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Beschreibung / Geschmack
Kettle River Knoblauch produziert sehr große Zwiebeln, manchmal mit einem Durchmesser von bis zu 10 Zentimetern, und hat pralle Nelken, die in Schichten aufeinander wachsen. Die flockigen, weißen Außenhüllen können einige violette Flecken aufweisen, und die inneren Nelkenhüllen sind mit kastanienbraunen bis violetten Farbtönen versehen. Wenn auch nur leicht geschält, durchdringen die Aromen des Knoblauchs sofort und verweilen. Die großen, cremigen Elfenbeinnelken sind reich und intensiv mit erdigen Noten, mittlerer Hitze und einem glatten und subtilen Abgang.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Kettle River Knoblauch ist in den Sommermonaten erhältlich.
Aktuelle Fakten
Kettle River Knoblauch, botanisch als Allium sativum klassifiziert, ist ein Softneck-Knoblauch, der wegen seiner großen Zwiebeln und seines reichen Geschmacks beliebt ist. Dieser Knoblauch, auch als Kettle River Giant bekannt, wird als Artischockensorte klassifiziert. Dieser Name beschreibt, wie die Nelken überlappend wachsen. Softneck-Knoblauch wie der Kettle River wird in Supermärkten häufig als Knoblauch bezeichnet, da er produktiv ist, eine überdurchschnittliche Haltbarkeit hat und problemlos versendet werden kann.
Nährwert
Kettle River Knoblauch ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin B6, Vitamin C und Mangan. Es ist auch bekannt für seinen hohen Allicingehalt, der antibakterielle und antimykotische Eigenschaften hat.
Anwendungen
Kettle River Knoblauch kann sowohl in rohen als auch in gekochten Anwendungen verwendet werden. Kettle River Knoblauch ist im rohen Zustand stärker und würziger als in gekochter Form. Beim Zerkleinern, Hacken, Pressen oder Pürieren werden noch mehr Öle freigesetzt, und Kettle River Knoblauch verleiht dem Butter, Dressings, Saucen, Dips und Salzen einen hervorragenden Geschmack. Das Braten von Kettle River Knoblauch verbessert seinen Geschmack und fügt eine karamellisierte Süße hinzu, die mit Kartoffeln und herzhaftem Fleisch verwendet werden kann. Kettle River Knoblauch passt gut zu saurem Obst und Gemüse, frischen Kräutern wie Basilikum, Salbei und Thymian, Avocado, Zwiebel, Geflügel, Rindfleisch, Sojasauce, Tofu, Stärke wie Kartoffeln, Nudeln und Brot sowie Weich- und Hartkäse . Kettle River Knoblauch ist bis zu sieben Monate haltbar, wenn er an einem kühlen und trockenen Ort gelagert wird.
Ethnische / kulturelle Informationen
Knoblauch ist in der Geschichte der Neuen Welt ein wesentlicher Bestandteil medizinischer Heilmittel geblieben. Noch bevor Christoph Kolumbus kultivierten Knoblauch in die Neue Welt einführte, verwendeten die amerikanischen Ureinwohner in Nordamerika Bärlauch als Heilmittel gegen Insektenstiche, Schlangenbisse und als Hustensaft. Diese Mittel wurden später von Siedlern übernommen und weiterhin zur natürlichen Bekämpfung von Viren eingesetzt.
Geographie / Geschichte
Kettle River Knoblauch ist eine seltene Erbstücksorte, die im 20. Jahrhundert in der Nähe des Kettle River im pazifischen Nordwesten der USA entdeckt wurde. Heute ist es in Fachgeschäften und auf Bauernmärkten in den USA erhältlich.
