandtschaft.

Nährwert


Japanische Muskat-Trauben sind eine Faserquelle zur Stimulierung des Verdauungstrakts und enthalten Vitamin C, ein Antioxidans, das das Immunsystem stärkt, Entzündungen reduziert und die Kollagenproduktion in der Haut fördert. Die Trauben enthalten auch Kalium, um den Flüssigkeitsspiegel und andere Vitamine und Mineralien auszugleichen, einschließlich der Vitamine K und B6, Magnesium, Kalzium und Eisen.

Anwendungen


Japanische Muskat-Trauben eignen sich am besten für rohe Anwendungen, da ihr kernloses Fleisch und ihre dünne Haut beim Verzehr frisch und ohne Hand sichtbar werden. Die Trauben können als eigenständiger Snack gegessen, auf Obsttellern angezeigt oder als Belag für Desserts wie Torten, Kuchen, Fruchtparfaits und Eiscreme verwendet werden. Japanische Muskat-Trauben können auch entsaftet und als Aroma für Eis, Fruchtpunsch, Cocktails, Gummibonbons und rasiertes Eis verwendet werden. Zusätzlich zu frischen Anwendungen werden einige japanische Muskat-Rebsorten üblicherweise zur Herstellung von leichten und aromatischen, süßen Weinen verwendet und für eine längere Verwendung zu Rosinen getrocknet. Japanische Muskat-Trauben passen gut zu Lebensmitteln mit würzigem, salzigem, saurem oder bitterem Geschmack, einschließlich Currys, Fleisch wie Schinken oder Salami, Nüssen wie Mandeln, Erdnüssen und Pekannüssen, Karotten, Sellerie, Gurken und Käse wie Blau , Ziege oder Brie. Japanische Muskat-Trauben werden oft sorgfältig in Plastik eingewickelt geliefert und können bis zu einer Woche aufbewahrt werden, wenn sie in der Originalverpackung im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Ethnische / kulturelle Informationen


Während der Meiji-Restaurierungszeit im späten 19. Jahrhundert wurde die Weinherstellung zum Symbol für die Modernisierung des Landes. Regionen in ganz Japan begannen, Wein im industriellen Maßstab zu produzieren, und Muskat-Trauben waren die Top-Rebsorte, die zur Entwicklung des Weins verwendet wurde. Als der Anbau zunahm, erwies sich Japans feuchtes Klima als schwierig, die empfindlichen europäischen Weinreben anzubauen. Daher richtete die Regierung Anfang des 20. Jahrhunderts Zuchtprogramme ein, um neue Muskatellersorten mit erhöhter Winterhärte und Krankheitsresistenz zu schaffen. Eine Sorte war die japanische Muskat-Bailey-a, eine Sorte mit rosa Haut, die in den 1920er Jahren eingeführt wurde. Der Züchter der Traube, Kawakami Zenbei, der als Großvater japanischer Weine bekannt ist, verwendete Muskat-Trauben, da diese eine der wenigen Sorten sind, die Weine mit einem Geschmack entwickeln, der dem Geschmack der frischen Früchte entspricht. Muscat Bailey-a ist bis heute eine der beliebtesten Weintrauben Japans und wird häufig zur Herstellung von leichten, fruchtigen Rotweinen verwendet.

Geographie / Geschichte


Muscat-Trauben stammen aus dem Mittelmeerraum und gelten als die älteste bekannte Sorte der Welt. Die Trauben werden seit über 3.000 Jahren angebaut, und im Laufe der Zeit wurden die Reben über die Seidenstraße nach Asien verbreitet, wo sie in China und Korea intensiv angebaut wurden. Muscat-Weinreben wurden während der Meiji-Ära im späten 19. Jahrhundert nach Japan importiert. Die Weinreben wurden dann durch öffentliche und private Züchter gekreuzt, um viele neue Sorten mit verbessertem Geschmack, Wachstumseigenschaften und Krankheitsresistenz zu schaffen. Im Jahr 2006 wurde der Shine Muscat entwickelt und auf den japanischen und chinesischen Märkten gebracht. Damit wurde er zu einer der beliebtesten Tafeltrauben Chinas. Heute werden japanische Muskat-Trauben hauptsächlich in den Präfekturen Okayama und Nagano in Japan angebaut. Die Trauben werden auch in China angebaut und nach Hongkong und Taiwan importiert, wo sie bei Lebensmittelhändlern verkauft werden.


Rezeptideen


Rezepte mit japanischen Muscat-Trauben. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Kochfeld Muscat Trauben in Weingelee
Produzieren leicht gemacht Ein-Pfannen-Huhn mit Muscat-Trauben
Amy Gorin Griechisches Joghurtparfait mit Müsli und gerösteten Trauben
Schmackhaft gemacht Muscat Traubenkuchen
Italienische Kiwi Muscat Traubensorbet
Episch Granitas mit gefrorenen gezuckerten Trauben
Zwiebelringe und Dinge Curry-Hähnchen-Trauben-Salat

Kürzlich geteilt


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