Beschreibung / Geschmack
Der Kuwai hat eine abgerundete Form mit blaugrauer glänzender Haut. Ihre Form ähnelt einer Kastanie und ist etwa zwei Zoll breit. Kuwai haben einen charakteristischen gebogenen Spross, der einem Horn ähnelt und ungefähr einen Zoll lang ist. Ihr Fleisch ist weiß und dicht und bietet einen leicht bitteren, süßen und nussigen Geschmack. Seine Textur ähnelt der von Kartoffeln.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Kuwai sind in den Herbst- und Frühlingsmonaten erhältlich.
Aktuelle Fakten
Kuwai, auch bekannt als Pfeilspitze, Chee Koo, Wapato und Sumpfkartoffel, gehören zur Familie der Alismataceae oder Wasserbananen. Der Kuwai ist eine Sorte von Pfeilspitzenknollen und ein mehrjähriges Wassergemüse, das in Japan und China wächst.
Nährwert
Der Nährwert von Kuwai liegt nahe an dem von weißen Kartoffeln, die reich an Kohlenhydraten und weniger an Vitaminen sind. Sie liefern jedoch eine angemessene Menge Kalium, von dem gezeigt wurde, dass es Muskelkontraktionen im menschlichen Körper reduziert und denjenigen zugute kommt, die unter hohem Blutdruck leiden.
Anwendungen
Kuwai kann wie eine Kartoffel zubereitet und verwendet werden. Sie können gekocht, gebraten, sautiert und gegrillt werden. Fügen Sie zu Salaten, Pfannengerichten und Reisgerichten hinzu. Sie sind eine beliebte Zutat im japanischen Nimono. Frisches Kuwai hat einen festen und festen Spross. Zur Langzeitlagerung in eine Schüssel mit Wasser geben und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Wenn Sie sie nur einige Tage aufbewahren müssen, legen Sie sie in eine Plastiktüte und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf.
Ethnische / kulturelle Informationen
In Japan wird angenommen, dass der Kuwai mit seinem gebogenen neuen Spross im kommenden Jahr ein Glück bringt. Daher werden Kuwai in Osechi Ryori verwendet, einem traditionellen Gericht, das in Japan für Neujahr zubereitet wird. Der Kuwai hieß ursprünglich Kuwaimo. Der Name Kuwaimo kam von seinem Aussehen, das auf Japanisch an eine Hacke oder Kuwa erinnerte.
Geographie / Geschichte
Die Ankunft von Kuwai kam während der Heian-Zeit aus Südchina. Kuwai, eine aquatische Art, wird in einer Reiskultur ähnlich der von Reis angebaut. Obwohl die Kuwai während der Edo-Zeit beliebt waren, wurden sie in Japan knapp, nachdem die Landentwicklung zu einer Verringerung der Anbaufläche von Reisfeldern führte. Heute werden Kuwai hauptsächlich in der Präfektur Saitama, der Präfektur Hiroshima und der Präfektur Nigata angebaut und gelten als traditionelles Gemüse von Kyoto.
Rezeptideen
Rezepte, die Kuwai Root enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
