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Beschreibung / Geschmack
Lady Williams-Äpfel sind mittelgroße, runde bis konische Früchte mit einem einheitlichen Aussehen. Die Haut ist halbdünn, glatt und matt mit einer gelbgrünen Basis, die mit rot-rosa Röten und Streifen bedeckt ist. Unter der zarten Oberfläche ist das Fleisch elfenbeinfarben bis weiß, knusprig, wässrig und fest und umhüllt einen zentralen Kern, der mit kleinen, schwarzbraunen Samen gefüllt ist. Lady Williams-Äpfel haben einen anfänglich säuerlichen Geschmack, wenn sie jung geerntet werden. Wenn sie jedoch voll ausgereift sind, entwickelt das Fruchtfleisch einen ausgewogenen, süßen und würzigen Geschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Lady Williams Äpfel sind im Spätwinter bis Sommer erhältlich.
Aktuelle Fakten
Lady Williams-Äpfel, botanisch als Malus domestica klassifiziert, sind eine Spätsaison-Sorte, die zur Familie der Rosaceae gehört. Die süß-säuerlichen Früchte wurden erstmals als Zufallssämling entdeckt, der auf einer Farm in Australien wächst, und nach einem ihrer Gründer, Maude Williams, benannt. Gerüchten zufolge waren sich die Kinder, die neben Williams wohnten, nicht sicher, wie sie sie beim Besuch ihres Grundstücks ansprechen sollten, und beschlossen, sie als „Lady Williams“ zu bezeichnen. Im Laufe der Zeit wurde der Spitzname ein normaler Titel für Williams und wurde der neuen Apfelsorte in Erinnerung an ihren geliebten Namen gegeben. Lady Williams-Äpfel gelten als vielseitige Sorte, werden sowohl frisch verzehrt als auch für kulinarische Anwendungen verwendet und von den Erzeugern für ihre erweiterten Lagerkapazitäten geschätzt. Heutzutage ist die Sorte hauptsächlich in Westaustralien lokalisiert und gilt außerhalb des Landes als seltene Spezialsorte, die von Spezialfarmen und Apfelliebhabern angebaut wird.
Nährwert
Lady Williams-Äpfel sind eine gute Quelle für Vitamin C, ein Antioxidans, das den Körper vor externen Aggressoren schützt, die Kollagenproduktion erhöht und das Immunsystem stärkt. Die Früchte enthalten auch Kalium, Bor, Ballaststoffe, Phosphor und Kalzium.
Anwendungen
Lady Williams-Äpfel sind ein vielseitiger Apfel, der sowohl für rohe als auch für gekochte Anwendungen wie Backen, Kochen und Wildern verwendet werden kann. Im frischen Zustand können die Äpfel aus der Hand gegessen werden, um den ausgewogenen, süß-säuerlichen Geschmack zu demonstrieren, oder sie können in Scheiben geschnitten und in grüne Salate geworfen, in Krautsalat gerieben, geviertelt und auf Vorspeisentellern mit Dips und Aufstrichen serviert werden, oder geschichtet in Sandwiches für einen knusprigen Biss. Lady Williams-Äpfel können auch zu Apfelwein und Saft gepresst, zu Umsätzen, Kuchen, Streuseln und Chips gebacken, zu Apfelmus gemischt, zu Wurst- und Burger-Pastetchen gehackt oder als süßes und würziges Dessert in Wein pochiert werden. Lady Williams-Äpfel passen gut zu Käse wie Brie, Gruyere, Parmesan, Cheddar und Schweizer, Fenchel, Kohl, Kräutern wie Basilikum, Rosmarin, Salbei, Thymian und Minze, Orangen, Kokosnuss, Fleisch wie Schweinefleisch, Geflügel, Rindfleisch und Fisch und Gewürze wie Muskatnuss, Piment, Kürbisgewürz und Zimt. Die frischen Früchte sind 3-4 Monate haltbar, wenn sie ganz und ungewaschen an einem kühlen und dunklen Ort wie dem Kühlschrank gelagert werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
In Australien werden Lady Williams-Äpfel als eine der Elternsorten des Cripps Pink oder Pink Lady Apple anerkannt. Es wird angenommen, dass der Lady Williams-Apfel der neuen Frucht ihren berühmten rosa Farbton verlieh, und nach seiner Veröffentlichung wurden rosa Lady-Äpfel zu einer beliebten Sorte, die in die ganze Welt exportiert und angebaut wurde. Lady Williams-Äpfel sind auch eine Elternsorte des Sundowner-Apfels, und sowohl die Pink Lady- als auch die Sundowner-Sorte waren die ersten beiden Sorten, die vom Western Australia Breeding Program entwickelt wurden. Mit der weit verbreiteten weltweiten Anerkennung der neu geschaffenen Sorten wurde das Züchtungsprogramm schnell zu einem der erfolgreichsten Forschungszentren in Australien, und ein Großteil des Erfolgs des Programms beruhte auf den genetischen Beiträgen des Lady Williams-Apfels.
Geographie / Geschichte
Lady Williams-Äpfel wurden als Zufallssämling entdeckt, der in den 1930er Jahren auf der Farm von Arthur und Maude William in Donnybrook, Australien, spross. Der Apfelbaum wuchs zuerst neben dem Haus von William und obwohl angenommen wird, dass er ein Nachkomme des Jonathan- oder Granny-Smith-Apfels ist, sind die Ursprünge des Apfels größtenteils noch unbekannt. In den 1940er Jahren wurden Lady Williams-Äpfel als Geschenke an die umliegende Gemeinde verschenkt, und mit zunehmender Nachfrage und Beliebtheit im Laufe der Zeit wurde die Sorte Ende der 1960er Jahre angebaut und auf den kommerziellen Markt gebracht. Heute werden Lady Williams-Äpfel hauptsächlich in Westaustralien auf lokalen Farmen angebaut. Die Sorte ist auch in kleinerem Maßstab in Hausgärten und auf Bauernmärkten in den USA, Europa und Südostasien zu finden.
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 Santa Monica Bauernmarkt Siehe Canyon Apple Orchards in der NäheSanta Monica, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 119 Tagen, 11.11.20 |
