Beschreibung / Geschmack
Das schmale Laub von Zitronengras reicht von blaugrün bis gold, und die Blüten sind je nach Alter der Pflanze weiß, creme oder grün. Im Allgemeinen gibt es mehr Farben von Purpur und Blau in der Basis der Pflanze, die ihrer Wurzelquelle am nächsten liegt. Jüngeres Zitronengras zeigt ein süßes tropisches Zitrusaroma, das an natürliche Fruchtschleifen erinnert. Der Stiel und die Glühbirne fühlen sich zart an und das Messer. Je älter die Pflanze ist, desto faseriger und weniger aromatisch.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Zitronengras ist das ganze Jahr über erhältlich.
Aktuelle Fakten
Zitronengras, botanisch bekannt als Cymbopogon citratus, gehört zur Familie der Poaceae und ist ein hohes mehrjähriges Gras. Zitronengras stammt aus Sri Lanka und Südindien und wird seit Jahrhunderten häufig für therapeutische Behandlungen verwendet. Zitronengras kann leicht vermehrt werden und wird häufig als ätherisches Öl verwendet.
Nährwert
Öl wird wegen seines hohen Vitamin A-Gehalts aus Zitronengras gewonnen. Es wird auch als Ergänzung zu Tees und Kräutersuppen verwendet. Aufgrund seiner medizinischen Eigenschaften ist es in der ayurvedischen Medizin von großem Nutzen.
Anwendungen
Der unverwechselbare Kräuter-Zitrusgeschmack und das Aroma von Zitronengras eignen sich gut für viele asiatische Gerichte wie Currys, Nudelsuppen und Chilisaucen. Gießen Sie Schalentiere wie Muscheln und Muscheln mit Kochflüssigkeiten oder geben Sie sie zum Schmoren von Rind- oder Schweinefleisch in die Kokosmilch. Quetschen Sie die zarten Stängel und geben Sie Spirituosen hinzu, um Cocktails mit Gurken, Kaffernlimette oder Thai-Basilikum zu kreieren.
Ethnische / kulturelle Informationen
Zitronengras wird in ganz Asien angebaut und ist ein wesentlicher Bestandteil der Küche Thailands, Vietnams und Indochinas. Als das Fleisch zum ersten Mal in die thailändische Küche eingeführt wurde, wurde Zitronengras verwendet, um seinen 'Wild' -Duft zu maskieren.
Geographie / Geschichte
Zitronengras gehört zur Zuckerrohrfamilie und stammt aus warmen, gemäßigten und tropischen Regionen der Alten Welt und Ozeaniens. Es wird kommerziell in den USA in Kalifornien und Florida angebaut.
Ausgewählte Restaurants
Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
| Waters Catering | San Diego CA. | 619-276-8803 x4 |
| Oyster and Pearl Bar Restaurant | La Mesa CA. | 619-303-8118 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA. | 805-539-9719 |
| Bauerntisch (Little Italy) | San Diego CA. | 619-501-0789 |
| Die Glen Nordküste | Carlsbad CA. | 760-704-1436 |
| Terra Restaurant | San Diego CA. | 619-293-7088 |
| Lagerfeuer | Carlsbad CA. | |
| Blauer Ozean La Jolla | La Jolla CA. | 858-999-4073 |
| Kräuter & Meer (Bar) | Encinitas, CA. | 858-587-6601 |
| Bauern Bottega | San Diego CA. | 619-306-8963 |
| Grapefruitgrill | Solana Beach CA. | 858-792-9090 |
| Le Papagayo (Karlsbad) | Carlsbad CA. | 949-235-5862 |
| Catania La Jolla | La Jolla CA. | 619-295-3173 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA. | 619-435-0868 |
| Uptown Tavern | San Diego CA. | |
| Graßrock | San Diego CA. | 858-412-5237 |
| Tahona (Küche) | San Diego CA. | 619-573-0289 |
| Kettner Exchange | San Diego CA. | |
| Reel Street isst | San Diego CA. | 619-558-9114 |
| St. Pauls Senior Services | San Diego CA. | 619-806-2076 |
| Dija Mara | Oceanside CA. | 760-231-5376 |
| Bud & Robs New Orleans Bistro | San Diego CA. | 619-549-9002 |
| Town & Country Cold Prep | San Diego CA. | 619-291-7131 |
| Die Ufer | La Jolla CA. | 858-459-8271 |
| Fischerei | San Diego CA. | 858-272-9985 |
| Frische Mahlzeiten vom Bauernhof | CA-Ansicht | 760-707-2383 |
| Pendry SD (Löwenfisch) | San Diego CA. | 619-738-7000 |
| Pacifica Del Mar. | Del Mar CA. | 858-792-0505 |
| Harney Sushi Altstadt | San Diego CA. | 619-295-3272 |
| Panama 66 | San Diego CA. | 619-206-6352 |
| Dukes La Jolla | La Jolla CA. | 858-454-1999 |
| Der Kompass | Carlsbad CA. | 760-434-1900 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA. | 619-644-7585 |
| La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego CA. | 858-454-7126 |
| Internationaler Rauch Del Mar. | San Diego CA. | 619-331-4528 |
| Die Wild Thyme Company | San Diego CA. | 858-527-0226 |
| St. Pauls Plaza | Chula Vista CA. | 619-788-8570 |
| Mesa College | San Diego CA. | 619-388-2240 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA. | 760-944-8252 |
| Cutwater Spirits (Bar) | San Diego CA. | 619-672-3848 |
| Küchenchef Drew Mc Partlin | San Diego CA. | 619-990-9201 |
| UCSD Food & Nutrition Abteilung La Jolla | San Diego CA. | 808-868-8639 |
| Ska Bar & Restaurant | San Diego CA. | 925-487-2025 |
| Handwerks- und Handelsbar | San Diego CA. | 619-269-0288 |
| Harumama Teriyaki & Bao | Carlsbad CA. | 760-637-5737 |
| Bali Hai Restaurant | San Diego CA. | 619-222-1181 |
| Welt | San Diego CA. | 619-955-5750 |
| Blaues Meer | Carlsbad CA. | 760-434-4959 |
| So ist das Leben | CA-Ansicht | 760-945-2055 |
| Safran Thai LLC | San Diego CA. | 619-574-7737 |
| Zeca Trading Co. | San Diego CA. | 619-410-1576 |
| Heim & Auswärts - Altstadt | San Diego CA. | 619-886-1358 |
| Oscars Brewing Company | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Unter Belly-Uptown | San Diego CA. | 619-269-4626 |
| Sbicca | Del Mar CA. | 858-481-1001 |
| Handwerkshaus | San Diego CA. | 619-948-4458 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA. | 949-545-2250 |
| Kräuter & Holz | San Diego CA. | 520-205-1288 |
| PFC Fitness Camp | Carlsbad CA. | 888-488-8936 |
| Küchen für immer | San Diego CA. | 619-851-4091 |
Rezeptideen
Rezepte mit Zitronengras. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Kürzlich geteilt
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