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Beschreibung / Geschmack
Jimmy Nardello Chilischoten sind länglich, schlank, gebogen zu geraden Schoten, durchschnittlich 12 bis 25 Zentimeter lang und haben eine konische Form, die sich zu einem Punkt am Nicht-Stiel-Ende verjüngt. Die Schoten können sehr verdreht, gekräuselt oder gebogen erscheinen, und die Haut ist wachsartig, glänzend und leicht faltig und reift im reifen Zustand von grün nach hellrot. Unter der dünnen Haut ist das Fleisch knusprig und blassrot-orange und umhüllt einen schmalen Hohlraum, der mit Membranen und einigen runden und flachen, cremefarbenen Samen gefüllt ist. Jimmy Nardello Chilischoten haben einen milden, süßen und fruchtigen Geschmack, wenn sie frisch sind und wenig bis gar keine Hitze enthalten. Nach dem Trocknen wird der Geschmack süß, herzhaft und leicht rauchig.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Jimmy Nardello Chilischoten sind im Sommer bis zum frühen Herbst erhältlich.
Aktuelle Fakten
Jimmy Nardello Chilischoten, botanisch als Capsicum annuum klassifiziert, sind eine süße Erbstücksorte, die zur Familie der Solanaceae oder Nachtschattengewächse gehört. Ursprünglich aus der Region Basilikata in Süditalien stammend, begann die Geschichte von Jimmy Nardello Chilischoten mit dem Traum einer italienischen Familie, die in die USA einwanderte. Seit ihrer bescheidenen Einführung sind die Paprikaschoten fast ausgestorben und gedeihen als Spezialität für Hausgartenpfeffer, ein Beweis für spezialisiertes Marketing und Werbung durch Organisationen, die sich auf die Erhaltung von Erbstücken konzentrieren. Die Sorte, die auch als Jimmy Nardellos süßer italienischer Bratpfeffer bekannt ist, wird wegen ihres süßen, bonbonartigen Geschmacks und ihrer Vielseitigkeit bei kulinarischen Anwendungen bevorzugt.
Nährwert
Jimmy Nardello Chilischoten sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, ein Antioxidans, das das Immunsystem stärken und Kollagen im Körper aufbauen kann. Die Paprika enthalten auch Carotinoide, die die Phytonährstoffe sind, die für die leuchtend rote Farbe der Schote verantwortlich sind, und enthalten Kalium und Vitamin A.
Anwendungen
Jimmy Nardello Chilischoten eignen sich am besten für rohe und gekochte Anwendungen wie Grillen, Braten, Braten und Braten. Im rohen Zustand haben die Paprikaschoten einen süßen, fruchtigen Geschmack und können frisch, aus der Hand genommen, in Scheiben geschnitten und als Gefäß für Dips verwendet, in Relishes, Salsas und Saucen zerkleinert, in Salate gehackt oder in Sandwiches geschichtet werden. Die italienischen Paprikaschoten können auch in Scheiben geschnitten und in Olivenöl mit Knoblauch, Salz und Pfeffer gebraten werden. Nach dem Kochen können die Paprikaschoten auf italienisches Brot geschichtet, mit Mozzarella-Käse und Basilikum belegt und dann für ein süßes und salziges Sandwich gegrillt werden, oder sie können als Belag für Steak-Sandwiches verwendet werden. Jimmy Nardello Chilischoten werden nicht nur auf Sandwiches geschichtet, sondern auch mit gekochtem Fleisch geröstet, in Nudeln gemischt, über Pizza gelegt oder als süße und rauchige Vorspeise mit leichten Salaten verwendet. Die Paprikaschoten können auch getrocknet und für einen längeren Gebrauch eingelegt werden. Jimmy Nardello Chilischoten passen gut zu Zwiebeln, Kartoffeln, Fenchel, Kirschtomaten, Kräutern wie Basilikum, Petersilie, Thymian und Oregano, Käse wie Mozzarella, Ricotta, Provolone, Burrata und Feta, Mais, Grünkohl, Brokkoli und Sommerkürbis , grüne Bohnen und Balsamico-Essig. Frische Paprikaschoten sind bis zu einer Woche haltbar, wenn sie ganz und ungewaschen in einer Papiertüte im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Im Jahr 2005 wurden Chilischoten von Jimmy Nardello in die Arche des Geschmacks aufgenommen. Diese Liste wurde von der Slow Food-Organisation zusammengestellt, um auf Lebensmittel aufmerksam zu machen, die möglicherweise vom Aussterben bedroht sind. Auf der Arche des Geschmacks sind über tausend Artikel aufgeführt. Die Mission der Organisation besteht darin, verschiedene Produkte zu identifizieren und zu fördern, um den Anbau und die Konservierung zu verbessern. Seitdem Jimmy Nardello Chilischoten auf der Liste stehen, erfreuen sie sich wachsender Beliebtheit und sind zu einer bevorzugten Sorte für den Hausgarten geworden. Jimmy Nardello Chilischoten gelten als eine der besten Paprikaschoten und werden jetzt über Online-Kataloge, Bauernmärkte und Spezialitätenproduzenten angeboten. Slow Food betrachtet die Paprika als eine ihrer Erfolgsgeschichten und zeigt anhand dieses Beispiels, wie wichtig es ist, gefährdete Produkte bekannt zu machen.
Geographie / Geschichte
Jimmy Nardello Chilischoten wurden ursprünglich in der südlichen Küstenstadt Ruoti in der italienischen Basilikata angebaut. Die Paprikaschoten wurden dann durch Guiseppe und Angela Nardello, eine italienische Familie, die 1887 nach Naugatuck, Connecticut, eingewandert war, in die Vereinigten Staaten eingeführt. Die Nardellos brachten die Samen ihrer Lieblings-Paprikaschoten aus Italien mit und pflanzten sie in ihren Garten, um sie zu füttern ihre elf Kinder. Ihr viertältester Sohn, Jimmy, erbte die Familienliebe für Paprika und baute die Paprika bis zu seinem Tod im Jahr 1983 weiter an und kultivierte sie. Bevor er starb, spendete Jimmy die Pfeffersamen an Seed Savers Exchange, und die Paprika wurden in seinem nach Jimmy benannt Ehre. Heute finden Sie Chilischoten von Jimmy Nardello in Online-Saatgutkatalogen für Hausgärten, Bauernmärkte und Spezialzüchter in den USA und Kanada.
Rezeptideen
Rezepte mit Jimmy Nardello Chile Peppers. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Kürzlich geteilt
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