Beschreibung / Geschmack
Der Kaiser Wilhelm ist ein sehr großer, runder, unverwechselbar aussehender Apfel. Die Haut ist grünlich-gelb überzogen mit rot-orangefarbenen Streifen an der der Sonne zugewandten Seite, ähnlich wie die Goldene Reinette. Das cremefarbene Fleisch ist knusprig und fein strukturiert. Frisch geerntete Früchte haben mehr Saft - sie trocknen bei Lagerung aus. Der Geschmack ist ausgewogen zwischen süß, sauer und sauer, mit einem würzigen, nussigen Geschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Kaiser Wilhelm Äpfel sind im Spätherbst bis Winter erhältlich.
Aktuelle Fakten
Der Kaiser-Wilhelm-Apfel (Malus domestica) ist eine deutsche Sorte aus dem frühen 19. Jahrhundert. Es kann ein Sämling von Harberts Reinette sein, obwohl seine Abstammung nicht sicher bekannt ist. Der Baum ist kräftig und krankheitsresistent, was ihn zu einer guten Gartensorte macht. Kaiser Wilhelm ist der gleiche Apfel wie die Sorte Peter Brioch, obwohl er unter dem früheren Namen besser bekannt ist.
Nährwert
Regelmäßiges Essen von Äpfeln kann dank Vitaminen und Mineralstoffen dazu beitragen, ein gesundes Herz- und Verdauungssystem zu fördern und chronischen Krankheiten vorzubeugen. Äpfel enthalten ungefähr 17% der täglich empfohlenen Ballaststoffaufnahme sowie geringere Mengen an Vitamin C und Kalium. Kaiser Wilhelm Äpfel haben speziell einen hohen Polyphenolgehalt, so dass diejenigen, die im Allgemeinen allergisch gegen Äpfel sind, diese Sorte genießen können.
Anwendungen
Der Kaiser Wilhelm ist in erster Linie ein Dessertapfel, aber auch eine nützliche Sorte zum Entsaften und Backen von Kuchen. Kombinieren Sie es mit süßen Zutaten in Backwaren wie Karamell, Honig, Rosinen und Nüssen oder herzhaften Zutaten wie Schweinefleisch und Kohl für Abendessenrezepte. Kaiser Wilhelm Äpfel können bis zum Frühjahr gelagert werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Es gibt Tausende deutscher antiker Apfelsorten, darunter Kaiser Wilhelm, obwohl die moderne Kommerzialisierung im Laufe der Zeit zum Verschwinden vieler von ihnen geführt hat. In der Vergangenheit bauten die Haushalte oft ihre eigenen Äpfel an und die Städte unterhielten ihre eigenen öffentlichen Obstgärten. Auf den Märkten gibt es heute viel weniger Sorten, die besser für die Schifffahrt geeignet sind, obwohl die Bundesregierung und einige Obstgärtner daran arbeiten, einige der alten Sorten zu erhalten.
Geographie / Geschichte
Da Kaiser Wilhelm der gleiche Apfel wie Peter Brioch ist, hat diese Sorte eine etwas komplizierte Geschichte. Der ursprüngliche Apfel wurde 1824 vom Pfarrer und Apfelbauern Johann Wilhelm Schumacher als Sämling entdeckt. In Höningen nannte er ihn Peter Brioch. Einige Jahre später, 1864, glaubte ein Lehrer namens Carl Hesselman, im nahe gelegenen Witzhelden einen neuen Apfel entdeckt zu haben, nämlich Peter Brioch. Er benannte seine angebliche Entdeckung nach dem deutschen Führer Kaiser Wilhelm (der angeblich später seinen Namensvetter probierte und genoss). Die Sorte wurde kommerzialisiert und unter dem Namen Kaiser Wilhelm verbreitet.
Rezeptideen
Rezepte mit Kaiser Wilhelm Äpfeln. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Lebensmittelkollektiv | Rotkohl und Apfel Quinoa | |
| Southern leicht gemacht | Frischer Apfel-brauner Zuckerkuchen | |
| Leben als Stawberry | Einfache Apfelbutter | |
| Meißel & Gabel | Apfel-Schinken-Pizza |
