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Beschreibung / Geschmack
Der Kaffirpflaumenbaum hat einen breiten, schattigen Baldachin und kann eine Höhe von 15 Metern erreichen. Es hat dunkelgrüne sichelförmige Blätter, die ein glänzendes Aussehen haben. Ein seltsames rotes Blatt kann über das Laub verstreut sein, was der Schlüssel zu seiner Identifizierung ist. Weiße Blüten weichen losen Büscheln länglicher Früchte. Sie sind 3 cm lang und erscheinen zuerst grün, werden aber im reifen Zustand leuchtend rot. Ihr Inneres ähnelt dem einer Mango mit pfirsichorangenem Fruchtfleisch, das einen großen Samen umgibt. Obst hat eine weiche, samtige Textur und eine herbe Säure, die durch cremige Noten von Mango und Passionsfrucht ausgeglichen wird. Während es ein kleines Verhältnis von Frucht zu Samen gibt, löst sich die Haut leicht vom Fleisch, was eine schnelle Vorbereitung ermöglicht.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Kaffirpflaumen reifen den Sommer über und sind im Herbst verzeihlich.
Aktuelle Fakten
Botanisch bekannt als Harpephyllum caffrum, ist die Kaffir-Pflaume oder die südafrikanische Pflaume ein tropisches Immergrün in der Cashew-Familie. Es produziert kleine herbe Steinobst, die Miniatur-Mangos ähneln. Die Rinde des Kaffirpflaumenbaums wird zur Behandlung von Hauterkrankungen und zur Herstellung eines natürlichen lila Farbstoffs verwendet. Die Ziervegetation und die dürreresistente Natur der Kaffirpflaume machen sie zu einem beliebten Landschaftsbaum.
Anwendungen
Der Geschmack der Kaffernpflaume ähnelt dem einer scharfen Mango und ist mit anderen tropischen Aromen wie Bananen, Kokosnuss, Ingwer, Orange, Limette, Jalapeño und Curry kompatibel. Kaffernpflaumen können roh gegessen oder als Marmelade, Gelee oder Chutney zubereitet werden. Ihre herbe Natur macht sie perfekt für ein Getränk im Limonadenstil, wenn sie mit Wasser und Zucker kombiniert werden. Der Saft kann auch zu einem Roséwein fermentiert werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
In den östlichen Teilen Südafrikas wird der Kaffirpflaumenbaum für Hexenzeremonien verwendet. Es wird angenommen, dass die Wurzeln diejenigen reinigen können, die unter Lähmungen leiden, die durch böse Zauberei hervorgerufen werden.
Geographie / Geschichte
Die Kaffirpflaume stammt aus Südafrika. Es gedeiht in tropischen und subtropischen Klimazonen, benötigt aber nach seiner Etablierung wenig Wasser. Es wird regelmäßig in Südkalifornien und anderen Regionen gepflanzt, in denen der Niederschlag minimal ist.
