Beschreibung / Geschmack
Kappadam-Kokosnüsse haben einen durchschnittlichen Durchmesser von 12 bis 15 Zentimetern und eine runde, ellipsoide bis ovale Form. Es gibt eine äußere, ungenießbare und faserige, hellbraune bis hellbraune Schale, die eine dunkelbraune, harte Schale umgibt. Je nachdem, wie sie verkauft wird, kann die Schale der Kokosnuss intakt sein, entfernt oder teilweise oben angezeigt werden. Unter der Schale ist eine Fleischschicht, auch Fleisch genannt, weiß, ölig, dicht und knusprig und umhüllt einen mit Wasser gefüllten Hohlraum. Während die Kokosnuss reift, wird das Wasser absorbiert und das Fleisch wird dicker. Wenn Kappadam-Kokosnüsse frisch verzehrt werden, haben sie eine cremige, rutschige und knusprige Textur mit einem reichen, tropischen, süßen und nussigen Geschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Kappadam-Kokosnüsse sind das ganze Jahr über in Südostasien erhältlich.
Aktuelle Fakten
Kappadam-Kokosnüsse, botanisch als Cocos nucifera klassifiziert, sind mehrschichtige Steinfrüchte, die auf einer hohen, schlanken Palme wachsen, die zur Familie der Arecaceae oder Palmen gehört. Kokospalmen stammen aus tief gelegenen tropischen Gebieten mit ausreichender Wasserversorgung. Kappadam-Kokosnüsse werden hauptsächlich auf Plantagen in Thailand und Indien angebaut, lokal verwendet und in geringem Umfang nach Zentralasien und Europa exportiert. Beim Export gelten die Kokosnüsse als Spezialität, die über lokale Märkte für Verbraucher verkauft wird, die die südostasiatische Küche und den süßen Geschmack des Fleisches schätzen. Kappadam-Kokosnüsse werden in mehreren Reifegraden vermarktet, von grün, jung und voller Wasser bis hin zu reifen, harten und braunen Kokosnüssen mit hohem Fleischgehalt. Je nach Hersteller kann die Schale teilweise entfernt werden, und die Schale kann geschliffen und poliert werden, typischerweise mit Kokosnussöl, um der Kokosnuss ein ansprechendes Aussehen zu verleihen.
Nährwert
Kappadam-Kokosnüsse sind eine ausgezeichnete Quelle für Kupfer, Ballaststoffe, Mangan und Fettsäuren, die für Energie und eine bessere Nährstoffaufnahme verwendet werden. Die Kokosnüsse enthalten auch Kalium, Eisen, Vitamin C, Zink und Folsäure und haben bekanntermaßen einige antimykotische und antibakterielle Eigenschaften.
Anwendungen
Kappadam-Kokosnüsse eignen sich am besten für rohe und gekochte Anwendungen wie Kochen, Braten und Backen. In jungen Jahren kann die Oberseite der Kokosnuss entfernt und das Wasser in der Höhle verbraucht werden. Das Fleisch kann auch mit einem Löffel herausgeschöpft werden, und wenn die Kokosnuss reift, wird das Fleisch mit Öl dichter. Zusätzlich zum frischen Verzehr können Kappadam-Kokosnüsse für einen süßeren Geschmack geröstet werden, und wenn sie auf diese Weise zubereitet werden, kann das Fruchtfleisch leicht von Hand aus der Schale entfernt werden. Das Fleisch und die Milch können auch in vielen verschiedenen Desserts verwendet werden, einschließlich Klebreis, Kuchen, Torten, Pudding und Eiscreme, und das Fleisch kann für eine längere Verwendung getrocknet werden. In Südostasien wird die Milch aus Kappadam-Kokosnüssen gern in Suppen und Currys eingearbeitet, und das Fleisch kann zu Reisgerichten oder über gekochtem Fleisch gerieben werden. Kappadam-Kokosnüsse passen gut zu Limette, Fleisch wie Geflügel, Schweinefleisch, Rindfleisch und Fisch, Meeresfrüchten, Ingwer, Früchten wie Erdbeere, Mango, Zitrusfrüchten und Ananas, Mandeln und Schokolade. Frische, ganze Kokosnüsse sind ungeöffnet bei Raumtemperatur bis zu vier Monate haltbar.
Ethnische / kulturelle Informationen
Kokospalmen gelten aufgrund ihrer Vielseitigkeit als exportierbare Ware als eine der wirtschaftlich wichtigsten Kulturpflanzen in den Tropen. Kokosnüsse wie die Sorte Kappadam werden für viele verschiedene kulinarische Zubereitungen verwendet und können frisch verzehrt werden. Sie werden jedoch auch zur Herstellung von Kokosnussöl verwendet. Das Öl wird aus dem getrockneten Fleisch oder Fleisch, bekannt als Kopra, gepresst und kann verarbeitet und in die ganze Welt verschickt werden. Kokosöl hat sich in den USA zu einem Trend-Speiseöl entwickelt, das als gesunde Quelle für gesättigte Fette und als Öl mit langer Haltbarkeit vermarktet wird. Kokosnüsse werden auch für ihre Fasern, Blätter und Hartschalen verwendet. Die Blätter der Handfläche und die Kokosfasern der Schale werden zum Weben von Körben und Matten, zum Bauen von Seilen und als übliche Baumaterialien verwendet. Die Muscheln sind auch zu einem nachhaltigen Material für die Herstellung von Schalen und Besteck geworden und werden weltweit verkauft.
Geographie / Geschichte
Kappadam-Kokosnüsse sind in tropischen, tief gelegenen Regionen Südostasiens beheimatet, insbesondere in Indien und Thailand, und wachsen seit der Antike wild. Im heutigen Anbau wird diese Sorte in kleinerem Maßstab auf kleinen Plantagen angebaut, lokal verwendet und auch nach Zentralasien und Europa exportiert. Die auf dem Foto oben gezeigten Kappadam-Kokosnüsse wurden auf dem Central Green Market in Almaty, Kasachstan, gefunden. Während die Kokosnüsse in der traditionellen kasachischen Küche, einem Land mit fleischdominierenden Gerichten, nicht stark konsumiert werden, werden sie importiert, um die geringe Marktnachfrage nach tropischen Produkten zu befriedigen. Kappadam-Kokosnüsse kommen häufig in Sri Lanka, Indien, China und Thailand vor und kommen auch selektiv in anderen Regionen Asiens und Europas vor.
Kürzlich geteilt
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 Kasachischer Film, Almaty, Kasachstan Öko-Frischmarkt Mikrobezirk Kasachstan Vor ungefähr 379 Tagen, 25.02.20 Kommentare des Teilnehmers: Kokosnüsse im praktischen Gemüse- und Obstladen von Almaty  Zhibek Zholy 53, Almaty, Kasachstan Grüner Markt Zhibek zholy 53 Vor ungefähr 411 Tagen, 24.01.20 Kommentar des Teilnehmers: Kokosnüsse aus Südostasien auf dem Grünen Markt importiert |
