Beschreibung / Geschmack
Javanische Ginsengblätter sind flache, glänzende, grüne Blätter. Sie erreichen eine Länge von 12 Zentimetern und eine Breite von bis zu 5 Zentimetern. Sie fressen in dicken Wirbeln an der javanischen Ginseng-Pflanze, die als mehrjähriges Kraut eingestuft ist. Die Pflanze trägt auch wuschelige rosa Blüten und dunkelrote Früchte. Javanische Ginsengblätter sind saftig und knusprig, obwohl sie eine schleimige Textur haben. Sie haben einen scharfen, leicht pflanzlichen und spinatartigen Geschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Javanische Ginsengblätter sind das ganze Jahr über erhältlich.
Aktuelle Fakten
Javanischer Ginseng wird botanisch als Talinum paniculatum klassifiziert. Seine Wurzeln werden in Asien als Alternative zum teureren koreanischen Ginseng verwendet. Javanische Ginsengblätter können auch als Talinumblätter, Som Java- und Flammenblumenblätter bezeichnet werden. Sie sind in vielen Ländern ein beliebtes Heilkraut und kommen häufig in Hausgärten vor. Obwohl sie üblicherweise roh verzehrt werden, enthalten sie Oxalsäure und sollten daher nur in geringen Mengen auf diese Weise verzehrt werden.
Nährwert
Javanische Ginsengblätter enthalten Kalzium, Eisen, Kalium, Magnesium und Zink. Es ist auch eine Quelle für starke natürliche Verbindungen wie Beta-Sitosterol, das in Gemüse, Obst, Nüssen und Samen enthalten ist. Es soll gut für Symptome der Menopause sein. Javanische Ginsengblätter haben auch antibakterielle und entzündungshemmende Eigenschaften.
Anwendungen
Javanische Ginsengblätter können roh oder gekocht verwendet werden. Die Triebe und Blätter werden in Suppen, Pommes Frites und Eintöpfen zusammengefügt und können als Spinschersatz verwendet werden. Sie können auch Smoothies hinzugefügt werden. Sie passen gut zu Zutaten wie Knoblauch und Zwiebeln sowie zu Aromastoffen wie Sojasauce und Austernsauce. Um javanische Ginsengblätter aufzubewahren, legen Sie sie in eine lose Plastiktüte im Gemüsebecher des Kühlschranks, wo sie einige Tage halten.
Ethnische / kulturelle Informationen
Javanische Ginsengblätter kommen in den traditionellen Arzneimitteln Asiens und Südamerikas vor. Sie gelten als kühlend und werden manchmal verwendet, um den Appetit anzuregen. In Indonesien und Brasilien wurden die Blätter topisch zur Behandlung von Hautirritationen wie Entzündungen sowie kleinen Schnitten verwendet. In Thailand werden die Blätter als Ergänzung zur allgemeinen Ernährung verwendet.
Geographie / Geschichte
Javanischer Ginseng stammt aus den USA und Südamerika. Es wächst auch in Afrika und in Teilen Asiens, einschließlich Indonesien, Thailand, den Philippinen und Malaysia.
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