Khadrawi-Daten

Khadrawi Dates





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Erzeuger
Flying Disk Ranch

Beschreibung / Geschmack


Khadrawi-Datteln sind eine kleine bis mittelgroße Sorte mit einer kräftigen ovalen Form. Sie haben dickes goldrotes Fleisch, das einen einzelnen Samen umgibt, und sind bekannt für ihre besonders klebrige und dennoch zähe Textur. Khadrawi-Datteln haben einen reichen Karamellgeschmack, obwohl sie etwas weniger süß sind als die Medjool. Ihre dünne, papierartige Haut neigt zum Austrocknen. Bewahren Sie sie daher fest eingewickelt und gekühlt in einem luftdichten Behälter auf.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit


Khadrawi-Daten sind in den Herbst- und frühen Wintermonaten erhältlich.

Aktuelle Fakten


Die Dattelpalme Khadrawi oder Khadrawy wird botanisch als Phoenix dactylifera klassifiziert. Sie werden vor allen anderen Datteln für ihre extrem seidige, im Mund schmelzende Konsistenz geschätzt. Obwohl der Khadrawi während der gesamten Erntezeit süß und zuckerhaltig ist, ist er am Ende des Herbstes ein besonders begehrter Genuss, wenn der Zucker kristallisiert und ihm einen angenehmen knusprigen Biss verleiht.

Nährwert


Khadrawi-Datteln sind eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, Folsäure, Eisen, Kalium, Protein und B-Vitamine.

Anwendungen


Khadrawi-Datteln haben einen überdurchschnittlich hohen Feuchtigkeitsgehalt und ein nahezu faserfreies Interieur, was sie ideal für Pürees macht. Sie schmelzen wunderbar zu Karamellsaucen und lassen sich leicht in Keksteige und Kuchenbällchen integrieren. Der Khadrawi behält seine Textur in Rezepten, die Dattelstücke erfordern, nicht gut bei. Sie neigen aufgrund ihres Feuchtigkeitsgehalts dazu, schnell zu verderben und sollten kühl gehalten und sofort verwendet oder für eine längere Lagerung eingefroren werden. Ergänzende Aromen sind Schokolade, Ahornsirup, Zimt, Muskatnuss, Kardamom, Sahne, Butter, Kokosnuss, Orange, Ingwer, dunkler Rum, Brandy, Nüsse, Frischkäse, Geflügel, Schweinefleisch und Speck.

Geographie / Geschichte


Die Khadrawi-Dattelpalme stammt aus dem heutigen Irak und wurde Anfang des 20. Jahrhunderts erstmals in Kalifornien eingeführt. Dattelpalmen werden von einigen als die ältesten Kulturpflanzen der Erde angesehen. Sie sind im gesamten Nahen Osten weit verbreitet, obwohl der im Inland angebaute Khadrawi hier in den USA ein seltener Fund ist.


Rezeptideen


Rezepte, die Khadrawi-Daten enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Vegane Magie Dattel-Walnuss-Pfannkuchen (ohne Zuckerzusatz)
Alle Kreaturen Wegerich-Dattelcreme Ein Vollmilch-Nichtmilch-Eis

Kürzlich geteilt


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