Beschreibung / Geschmack
Andenkenäpfel neigen dazu, unregelmäßig geformt und klein zu sein und hauptsächlich eine rote Farbe zu haben. Das hellgelbe Fruchtfleisch ist hart und knusprig mit viel Saft. Der Geschmack ist unverwechselbar, stark, süß, nussig und aromatisch, was mit zunehmendem Alter glatter wird. Es wurde mit dem Geschmack von Zuckerrohr verglichen. Andenkenbäume sind ziemlich groß und produzieren eine große Ernte.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Andenkenäpfel sind von Herbst bis Frühjahr erhältlich.
Aktuelle Fakten
Andenkenäpfel, eine Sorte von Malus domestica, sind als eine der Eltern des beliebten Honeycrisp bekannt. Dieser Apfel aus dem 20. Jahrhundert ist jedoch eine große Sorte für sich. Seine eigene Abstammung ist Malinda und Northern Spy.
Nährwert
Äpfel aller Art sind gesunde Nahrungsergänzungsmittel. Sie enthalten B-Komplex-Vitamine, Kalzium, Kalium und Phosphor. Ballaststoffe sind in größeren Mengen vorhanden, wodurch das Verdauungssystem funktionsfähig bleibt und sich kein Cholesterin ansammelt.
Anwendungen
Dieser besondere Apfel eignet sich besser zum frischen Essen als zum Kochen oder Backen. Andenken sind ihrem Namen treu und können unter geeigneten kühlen Lagerbedingungen bis zu sechs Monate aufbewahrt werden. Einige sagen, dass ihr bester Geschmack nach zwei oder drei Monaten Lagerung herauskommt. Der Keepsake-Apfel passt gut zu cremigen, nussigen Käsesorten wie Challerhocker, einer Schweizer Sorte.
Ethnische / kulturelle Informationen
Andenken ist nicht so beliebt wie seine Nachkommen Honeycrisp, wahrscheinlich weil es nicht als besonders attraktiver Apfel gilt. Sie sind in Obstgärten, in denen sie aufgrund ihrer Neuheit angebaut werden, leichter zu finden als in großen Supermärkten.
Geographie / Geschichte
Wie andere Äpfel, die heute gegessen werden, wurde das Andenken im Rahmen eines universitären Zuchtprogramms hergestellt. Dieser wurde von der University of Minnesota entwickelt und 1978 eingeführt. Andenken-Apfelbäume eignen sich gut für kalte nördliche Klimazonen wie Minnesota, in denen der erste Baum gezüchtet wurde.
Rezeptideen
Rezepte mit Andenkenäpfeln. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Meißel & Gabel | Apfel Guacamole | |
| Vogelfutter essen | Roher Apfelkuchen, der mit Daten füllt |
Kürzlich geteilt
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Was ist eine gelbe Zwiebel?
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