Beschreibung / Geschmack
Kita Akari Kartoffeln sind rund bis länglich und mittelgroß und wiegen etwa 5 Unzen. Die Außenhaut ist rau, trocken und schuppig und hat eine braune, sackleinenfarbene Haut. Das innere Fleisch ist hellgelb und hat beim Kochen eine weiche, flauschige Textur und einen süßen Geschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Kita Akari Kartoffeln sind das ganze Jahr über erhältlich, mit Hochsaison im Herbst.
Aktuelle Fakten
Kita Akari-Kartoffeln, botanisch als Solanum tuberosum „Kita Akari“ klassifiziert, werden als stärkehaltige Kartoffel eingestuft. Sie sind in Japan besonders beliebt, da sie schnell in der Mikrowelle zubereitet werden können und einen ausgeprägten, süßen Geschmack bieten.
Nährwert
Kita Akari-Kartoffeln sind reich an Vitamin C und Carotinoiden, den natürlich vorkommenden Phytonährstoffen, die Vorteile für Antioxidantien, Entzündungshemmer und das Immunsystem haben.
Anwendungen
Kita Akari Kartoffeln werden am häufigsten in gekochten Zubereitungen genossen. Sie eignen sich hervorragend als Kartoffelpüree und können gekocht und in Kartoffelsalaten verwendet werden. Sie sind auch in Eintöpfen, Suppen und Currygerichten beliebt. Kita Akari-Kartoffeln sind bekannt dafür, dass sie ihre Struktur verlieren und sich auflösen. Sie sollten daher schnell gekocht und nicht verkocht werden. Bewahren Sie Kita Akari-Kartoffeln in einer Papiertüte oder einem Karton auf und bewahren Sie sie an einem kühlen, dunklen und gut belüfteten Ort auf.
Ethnische / kulturelle Informationen
Bis vor kurzem galt die Kartoffel als „westliche“ Zutat. Erst mit dem Aufkommen von Yoshoku, einem Gebiet der japanischen Küche im westlichen Stil, verbreitete sich die Verwendung der Kartoffel. Yoshoku-Gerichte wurden in den 1980er Jahren sehr beliebt. Kita Akari-Kartoffeln eignen sich besonders gut für viele klassische Yoshoku-Gerichte wie Kartoffelsalate und Kartoffelkroketten.
Geographie / Geschichte
Kita Akari Kartoffeln sind eine japanische Hybride, die nur in Japan vorkommt. Als relativ neue Rasse, die 1987 eingeführt wurde, wurden sie von der japanischen Danshaku-Kartoffel und der japanischen Tsunika-Kartoffel entwickelt. Der Anbau der Kartoffel als Nahrungsquelle in Japan begann erst 1706 in einer Zeit politischer Unsicherheit, da die Kartoffel in mageren Zeiten als gute Nährstoffquelle angesehen wurde. Heute werden Kita Akari-Kartoffeln hauptsächlich auf der Nordinsel Hokkaido angebaut, die auch als „Kartoffelkönigreich Japan“ bekannt ist. Rund 80% der japanischen Kartoffelproduktion findet dort statt.
Rezeptideen
Rezepte, die Kita Akari Kartoffeln enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Kochfeld | Sakura-farbige Butterkartoffeln |