Kinkan Kumquats

Kinkan Kumquats





Beschreibung / Geschmack


Japanische Kinkan haben eine rundere Form als andere Sorten. Sie haben einen durchschnittlichen Durchmesser von 2,5 Zentimetern und eine dicke, glatte, ölige Schale, die aromatisch und mild süß ist. Das Fruchtfleisch enthält eine minimale Menge Saft und hat einen herben und bitteren Geschmack. Kinkans sind vollständig essbar, Rinde, Fleisch und wenige Samen. Durch den Verzehr von ganzen Früchten, Haut und Fruchtfleisch entsteht ein ausgewogener süß-säuerlicher Geschmack.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit


Japanische Kinkan Kumquats sind im Herbst und in den Wintermonaten erhältlich.

Aktuelle Fakten


Japanische Kinkan sind auch als Maru oder Marumi Kinkan oder Sweet Kumquat bekannt. Botanisch werden sie als Fortunella margarita und früher als Citrus japonica klassifiziert. Kinkan sind auch als 'goldene Orangen' bekannt. Der Name 'Marumi' bezieht sich auf die runden Kumquats, während ovale Früchte als 'Nagami' bezeichnet werden. Obwohl japanischer Kinkan roh, mit Haut, Fleisch und allem gegessen werden kann, werden sie in Japan am häufigsten in Sirup oder kandiert zubereitet.

Nährwert


Japanische Kinkan sind reich an Vitamin C und enthalten hohe Mengen an Vitamin A, E und B-Komplex. Die Haut ist eine gute Quelle für Ballaststoffe, Pektin und antioxidative Flavonoide wie Lutein und Carotin. Sie enthalten auch wichtige flüchtige Öle, die sowohl gesundheitliche Vorteile als auch ätherische Öle bieten.

Anwendungen


Japanische Kinkan werden ganz und roh gegessen. Spülen und trocknen Sie sie vor dem Verzehr oder der Zubereitung ab. Kinkan werden traditionell kandiert oder zu Marmeladen oder Likör verarbeitet. Sie können in Sirup gekocht werden, entweder ganz oder gehackt. Rohe Kinkans können in Abschnitte oder Scheiben geschnitten und zu Obst oder grünen Salaten hinzugefügt werden. Sie können in Sirup eingelegt, eingelegt oder getrocknet werden. Verwenden Sie ganzen, gehackten oder pürierten japanischen Kinkan für Kuchen, Muffins oder andere Desserts. Die süß-säuerlichen Früchte können in herzhaften Gerichten verwendet werden und passen zu Geflügel, Rindfleisch, Lamm oder Fisch. Sie passen gut zu bitterem Grün, Rosenkohl, Chili, Preiselbeeren und Ananas. Japanischer Kinkan wird bis zu einer Woche bei Raumtemperatur gelagert und bis zu einem Monat im Kühlschrank aufbewahrt.

Ethnische / kulturelle Informationen


Am Neujahrstag haben die Japaner die Tradition, sich auszuruhen, die Familie zu besuchen und traditionelle Lebensmittel zu essen, die als „Osechi Ryouri“ bezeichnet werden. Die Tradition, die in der Heian-Zeit zwischen 794 und 1185 n. Chr. Begann, umfasste ursprünglich konservierte Lebensmittel, die nicht gekocht werden mussten, wie Fisch und Gemüse, die in Sojasauce, Essig oder süßem Mirin gekocht wurden. Im Laufe der Jahre haben sich die Lebensmittel geändert, aber die Tradition, Osechi Ryouri zu essen, ist dieselbe geblieben. Viele der im Laufe der Jahre hinzugefügten Spezialnahrungsmittel symbolisieren Gesundheit, Glück, Langlebigkeit und Fruchtbarkeit. Kinkan Kanro-Ni oder japanische kandierte Kumquats sind eines dieser traditionellen Lebensmittel, die am Neujahrstag als Symbol gegessen werden. Sie erscheinen in Bento-Boxen und können so wie sie sind gegessen oder über Pfundkuchen oder Käsekuchen serviert werden.

Geographie / Geschichte


Japanische Kinkan stammen aus China und kamen kurz vor 1784 nach Japan, als sie erstmals vom schwedischen Botaniker Carl Thunberg beschrieben wurden. Der Marumi Kinkan wird am häufigsten in Japan angebaut und wächst in einigen Teilen des Landes immer noch wild. Sie können auch in China und den Philippinen gefunden werden. Heute wächst in der Präfektur Miyazaki auf der südlichsten Insel Japans 70 Prozent der Kumquats des Landes.


Rezeptideen


Rezepte, die Kinkan Kumquats enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Die Fuji Mama Kinkan Kanro-ni (japanische kandierte Kumquats) mit Panna Cotta
Essstäbchen Chroniken Kumquat Marmelade
Die Fichte Erhaltene ganze Kumquats

Kürzlich geteilt


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Vor ungefähr 707 Tagen, 4/02/19

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